虾米

买虾皮时,生虾皮和熟虾皮哪个更营

发布时间:2023/5/23 22:23:32   
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虾皮是毛虾的干制品,千万别以为是虾子的皮,因为我之前一直是这样认为的。因为毛虾晒干之后很薄,看上去就像是一层皮,所以才叫虾皮。

虾皮的营养非常高,不仅含有很高的蛋白质、微量元素,而且还有一种重要的营养物质--虾青素。虾青素又叫超级维生素E,是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。

可能很多人不知道,虾皮其实是分生虾皮和熟虾皮两种,我们平时去超市买虾皮时大多都是随手抓,看到哪种就买哪种,根本就不知道这两种虾皮的区别。昨天去超市买虾皮,准备回来做虾米汤,刚好遇到货架管理员在上货,她们把两种虾皮分开放在不同的货架上,我随口问了一下这两种虾皮的区别,阿姨就说一种是生虾皮,一种是熟虾皮,两种虾皮是不一样的,听过之后我才弄明白。今天瘦猴就详细的跟大家讲讲这两种虾皮到底有什么区别,以后买虾皮时到底应该如何挑选,大家知道以后千万别再瞎买了。

一:生虾皮和熟虾皮的制作工艺不同

生虾皮是将新鲜的毛虾清洗干净,然后平铺在席子上,放在太阳下暴晒至九成干即可。熟虾皮是将新鲜毛虾先用加盐的海水煮熟,然后再放在太阳下暴晒而成。

二:生虾皮和熟虾皮如何区分?

生晒的虾皮一般都比较干,每一条虾皮都是细长细长的,不会出现弯曲。熟虾皮因为是经过海水煮熟之后才晒干的,所以虾皮是弯曲的,抓一把在手里会感觉比生虾皮湿度大。

三:生虾皮和熟虾皮哪个营养高?

生虾皮是捕捞之后,清洗干净直接烘干或者晒干而成,虾皮里的钙质和其他微量元素几乎没有丢失,而且是零添加食品。而熟虾皮经过高温水煮之后再晒干,虾皮里的营养成分会丢失大半。而熟虾皮难以保存,容易发潮变质,所以很多商家会在里面添加防腐剂等其他物质,所以从营养价值上来看,生虾皮要比熟虾皮营养高。

四:生虾皮和熟虾皮的食用方法不同

生虾皮的鲜度高,而且没有加盐,一般只能在做熟菜时添加。而熟虾皮可以直接入菜或者入汤。不过不管哪种虾皮,为了卫生,建议大家在使用前都用清水清洗几遍,防止里面有细沙或者杂质,这样也可以防止有些熟虾皮咸味过重。

虾皮虽然营养很高,但是不同工艺制作出来的虾皮却差别很大,所以大家以后再买虾皮时一定要精挑细选,不要随意购买了。我是瘦猴,如果您喜欢我的分享,别忘了点赞、收藏、转发吆!如果您有什么更好的建议,欢迎在评论区留言,大家一起交流学习,欢迎

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