夏季就这样伴随着的上半个季度过去了，迎来了秋季，不知大家整个夏天的减肥计划是否成功，反正我自身是减减停停，毕竟减肥是女人一生的事业，和小姐们约着去跑步的晚上看到烧烤摊也会去买上几串，所以晚上跑步的路上全都是诱惑，给大家一个建议晚上少跑步，少遛弯。

最近和小姐妹去到广州，去之前两个人商量说晚上不要吃宵夜，拒绝诱惑，果然女人的话不能信，到广州后所有的话全抛之脑后，脑海里只剩下吃吃吃，第二天两个人一早就起来去吃早茶，坐在餐厅里看着本地人都爱吃什么，看到菜单上有推荐必点的菜之一—糯米鸡，虽然听起来鸡和米不适合放在一起吃，但是一点都不影响他的人气，人气推荐前几名，就点了一份，端上桌看上去真的很不错，荷叶的香气和和软糯的糯米，与嫩滑的鸡肉完美融合，吃进嘴里爱了爱了。

其实有广东籍户口的鸡，从出生那一刻就被安排的明明白白，在广东，能看到各种鸡的做法，无论是白斩鸡还是蒸鸡，任君选择，只要是鸡做成的美食，就没有一个人能拒绝的了，还是因为太好吃了。

这不回来之后自己想要研究一下糯米鸡怎么做，就在网上看了教程，虽说工序有点复杂，但是一切好吃的东西都值得呀！制作这道食材需要的食材有哪些我也扒出来了，香菇六朵，鸡腿一只，糯米一斤，瘦肉一百克，瑶柱还有虾干适量，熟咸蛋黄五个，做糯米鸡最少不了的话还有荷叶，准备三个荷叶，对半剪成六朵，葱段姜丝也要准备好。

再来说调味料，酱油、蚝油、老抽、植物油、油、盐、五香粉、生粉、胡椒粉、蜂蜜以及料酒等。所有的都准备好后就可以开始制作了。

先来把鸡腿斩成六块，加入少许的姜丝、葱段，用适量的蚝油，适量的生抽、老抽、生粉，少许的盐，少许蜂蜜以及油调味，搅拌均匀腌制两小时。荷叶提前用冷水浸泡两小时，另外瑶柱和虾米需要提前一晚浸泡，一起隔水蒸25分钟，分别装起来。

腌制过程中我们把糯米清洗干净放入锅中蒸制，大约半个小时即可完成，蒸好后的糯米里加入大约3g盐还有5g胡椒粉。瘦肉事先切成肉丝，加入生粉、盐、胡椒粉、油进行调味，拿出家用炒锅进行煸炒，肉的颜色发白时加入少许的料酒，盖上锅盖焖煮几分钟后把糯米倒进去搅拌均匀备用。

鸡肉腌制好后，锅中热油，倒进去鸡肉开大火翻炒，直到颜色变白，加入适量料酒，翻炒片刻，再加入香菇，倒入过了面的水，转出中小火焖至收汁就可以了。另外香菇我用的是干香菇，提前浸泡软了，加进去的水也是浸泡香菇的水。

荷叶也捞出沥干，要开始包了，在荷叶中间放上一勺糯米，压成正方形，将鸡肉香菇瑶柱以及虾米放进去，最后在四周在放上一层薄薄的糯米，通过上下、左右的方式依次对折，将糯米鸡包好，一定要用点力气包严实。

锅前提前预热，放进蒸笼中蒸二十分钟，糯米鸡就制作完成啦，出锅后香喷喷的，啦啦啦。另外关于荷叶的购买，我是在网上买了一包，回来后很大块很香，关键价格也不贵，买回来不仅可以做糯米鸡，还可以做糯米排骨饭，做法大同小异，大家也可以去学一学这个哦。