特别喜欢这种有点油脂又有点干货的炒饭~

原料：

香肠一根切片

大的小的虾米都各用一些，事先泡开，然后沥干水

葱花一把

盐和老抽少许

隔夜米饭一碗

步骤：

锅里少许油把香肠炒到肥肉变得透明的状态

加入海米一起略炒一下，能够明显闻到海米的香味散发出来

倒入米饭，用锅铲细细地铲碎，但是尽量不用用锅铲的背面去压，这样炒出来的米饭比较粒粒分明

加葱花、一点点老抽和盐来调味，老抽主要起到上色的作用，如果你不喜欢白色的炒饭的话。同时也有一些酱香味儿，我很喜欢~

整个炒饭过程中尽量保持食材和锅里都是干爽的，选用隔夜米饭也是这个原因，这才能炒出干爽好吃的米饭。另外食材里面用类似虾米这种干制的带香味的食材也很讨喜，端上桌特别有胃口~干香菇之类的也可以起到这个作用，不妨多发挥一下啦~

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