——虾米在味道上的多样性，成功折服了无数人。鲜香的虾米粥、香甜的虾米紫菜汤，无一不让人垂涎三尺。但是什么样的虾米才能兼顾色香味俱全呢？

东叔有话讲

干虾米包容性很大，可免去泡发步骤直接烹饪

但有些人为了追究更好的口感，通常会选择在烹饪前进行泡发

泡发四大要点，简单易学快速上手，让虾米更美味

淡盐水浸泡

水内加盐搅拌融化，将虾米放入浸泡一会，泡出的虾米色泽鲜美、口感更好。

先清洗再浸泡

虾米在制作过程中，会沾染上些许灰尘碎屑，浸泡前务必要先清洗干净。

浸泡时切勿揉搓

浸泡时用手揉搓虾米，会让虾米的鲜味洗掉。无需揉搓，只需就让其自然泡发即可。

30℃的温水浸泡

浸泡虾米用过烫或过冷的水，都会影响虾米的口感和色泽。选择30℃温水浸泡，最大程度保证虾米的口感和色泽。

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