东坡肉：肉冲洗干净，拭干水分，切成块备用。热锅热油爆香八角，放花肉翻炒5分钟，逼出肉里的油脂。肉稍变黄色，把锅子里的油全部倒出。加入黄酒、醋、糖、老抽、大葱段、姜片、玫瑰腐乳汁和捣碎的玫瑰腐乳块一起煮到沸，开盖维持旺火3分钟。盖上锅盖转文火30分钟，烧到汤汁基本收干就可以了。肉超级酥烂，入口即化。油脂基本在头一道的时候，就被控出，可以放心吃了。

红烧狮子头：葱、姜洗净切末，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝。猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸。剁肉馅时要参照“三分肥，七分瘦”的原则。烧热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄。炒锅内留少许食用油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入，并加入酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮10多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盘即可。这道菜香气扑鼻，简直太诱人了！

湖南酱板鸭：湖南酱板鸭是一道湖南益阳的特色名菜。选材为本地特有的水鸭，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效。

黑椒酿鸡腿菇：鸡腿菇、洋葱切粒备用。拿一个小碗，倒入半汤匙蚝油，半汤匙生抽，一汤匙水调匀备用。锅内倒入油，铺满锅底，等油开始冒烟，倒入菇粒，每面煎到焦黄后，将菇拨到锅的边缘，待油温再次升高，倒入洋葱粒快速爆香后出锅备用。倒入准备好的调料，翻动拌匀，马上撒入自己能接受的现磨黑胡椒粉，翻拌均匀。盖上锅盖，10秒后出锅！味道简直太棒了。

大盘鸡，把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净，多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。加砂糖，盐，料酒，开始焖15分钟，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，略微翻炒后，可以出锅了，美食不可辜负。

香波杏鲍菇：菠菜用清水洗干净，切段，杏鲍菇切方块，小米备好。先炒杏鲍菇和虾米，2分钟吧，加入菠菜，蚝油，不停翻炒，过一会加盐，淀粉，勾芡，出锅，美味又有营养的食物，一起来看看吧。