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食在广州，是因为广州四季常绿，供人们食用的动物、植物、飞禽非常多多，四季新鲜的食材为广州的烹饪厨师们提供了广阔的天地。作为广东中心一线城市的广州，饮食之风盛行，美食丰富多彩。

在广东，有时我们听两个“老广”对话，一方对另一方说：来，今晚请你吃九大簋。对于广东人来说，这句话最熟悉不过，九大簋代表请客人的一种豪爽与豪情，就是要请你吃超级大餐的意思。但若外地人初次接触“九大簋”，光是看到名字就懵了：这是什么字？“九大簋”的簋怎么读？

九大簋，簋字发音是：guǐ，是古代盛食物器具，圆口，双耳。九大簋，有豪华盛宴的意思，用九只大大簋装下所有的菜肴。

九：出自古人之语“造化之初，九大相争“；

九大，是指风、云、雷、雨、海、火、日、地、、天，为万物之最。九大簋都是选用最好的食材，食用的食材集中了天地的精华。只是，食材中一定不能有牛肉，要知道在古代牛是能够帮助农民耕田的。

簋，古代祭祀时盛放粮食的器物，在古代是以粮食来衡量国家是否富裕，因此“簋”还有安稳太平的寓意。

在广东三水曾发掘的东汉古墓中发现一个可装五六斤米饭的大簋，类似这样的大簋摆放在一起，足可供上百人享用，可见在古代的九大簋十分隆重。从前九大簋有分为因迎亲、新婚交杯、开灯、寿酌四种，但的随着时间的推移，九大簋越来越平凡，走进百姓家，就是指丰盛的大餐。现在广东有些酒楼也顺势推出“九大簋”宴席，成为一种地方的特色。

九大簋宴中一般会有什么样的菜品？答案是：没有统一规定，但要求一定要丰富。据珊丫头了解一些传出来的九大簋菜单，香港九大簋菜单：山庄走地鸡、名厨烧腩仔、陈皮豆豉虾、面酱炆米鸭、发菜鲮鱼球、门鳝干萝卜、糖醋肉球、排鱿烩浮皮和蚝油炆北菇。珠海的九大簋菜单是：虾米炖冬菇、猪皮胶炖田鸭、南乳冬笋炖花腩、白切鸡、柴火炖大白菜、荷兰豆炒双鱿鸡杂、蒜蓉炖海蚬、扣肉煲和咕噜肉。广州的九大簋也有自己的菜单（见下图）

如果有一天，你遇上广东朋友以“九大簋”招待你，那就表示主人诚意待你，而你本身也是有足够分量的人物。在老广的心中不仅是指丰盛的九道菜，更是指高规格的接待。

那么，你有来过广东吃过“九大簋”吗？品尝过后，你觉得味道如何？还会再尝试吗？在广东，你还吃过什么令你回味的食物？你家乡又有什么值得回味的宴会特色？欢迎大家留言评论哦！

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