咸海虾米好吃的做法有以下三种：

做法一：海米冬瓜

冬瓜去皮去瓤，切片备用。

海米用清水冲一下，泡15分钟。

锅内热油，爆香姜蒜，放入海米翻炒至稍变色。

放入冬瓜翻炒均匀，加适量清水，加盖中火焖煮。

煮至冬瓜熟软，加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

做法二：海米炖蛋

鸡蛋打散加入适量温水，放入洗净的海米、葱花、盐搅拌均匀。

盖上盖或蒙上保鲜膜，水开上锅蒸10分钟。

蒸好后淋上香油、生抽即可。

做法三：海米炒三鲜

将海米、芹菜、胡萝卜、木耳分别洗净切好备用。

热锅凉油，放入葱花和海米炒香。

放入胡萝卜和芹菜翻炒均匀。

放入木耳和适量清水，加盖中火焖煮5分钟。

加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

在制作咸海虾米时，建议选择新鲜、无异味、颜色鲜艳的海米，并用清水冲洗干净。此外，在烹饪过程中适时加水和控制火候也非常重要，避免海米过干或过烂。以上做法仅供参考，可以根据个人口味适当调整。