哩哩私房菜丨第11期我们会努力找很多各种各样的料理美味更新给大家，如果大家想看啥料理的话，可以私信我，我一定好好排期争取都做出来给大家参考，以食会友，希望能认识五湖四海的吃货，一起研究吃喝玩乐。谢谢大家。哩哩发现这几天做饭有一些剩余的头头尾尾，例如冬菇、洋葱什么的，考虑到节约粮食是我华夏民族的传统美德，决定加工一下然后我们自个儿吃。刚好最近大阳江的亲戚说海产丰收，寄了点给我，于是哩哩又收到了虾米以及豆鼓~阳江豆鼓那叫一个出名啊~在哩哩的巧手下——虾米冬菇拌饭酱（出世）拌饭酱素材一览：洋葱：半个香菇：5朵虾皮：若干豆鼓：若干芝麻：若干豆瓣酱：1勺老抽生抽：一碗红辣椒：6条蒜蓉：若干（根据个人喜好可以不放）八角等香料：若干酱料制作工序：1.冬菇和洋葱打碎，分别放好。生抽和老抽混合在一起。虾米豆鼓过水洗一次放在碗里备用。2.先把油铺满锅面，放入洋葱碎小火慢煎3.煎出葱油，当闻不到洋葱刺鼻的味道，看到洋葱焦黄就好了4.放入香菇碎，进行翻炒~让香菇铺满葱油5.炒匀后接着倒入可可爱爱的阳江豆鼓6.跟着加上棒棒的虾米皮~（其实我分不清这是虾皮还是虾米，可能是我近视严重，大家帮我科普下怎么区分~让我涨涨姿势！）7.一碗酱油倒下去~把水加满到超过食物二分之一8.小火5分钟后，倒入打碎好的辣椒~如果想吃辣可以放多点哟.9.两勺豆瓣酱，祝贺酱料完美成功~10.最后洒下八角桂皮香叶（酱料三宝）11.加一层薄芡和一丢丢冰糖，开始炖他！盘他！30min（中火煮开后转小火）12.撒上可爱白芝麻（然后放置6个小时，让锅子里冷却，如果夏天炎热要连锅子一起放到冰箱里冷却）13.冷却后看看酱汁的黏稠度和料是否充足~如果都很满意尝尝味道没啥问题就可以装瓶子咧~14.这些材料刚好一斤的酱料~这不要省油哈，泡在油里才有更多的保质期。盒子一定要放保鲜冰箱。温馨小提示：油必须留着不要倒掉，保质期的长短取决于油的多少，不然也不会有油浸XXX这些标题的下饭酱了。辣椒蒜蓉可根据个人口味调节。每次舀出来下饭的时候必须拿一次性或者不含水份的调羹，不要用嘴吃了或者有其他饭菜的情况下直接使用。这样容易霉变。哩哩私房丨第10期到此结束，掌声鼓励。如果有啥问题可私信哩哩，美食君一定为您解答讨论~因为吃货本身就是爱交朋友，这样才能拓宽吃路~~各位下期再见

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