虾米

虾皮蒸蛋的家常做法怎么可以做得滑嫩细腻,

发布时间:2023/10/12 12:20:35   

鸡蛋糕是我们都非常爱吃的一种美食,鸡蛋糕的做法有很多,有的人会选择加牛奶,有的人加豆浆,还有加海鲜的。总之鸡蛋糕的吃法是有很多的,在不同的地区有不同的吃法,但是我们最经典的做法就是最初的味道。家常鸡蛋糕的做法是非常简单的,而且做出来的鸡蛋糕也是非常好吃的。今天我就来说一说鸡蛋糕的家常做法,做出来的鸡蛋糕滑嫩细腻,营养又好吃。尤其是家里有孩子的,一定要试一试这种做法。

食材准备:

鸡蛋,木耳,胡萝卜,虾皮,盐,葱,油,生抽,淀粉

做法步骤:

1、准备一个干净的碗,碗中打入适量的鸡蛋。一般来说打入十个左右的鸡蛋,我每次在做虾皮蒸蛋的时候都会打入满满的一碗鸡蛋,然后倒入到一个大一点的碗中,用同等大小的碗放入一勺食用盐,倒入五六十摄氏度的与鸡蛋比例为1.5:1的水(水与鸡蛋的比例为1.5:1),将温水倒入鸡蛋当中,边倒边搅拌鸡蛋液,使鸡蛋液完全溶开。

2、用面粉筛将鸡蛋液过滤到另一个干净的大碗中。过滤后的鸡蛋液蒸出来的虾皮蒸蛋是非常细腻的,所以每次我都会多出过滤这一步,然后将碗中漂浮的鸡蛋沫,用勺子捞出。

3、在装有鸡蛋液的碗上盖上一个盘子,或者用保鲜膜将其封住。

4、锅中烧水,水开以后将鸡蛋液放入蒸锅当中。水开以后开中小火蒸8-10分钟左右即可。

5、在蒸鸡蛋液的过程中,我们来准备小料。将买来的胡萝卜去皮,切成胡萝卜丁;泡发的木耳切成木耳碎;小葱切成葱花状,放入将所有的小料放入到一个干净的碗中。提前泡好的虾皮放入同一个碗中。提前调好水淀粉。

6、起锅烧油,在油六七成热左右的时候,将胡萝卜丁、碎葱花以及虾皮放入锅中煸炒。煸炒出香味以后,放入半勺生抽,继续煸炒均匀。

7、放入两勺清水和适量食用盐进行调味。

8、水开以后将提前调好的水淀粉放入锅中勾芡。勾芡至料汁粘稠以后,放入葱花,即可出锅。

9、鸡蛋糕出锅以后,将我们调好的料汁倒入到鸡蛋糕的表面,即可开吃。

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