近年来，海鲜在餐饮市场上的发展，势头很猛，占据国内餐饮市场半壁江山。以海鲜为卖点的业态更是在逐渐融入大众消费当中。海鲜主题餐厅、海鲜自助、海鲜火锅等为代表的海鲜餐饮品类也在百花齐放。在海鲜市场发展如此强劲的局面下，虾米虾面如何满足新一代餐饮消费主力的需求。海鲜加盟餐饮门店亮眼，以海洋色为主打传统的海鲜烹饪，都是以温暖的橙色为主色调，而虾米虾面的门店设计以清新蓝白色为主题，突破传统，结合产品卖点，融入品牌理念。恰到好处的冷白光营造身临其境的轻奢用餐环境，营造“餐食平价，环境不平价”的高级感。同时也可以为今后门店风格的形象升级，作为统一的储备元素使用。高饱和度的海蓝色在一众竞争门店里独具一格，以轻松干净的氛围打动来往顾客，清新自然，吸引进来用餐的消费者。店内的明档明厨一体化，可以让顾客看到食物的规范制作流程，不仅让注重干净卫生的顾客免去后顾之忧，提高顾客的就餐体验度，而且增加了额外的网络社交属性，自觉迎合年轻消费群体的审美，通过打卡以及口碑软件的好评，促进虾米虾面的品牌含金量日益发酵，更好地向外界传达虾米虾面“打造极致的海鲜焖食”的专注品牌理念。海鲜加盟餐饮“一叶知秋”的餐饮市场，品类驱动是关键在百度上搜索“海鲜”关键词，可以找到约条相关结果，继而搜索“海鲜火锅”、“海鲜自助”、“即食海鲜”等关键词，不出所料，都可以搜到上千万条相关结果，市面上的主流海鲜烹饪方式，已经在餐饮市场上几近于饱和。而百度搜索“海鲜焖面”时，相关结果却仅有两百多万条。这意味着，海鲜焖面这一创新性的烹饪品类，目前在餐饮市场上还是空白的，具备很大的发展潜力。同时，这也要求背后的餐饮企业具备专业成熟的运营模式，将它的市场大力挖掘出来。虾米虾面作为一个新式海鲜简餐品牌，立足于背后的桂树集团，多年来在海鲜行业上积累的各种优势，因而率先占据这种新式海鲜烹饪模式，将优质实惠的小海鲜与主食结合起来。虾米虾面看准了小海鲜市场的巨大前景，没有选择与消费者绝缘的高端海鲜，而是专攻于来自纯净水域的新鲜小海鲜，褪去其远离内陆消费者的中产阶级消费标签，吸引每一位喜爱海鲜的顾客，给他们带来味觉与视觉的双重享受。海鲜加盟餐饮快速出餐，快速用餐，创造高翻台率相比于传统餐饮品牌的规矩正餐，顾客大多都是三两成团，点上几份精致的餐点，闲暇的享受用餐时光，一桌客人的用餐时间便大大延长，因此相应的翻台率就会降低。而专注于大众消费的简餐品牌虾米虾面具备一定优势。虾米虾面定位于海鲜自助简餐，出餐快捷便利，一煎，一炒，一焖，只需五分钟。快速出餐的同时，无形中缩短了客人等待用餐的时间，做到快速用餐，大幅度提升店内的翻台率。海鲜加盟餐饮海鲜不只是美食，而是一种对餐饮消费观愈来愈理性化、健康化的呈现，因此海鲜餐食价格走向平民化，是大众海鲜消费攀升的确定趋势。虾米虾面专注于“海鲜焖面”的单品类餐饮模式，相比于全品类餐饮品牌，在投资成本、店面盈利等方面有着天然优势。

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