萝卜搭配这两种食材做成菜，孩子最喜欢，有它不挑食，个头猛长

提到过年健康菜，这几年人们的口味也逐渐清淡许多，都提倡少油少盐忌油腻。今天分享的这道家常菜，用了时令最便宜也最百搭的白萝卜做原材料。过年前，我囤了几个大白萝卜放在家里，耐存储，而且论萝卜的做法无论凉拌还是焖炖煮，都非常受家人欢迎。

立春过后，也是给孩子补补钙，串串个子的黄金时间，所以今天这个菜谱也非常适合推荐给宝妈们，想让孩子开春长个快，不妨多用虾米这种食材做各式的菜肴，虾米有淡淡的咸香，干虾米含丰富的钙质，而且不用过多调味，就能做出许多让孩子们吃饭香的菜式。

食材：干虾米一把，干香菇几朵，白萝卜1个，蚝油1勺，油、盐各少许。

做法：1.干虾米按照品质等级来分有好几种，购买的时候要凑近闻一闻，无刺鼻异味，有淡淡的海水咸鲜味，摸起来不会发粘，虾米品质比较干身的最好。做菜之前，取一小把虾米，用清水冲洗一遍，然后再加清水浸泡。浸泡过的水也别浪费倒掉。

2.白萝卜1个，削去外皮后，切掉两端，把白萝卜切成小块。

3.干香菇同样用清水冲洗泡发，切成碎末。

4.炒锅加热，把浸泡软的干虾米和香菇末放入炒锅中，用少许底油爆香。

5.倒入切成小块的白萝卜，一同翻炒。

6.别忘了，刚才浸泡干虾米的清水，还带着虾米的咸鲜味，可以倒入锅中一同焖煮。

7.小火把白萝卜焖至熟透，加1勺蚝油和少许盐提鲜增味，就可以大火收汁了。

干虾米这样焖煮过后，白萝卜吸收了汤汁和虾米的咸鲜味，还有干香菇独特的香味，焖煮上一盆，孩子最爱挑虾米吃，就这么嚼着也有海鲜咸味的甘香。

小贴士：

干虾米含丰富的钙质，购买的时候要注意，虾米最丰富营养的成分都在虾皮和虾仁上的红色素里，这个成分就叫做虾青素，也是食物中最强的抗氧化剂，所以购买的时候要挑选颜色自然但也有较多红色素色虾干，这样的品质为佳。用虾皮替代干虾米，味道也很不错。干虾米的蛋白质是鸡蛋、牛奶的几十倍，所以我特别喜欢用它做菜，煮青菜放上几个，增香提鲜，青菜也别有香味，关键是虾米的营养易于被人体吸收，孩子多吃吸收好自然长个快。

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