（央视财经《回家吃饭》）回想每年腊八当天，妈妈都会煮一锅香喷喷的腊八粥，边叫小二起床边念叨：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年……”

今年小二没能在家过腊八，只好将写好的腊八美食菜谱发给妈妈，希望自己不在家，爸妈也不要凑合过腊八，要在家吃得好点儿～晚上小二就收到妈妈就发来的照片，说是按照小二写的菜谱一步不落做出来的，味道特别好！

看着妈妈发来的照片，小二隔着屏幕好像都闻到了香味，那是妈妈的味道，是家的味道

今天小二就把充满温暖家味的菜谱送给饭团们，趁周末，把美味端上自家餐桌吧！

腊八节其实不一定要喝粥，陕西特色腊八面，北京大厨秘制腊八蒜熘肝尖，腊八节还能这样吃！

腊八面by厨房达人黄鸣

食材：面粉鸡蛋白芸豆红芸豆红豆绿豆黄豆青蒜葱菠菜豆腐胡萝卜黄花菜木耳酱油辣椒醋盐水油

做法：

1.豆子提前用水泡一个晚上，制作时煮四十分钟到一个小时；

2.将葱、青蒜、菠菜切段，豆腐切小块，胡萝卜、木耳、黄花菜切丝；

3.锅内放油，放入青蒜、蒜、胡萝卜、豆腐、黄花菜、木耳、酱油、水、菠菜、盐翻炒均匀，做好下锅菜；

4.将鸡蛋、水放入面粉中和成面团，用保鲜膜盖上，醒制十到十五分钟，面醒好后擀成面条，放入豆子汤中煮熟，再将下锅菜、盐、醋倒入锅中搅匀；

5.锅内放油，油开后倒入辣椒中，淋在面条上，即可。

腊八蒜熘肝尖by特级厨师范玖炘

食材：猪肝面粉腊八蒜彩椒葱姜蒜淀粉蘸酱汁老抽白糖花椒粉米醋白酒盐水油

做法：

1.猪肝切片加入盐、水抓洗去腥，加入淀粉上浆备用；

2.彩椒切丝，葱姜蒜切末，腊八蒜切丁后放入蘸酱汁、白糖、胡椒粉、盐、米醋、淀粉搅匀；

3.锅内放水，水开后放入猪肝汆熟，捞出；

4.锅内放油，放入葱姜蒜爆香后，放入猪肝、彩椒、腊八蒜汁、老抽、白酒调味，即可盛出。

到了冬天无论南北，餐桌上都少不了特色腌菜，东北的酸菜、潮州的咸菜，经过达人大厨秘制，竟然可以这样吃

另附家常简易腌酸菜法哦！

加速版酸菜汆白肉by厨房达人王一乙

食材：酸菜冻豆腐五花肉蚬子排骨葱姜蒜大料酱蘸汁油

做法：

1.将排骨和五花肉凉水入锅焯水，加入葱姜和大料炖煮；

2.酸菜帮处先片成薄片，再整个切丝，酸菜丝用水洗净，挤干水分备用；

3.锅内倒少许油，姜丝煸出香味后，放入酸菜煸炒3分钟；

4.捞出五花肉，加入炒好的酸菜，炖煮15-30分钟；

5.锅中加入冻豆腐和蚬子，码上五花肉片，再炖煮3-5分钟；

6.蒜泥中加入酱蘸汁，制成蘸料，炖好的菜搭配蘸料，即可食用。

潮州咸菜煮肥牛by特级厨师李川

食材：肥牛潮州咸菜竹笙香菇草菇杏鲍菇胡萝卜柠檬辣椒姜蒜盐浸酸梅生粉白糖盐白醋酱油油

做法：

1.用柠檬、辣椒、白醋、白糖和盐浸酸梅泡制潮州咸菜至入味；

2.竹笙先用清水洗一遍，再用盐和生粉抓洗后冲洗干净；

3.香菇、草菇、杏鲍菇、潮州咸菜和胡萝卜改刀，备用；

4.锅内倒油，加入蘑菇，用盐调味，翻炒后倒入少许水；

5.倒入竹笙，煮炖片刻后，盛出备用；

6.用酱油、生粉、油腌制肥牛片；

7.锅内倒油，加入姜、蒜、胡萝卜和潮州咸菜，翻炒片刻；

8.加入各种蘑菇、竹笙，倒入水，用白醋、盐、白糖调味；

9.煮炖片刻后，盛出配菜，底汤中小火下入牛肉，调大火煮炖20秒；

10.将肥牛连汤一起倒入盛有配菜的器皿中，即可食用。

接下来的两道菜可以说是好运菜

不仅能带来“红红火火”的好运

更能带来红红火火的美味

尝尝冬天里“特别火”的菜吧！

野山椒炒牛肉by厨房达人蒋媛媛

食材：牛肉小米椒野山椒酸菜香菜姜蒜蚝油老抽白酒酱油山胡椒油油

做法：

1.牛肉改刀切丝，用蚝油、老抽、油搅匀腌制15分钟；

2.小米椒、野山椒切段，酸菜切切粒，姜蒜、香菜切好；

3.锅内放油，放入牛肉滑炒至变色盛出。留底油，放入姜蒜、小米椒、野山椒爆香后，再放入牛肉、两勺白酒、酸菜、酱油、山胡椒油调味，出锅前放入香菜即可。

秘汁干烧鸡by特级厨师牛楚轩

食材：仔鸡干辣椒麻椒姜绵白糖蚝油海鲜酱酱油蒸鱼豉油柠檬汁盐开水油

做法：

1.仔鸡切块，姜切片；

2.锅内放油，倒入1：1比例的绵白糖，大火炒化后转小火炒色；

3.锅中放入麻椒、干辣椒炒香，转大火放入鸡块翻炒片刻，变小火慢炒出香味后大火加入开水、盐、蚝油、海鲜酱、酱油、蒸鱼豉油、姜片、柠檬汁调味炖煮；

4.大火烧开后，转到中火收汁；

5.最后加入少许油，大火翻炒出锅。

刚看完需要“点火”的红火菜

饭团们不要怕

咱厨艺有限

无需大烟大火也能做得美味

看朗诵艺术家陈多老师的百味汤

这就是最简单、最难忘的家味

百味汤by陈铎

食材：白萝卜虫草花馒头虾米皮盐水

做法：

1.锅中烧水，倒入虾米皮、虫草花；

2.白萝卜切块入锅，加少许盐调味；

3.最后将剩下的馒头也切块放入锅中，煮开了即可出锅。

芙蓉鸡片by小丫

食材：鸡胸肉鸡蛋胡萝卜彩椒豆苗葱姜胡椒粉白糖盐

做法：

1.鸡胸肉打花刀，取一个鸡蛋清打匀，放入鸡胸肉裹匀；

2.锅中倒油，油温不要过高下入裹上蛋清的鸡胸肉，炸至金黄色出锅备用；

3.另取一锅，倒少许底油放入葱丝、姜丝、胡萝卜片、彩椒块稍稍煸炒，下入鸡胸肉一起翻炒；

4.烹入开水，放入蛋黄、剩下的蛋清液，用胡椒粉、白糖、盐调成料汁加入锅中调味；

5.最后出锅时稍勾芡，最后大火收汁，放入豆苗稍微烫煮即可出锅。

要说在家做饭最难的是啥，对于很多有宝宝的人而言，不是做一道复杂的压桌菜，而是如何为宝宝做一顿健康营养美味餐。接下来的这几道菜厉害了：只需一部动画片的时间，您就能做出两菜、两汤营养餐！

宝宝营养餐by厨房达人奚玮

食材：米饭鸡蛋五花肉肉馅洋葱香菇胡萝卜小南瓜玉米粒大葱小葱淀粉盐黑胡椒碎酱油香油油

南瓜盅炒饭

做法：

1.将熟米饭和鸡蛋液搅拌均匀；

2.将洋葱、香菇和胡萝卜改刀，放在切碎机中切碎；

3.锅内倒油，煸炒洋葱碎、香菇碎、胡萝卜碎和拌好的米饭；

4.炒至8成熟时，取一半米饭，放入掏空的南瓜盅中，加熟玉米粒；

5.上锅蒸8分钟即可。

南瓜盅蛋羹

做法：

1.取蛋液倒入一个南瓜盅中，入蒸锅蒸8分钟；

2.在蒸好的鸡蛋羹中淋上酱油和香油调味即可。

宝宝营养粥

做法：

1.将熟米饭和鸡蛋液搅拌均匀；

2.将洋葱、香菇和胡萝卜改刀，放在切碎机中切碎；

3.锅内倒油，煸炒洋葱碎、香菇碎、胡萝卜碎和拌好的米饭；

4.炒至8成熟时，取一半米饭，放入煮锅中，倒入开水煮炖；

5.煮炖粘稠后，撒上小葱碎，搅拌均匀即可盛出。

宝宝营养汤

做法：

1.锅中倒入少量底油煸炒大葱碎，放入香菇片继续煸炒；

2.倒入开水，沸腾后倒入蛋液，用盐和黑胡椒粉调味；

3.用水淀粉勾芡，盛出后撒上熟玉米粒即可。

煎鳕鱼彩虹面根by特级厨师李碧辉

食材：鳕鱼柠檬土豆洋葱紫苏胡萝卜青豆玉米粒蒜鸡蛋面粉芝士粉胡萝卜汁菠菜汁奶油黄油芝士碎黑胡椒碎盐白糖油

做法：

1.将土豆蒸熟，放入压土豆器中压碎；

2.土豆泥和面粉按照1：1的比例混合搅拌；

3.将混合物分成两碗，一碗倒入胡萝卜汁，另一碗倒入菠菜汁；

4.在两个碗中分别加入芝士粉、盐和鸡蛋清（1个蛋清分成两份），揉成面团醒发3分钟；

5.鳕鱼去皮、刺，切成小方块，用黑胡椒碎、柠檬、盐和白糖腌制；

6.醒发好的面团，揉成细条切成小面段，放在叉子上轻推出形状；

7.锅内倒水，水沸后加入几滴油，放面根煮5-6分钟，捞出过凉水备用；

8.洋葱、蒜和紫苏改刀备用；

9.另起锅倒油，鳕鱼块煎至两面金黄，放入洋葱和紫薯；

10.倒入面根，放煮熟的胡萝卜丁、青豆和玉米粒；

11.淋上奶油后，倒入开水，用盐和黑胡椒碎调味；

12.水开后加入黄油和鸡蛋黄，搅拌均匀，盛出撒上芝士碎，即可食用。

看到这里

饭团们还等什么

大宝宝小宝宝们

拿着菜谱快快回家吃饭吧！！

（本文编辑：魏园园）

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