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被曝光的海鸭蛋，为什么会有那么多油，背后的真相到底是什么？
早晨是每一天的开头，而我们起床之后除了洗漱之外最重要且最必需的的事情就是吃早餐，作为一日三餐中的第一顿，奠定了一天的基调，一顿好的早餐能够提供给我们充足的精力来保证我们一整天都精神焕发，也可以说不吃早饭的话可能整个上午都会没精神。
而海鸭蛋也常常作为早餐的搭配出现在我们的餐桌上，最近这段时间里海鸭蛋也出现在了不少的报道之上，而其被曝光的根本原因还是它里面为什么有那么多油，然而其背后的真相到底是什么？那些对它的曝光是否属实呢？
大家想知道这些问题的答案吗？今天我来给大家讲一下。其实在我们国家早餐种类其实特别多，除了粥和各种各样的主食之外，南北方的早餐主食差异也很大，北方一般都会吃一些豆浆油条胡辣汤之类的，南方的标志性早餐也有早茶啊这些。
但是南北方早餐也有相似之处，就是在早餐中会选择搭配一颗海鸭蛋来升华我们的早餐。
￥4海鸭蛋咸鸭蛋正宗流油整箱20枚烤海鸭蛋黄非高邮广西北部湾红树林淘宝月销量旗舰店￥13.2￥52购买海鸭蛋也提供了我们身体所需的一些营养成分，在此之外还提供了很多能量，而且海鸭蛋与大米粥的搭配就很不错。我们在打开海鸭蛋的时候，是不是经常会看到它流出好多油，也常常会因此整得满手都是。
海鸭蛋作为来自广西省北海市的特产，同时也作为当地的美食代表，大家都很喜欢吃。其味道虽然特别香醇却一点都不会让人觉得腻，蛋黄是它的灵魂，它的质地是那种沙沙的，在打开的瞬间香味就迎面扑来了。
而海鸭蛋也是不同于平常那些咸鸭蛋的，首先海鸭蛋所用的是沿海滩涂地区散养鸭子的蛋来腌制的，其营养成分相比于普通的那些咸鸭蛋自然也就更丰富一些。而且其中还含有多种维生素，经常适量食用的话也能够改善我们的肤质。
而我们今天主要讨论的就是海鸭蛋中的油为什么会有那么多，很显然，无论是海鸭蛋或者是咸鸭蛋，其中的流出来的油都是来自它的蛋黄里面，多到溢出来的油脂看起来就非常诱人。
由于海鸭蛋的蛋黄中所含油脂更多一点，经过腌制之后其蛋白又发生了凝固，而且并不是每颗经过腌制的海鸭蛋都能走上餐桌，在经过腌制之后还要经过挑选，只有品质足够好的才能继续下一步。
经过了腌制和挑选，经过这两道工序的品质优良的海鸭蛋们在经过烘烤之后，其蛋黄中的油脂都被集中在一起，所以在我们打开它的一瞬间，它里面的油就会迸发出来。
我们都知道，鸭蛋因为其腥味的缘故，所以一般大家选择的食用方式都是把它腌制。腌制的过程中其实也算是对鸭蛋的变相的消毒杀菌，在消毒杀菌的同时其营养成分也能得到保留，而且其口感也得到了升华，所以说腌制成咸鸭蛋可以说是鸭蛋的最好归宿。
其实大家的疑虑也很容易理解，确实海鸭蛋中的油太多了，多到就像是人工添加的一样，但是在品尝过之后，我们就会打消这种疑虑，因为人工做的完全做不出来这种完美的口感，并且尝过一次以后就会喜欢上这个味道。
而在海边生长的鸭子，它们平常吃的就是海里的一些小虾米以及其他海藻类，而且海边鸭子的饲养难度大也造成了海鸭蛋相对来说稀缺。这也就是海鸭蛋的命名由来，也正是因此，海鸭蛋在品尝的时候还能吃出来一点虾青素的味道来。
海鸭蛋可以说是鸭蛋与海鲜的口味的完美结合，它所带来的享受是其他食物所带不来的，所以如果你喜欢吃咸鸭蛋的话，一定不要错过这个更特别的咸鸭蛋——海鸭蛋！
