民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。

药补不如食补

由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。

例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。

《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。

”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；

故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。

采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：

一是补养虚衰之体

二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。

服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。

寒气渐盛，秋意渐浓，温度逐渐降低。对于中老年人来说，冬季的寒冷天气往往容易使身体出现不适。因此，在这个季节，多注意补充营养是非常重要的。在日常饮食中，多吃蔬菜水果，减少高热量的肉类摄入，能够有效地增强免疫力，滋补润燥，预防疾病。尤其是建议中老年朋友，多吃四种“冠军菜”，它们不仅营养丰富，而且物美价廉，长期食用可以为身体提供所需的营养，保持健康。

黑木耳：补铁元素，增强免疫力

在冠军菜中，黑木耳被称为“铁元素冠军”。它富含铁、维生素、矿物质和膳食纤维等多种营养物质。秋季食用黑木耳可以有效地补充体内的铁元素，提高免疫力。我们可以尝试制作一道凉拌黑木耳，将干木耳泡发后，煮熟后拌上葱蒜、香菜、小米椒等配料，再加上适量的调料搅拌均匀，就可以品尝到鲜美的黑木耳了。

土豆：补钾元素，提神醒脑

秋季常吃土豆可以有效地补充身体所需的钾元素，增强身体的活力。我们可以尝试制作一道酸辣土豆丝，将土豆削皮后切丝，用油锅翻炒，再加入辣椒、大蒜、青椒等配料，调入适量的醋、盐和鸡精，最后炒熟后即可上桌。这道菜不仅口感酸辣开胃，而且营养丰富，是一道适合中老年人食用的美食。

豆芽：富含膳食纤维，促进消化吸收

豆芽富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助消化吸收食物中的营养物质。此外，豆芽还含有丰富的维生素和矿物质，具有滋补润燥的作用。我们可以尝试制作一道清炒绿豆芽，将豆芽清洗干净后，炒制配料（葱姜蒜、干辣椒）并加入豆芽翻炒，最后加入盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀后即可享用。

小白菜：补钙元素，促进钙的吸收

小白菜含有丰富的钙元素，是绿叶蔬菜中的补钙冠军。中老年人在秋季多吃小白菜，可以促进钙的吸收，对骨骼健康非常有益。我们可以尝试制作一道小白菜炒虾米，将小白菜洗净切段，虾米和大蒜炒香后加入小白菜翻炒，最后加入适量的盐、鸡精、生抽调味，出锅后即可享受美味。

总结部分：中老年人在秋季要注意保养身体，多补充营养。通过饮食方面的调整，多食用一些冠军菜，可以给身体带来很多好处。黑木耳可以补充铁元素，增强免疫力；土豆富含钾元素，有益提神醒脑；豆芽可以促进消化吸收，富含纤维素；小白菜则含有丰富的钙元素，有助于骨骼健康。通过合理的食用这些冠军菜，中老年人可以在秋冬季节保持身体健康，让自己更加舒适地度过这个季节。

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