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各位读者大家好，今天我们继续来说说风干菜的制作方法！虾干新鲜活虾直接晒干成为虾干，有些小虾晒出来称之为虾皮，但是比如罗氏虾、竹节虾晒出来个头大，肉质鲜美，气味鮮香，所以称之为虾干，食用时先用温水泡一下，然后按照自己喜欢的方式烹饪即可。虾干是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和矿物质含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。四季皆可。新鮮的虾有正常的腥味，无异味臭;虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳;新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度，虾体外表洁净，用手摸有干燥感。材料:虾克，姜丝、蒜片各话量调料:盐、料酒各适量做法:准备一锅清水，放姜丝、赫片，待水沸腾时，放入虾水烫5分钟，然后把虾捞出。2再煮开一锅清水，再次倒入虾，待滚起后再调入适量盐和料酒，然后转中火煮10分钟后关火。3让虾在水中浸1个小时后，再捞起沥干，放到太阳底下晾晒干即可。储存支招储存虾干时，可以先将虾干放于阴凉通风处阴干，然后分别用干净白纸包好，并在白纸上扎几个通风小孔，再将白纸包放入悬挂在通风避光的管篮内暴露保存;此外，也可以先取一个千净的玻璃罐，再将蒜铺在篚底，然后把虾干放在内，密封保存。蒜香虾干美味分享在粤语中，“虾”跟“哈”是同音，所以虾有笑哈哈的寓意，一般宴席上都会有虾这道菜。虾最经典的吃法是用笼仔蒸，最能吃出虾原汁原味的鲜美。这道刚出炉的蒜香虹干带有浓浓的蒜香味儿，因为是蒸的，所以不用担心上火，味道真好!材料:虾干克调料:酱油、食用油、鸡精、蒜蓉各适量做法1虾干提前用温水浸泡20分钟，然后捞起均匀地铺在盘子上，撒上蒜蓉和少许鸡精。2蒸锅加水烧热后，放入蒸锅内蒸10分钟后取出。3最后淋上酱油和烧热的食用油即呵可(可用芹菜叶或香菜叶装饰)。虾干在烹饪之前应该用温水浸泡20-30分钟，把多余的盐分去掉，这样烹饪的时候虾的口感和味道会更好。虾干瘦肉汤美味分享如下干瘦肉汤烹制简单、取材方便，味道鲜美惹人，还有开胃、补虚之功效，为时下家庭佐餐靓汤。材料:虾干50克，冬瓜克，瘦肉50克调料:食用油、盐、淀粉、葱段各适量做法:1虾干洗净待用;瘦肉洗净切片，加食用油、盐和淀粉抓匀;冬瓜去皮、去瓤，洗净后切块。2汤锅内加适量水，倒入冬瓜和虾干，加盖煮沸，再转中火煮10分钟。3加入瘦肉后，加盖煮沸片刻。4最后放入适量的盐和食用油调好味，撒上葱段即可。如果喜欢吃菌类，可以放入一些蘑菇或金针菇，这样汤的味道更鲜美哦!虾米虾米又名海米，是用鹰爪虾、脊尾白虾羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品，有较高的营养价值。〈本草纲目》指出:“凡虾之大者蒸曝去壳，谓之虾米，食之姜醋，馔品所珍。”清末民初，民间将其收作“海八珍”之一。虾米味甘、咸，性温，具有补肾壮阳、强筋壮骨之功效。虾米最有营养价值的成分其实是虾皮和虾仁上红颜色的成分，名称叫虾青素，是迄今为止发现的最强的抗氧化剂，但如果红色成分已经褪色，说明虾青素已经被氧化了四季皆可。新鲜的虾，壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。材料:小虾0克调料:盐克做法:1煮开一锅清水，加入盐。2将小虾用清水洗净，倒入锅内煮熟后捞起。3将小虾均匀地平铺在簸上，放在太阳底下，每隔2个小时翻转一次，直至晒干。4晒干后的虾米用手即可轻轻把虾头摘下;全部清理好后只需筛动簸箕，便可把多余的虾须筛出来。储存支招可将虾米放入罐中，再放入适量蒜，以避免虫蛀。也可放冰箱冷藏柜直接保存，在一定时间内食用完好了，今天的分享就到这里结束了，感谢各位读者的耐心阅读，我们明天再见。

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