不得不说，时间过得真快，马上就要迎来除夕了，众所周知，除夕是我们中国非常重要的传统节日，除了辞旧迎新之外，这一天也象征着团圆，一家人开开心心围坐在一起，吃着团圆饭，才是除夕最大的意义。

不知道你们家今年除夕年夜菜，有没有想好要做什么？虽说大鱼大肉是餐桌上的主角，但是像一些爽口解腻的配角小炒菜，自然也不能少。那今天猴妹就给大家分享一款家常小炒菜做法，它就是“韭菜炒鸡蛋”，非常简单易上手，而且制作起来也不费时，这道小炒菜吃起来清爽不油腻，开胃又下饭，当年夜菜很合适，那下面就把详细做法奉上，感兴趣的朋友别错过

所需要的材料：韭菜1斤、鸡蛋3个、盐适量、生抽1勺

1、先来处理材料，把韭菜去除根部后洗干净，切成碎丁状，鸡蛋磕碗内打散

2、锅内倒入适量的油，油温烧热后，把蛋液倒入锅中，中火加热

3、当蛋液底部有些许凝固后，用铲子快速划散不停翻炒，直到鸡蛋碎全部凝固，即可盛出待用

4、锅内倒入少许油，油热后把韭菜下锅，大火翻炒至变软为止

5、然后再倒入鸡蛋碎，调入盐和生抽，翻炒均匀就可以熄火了

6、简单易学，适合新手学做，而且还非常好吃，用来下饭真的一绝，

7、这道清爽解腻的小炒菜别错过，5分钟搞定，简单味美，当年夜菜正合适

小贴士：

1、生抽是提鲜用的，没有也可以用蚝油或者鸡精替代

2、家里如果有晒干的小虾米的话，也可以放点进来一起炒，味道会更好

年夜饭的餐桌上，这道小炒菜别错过，清爽解腻，简单易学，快来收藏试试