腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，腐竹具有浓郁的豆香味，腐竹是一种常见的家常菜，腐竹中含有丰富蛋白质，也是具有较高的营养价值，可以起到补充人体钙质，增进骨骼发育，具有良好的健脑作用。腐竹怎么煮才好吃，不会烂，营养也能更好的保存腐竹和什么菜一起煮营养价值更高呢，今天小编就教大家做一道腐竹炖大白菜。

先准备食材：大白菜，腐竹，芹菜根，虾米。

第一：处理食材：先将腐竹掰成5cm左右的小段，然后用清水浇洗一遍，整个白菜分开四边，切成大段备用，芹菜根切段，虾米洗干净。

第二：锅中热油，下入腐竹爆发，腐竹全部爆发后，沥干油，转入砂锅中，放入一碗清水，盖上盖子煮开。

第三：锅中热油，下入虾米爆香，虾米爆香后沥油捞出备用，锅中余油，再次烧热，开大火，下入白菜爆炒，白菜炒软后沥干汁水转入砂锅中，下入爆香的虾米，均匀的铺在上面，下入芹菜提香，盖上盖子炖五分钟.

第四：碗中装半碗清水，下入耗油，适量的盐，搅拌均匀倒入砂锅中调味，小火再炖五分钟。

一道非常鲜香营养价值非常高的腐竹炖白菜做好了。喜欢这道家常菜的朋友们可以在家试着做哦，小孩多吃身体棒棒的。要是没有看明白的朋友们，可以

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