当前位置： 虾米 >> 虾米的天敌 >> 红楼梦林黛玉吃五香大头菜,为什么让人
《红楼梦》未完，是众多红迷们的遗憾，而古往今来，也有不少文人对其进行了续写。比如我们今日看到的《红楼梦》一百二十回，其后四十回，便是高鹗续写的。
高鹗续写得后四十回，有值得肯定的地方，但同样也存在瑕疵，就像贾母对黛玉态度的急剧转变一样。而在对人物的刻画上，也同前八十回存在差异。
比如《红楼梦》第八十七回所描写的，因为探春同黛玉提起了南边的事，勾起了黛玉的思乡之情。紫鹃看出了她的心思后，特意在饮食上，对她进行了精心的安排。
她特意嘱咐雪雁，让厨房的柳嫂子做了一碗火肉白菜汤，这里的火肉，就如火腿的意思，加了点虾米儿，配了点青笋、紫菜；又特意熬了一碗江米粥。听起了似乎也不错够清淡，似乎林妹妹体弱的身子。
?只是临吃饭的时候，雪雁又询问黛玉：
还有咱们南来的五香大头菜，拌些麻油、醋，可好么？”
黛玉道：“也使得，只不必累赘了。”
而对这一节，却让人看了非常反感。为什么会有这样的感受呢？其实这更多的，是源于前八十回中，原文对黛玉这个人物在饮食上的刻画。
在《红楼梦》前八十回中，描述了许多宴席场面，只是，在这众多的场面中。对黛玉饮食的描述，一向都没有落到实处。
比如，在史湘云的螃蟹宴，众人吃得津津有味，平儿、鸳鸯同凤姐，还为争螃蟹闹出了笑话，但林妹妹，却因为体弱，只能吃一点子螃蟹腿子肉，末了，还得喝一杯热酒暖胃。
比如，在卢雪庵众人联诗的时候，贾宝玉同史湘云烤生鹿肉吃，众人吃得津津有味，唯独林妹妹，一口未沾。宝琴一开始嫌庵脏，不愿意吃，但宝钗的怂恿下，告诉她味道鲜美！林妹妹不吃，是因为她身子弱，不消化。宝琴听了，才吃了一些。
在前八十回中，描写了几次宝玉吃饭的画面，比如卢雪庵联诗这一回，宝玉因为着急去卢雪庵，所以吃饭的时候非常着急。还未等菜上齐，便用茶泡了饭，就着鸡麋吃了半碗；在宝玉被打后，王夫人询问他想吃什么？他说想喝荷叶莲子羹，后来做好了，是玉钏儿亲自喂给他吃的。然而对黛玉，即便是描写她吃药，也未曾落到实处。
?在《红楼梦》中，唯一一吃提到黛玉所吃的食物，是贾母吃饭的时候，她将菜分给众人，便特意赏给了林妹妹一碗鸡髓笋。
而从这些细节中，我们能够得出什么呢？其实有两点。
第一：黛玉因为体弱，饮食是非常讲究的。
林黛玉从小体弱，常年药不离身，因此有许多食物，她都无福享受。比如烤鹿肉，比如吃螃蟹。
甚至于，因为体弱，林妹妹连生冷的水果都不能吃。
只见雪雁领着两个老婆子，手中都拿着菱藕瓜果之类。
宝玉忙问雪雁道：“你们姑娘从来不大吃这些凉东西的，拿这些瓜果何用？莫非是要请那位姑娘、奶奶么？”
而用香油、醋拌的五香大头菜，不仅口味过重，还属于生冷的食物。从地域上而言，林妹妹来自金陵苏州，那里的五香大头菜确实是出名的泡菜。
五香大头菜起源于明朝初期，又叫正德香菜、乾隆香菜，但是它所用的作料不仅杂而且口味重。
晒干的大头菜与炒熟的精盐、五香（花椒、胡椒、八角、桂皮、茴香）粉、醋等掺拌均匀，装入坛内，封存七天即可食用。
因此，以林妹妹体弱的肠胃，是不适合吃这样的菜地。而常年服侍林妹妹的雪雁，理应提都不会提这样的话。
第二：从前八十回作者对黛玉饮食的刻画来看，同样也不会有如此详细的描述。
其实品读《红楼梦》前八十回，我们会发现，作者在刻画林黛玉这个人物时，不仅对其外貌没有完整地落到实处；对其饮食同样没有。
对黛玉的刻画为何如此？这显然是作者所刻意渲染的，林妹妹如仙女般的不食人间烟火。就如曹植在《洛神赋》中所描写宓妃：
?其形也，翩若惊鸿，婉若游龙。荣曜秋菊，华茂春松。仿佛兮若轻云之蔽月，飘摇兮若流风之回雪。
因此，高鹗续写的林黛玉，仅从吃五香大头菜这一节，就背离了前八十回作者刻画这个人物的原意，将林妹妹刻画的世俗化了、少了一股仙子般的气息。
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