听闻要静态管理，早上赶紧拉上还没睡醒的老公去菜市场采购，路过海鲜摊时看到有小河虾在卖，想起小时候的夏天，叔叔总喜欢在村头小河里和小伙伴儿捞小河虾，用小水桶拎回家准备自己养起来，却总被奶奶当成一顿美餐，热气腾腾的炒一盘端上桌，除了爷爷就着喝酒，我总喜欢挑韭菜里面的小虾米，一口一个，鲜香酥脆，别提多过瘾了。

毫不犹豫地买了些河虾，老公直埋怨我：“这虾这么小能吃吗？我看都没人要！”“你懂什么？河虾可不是你哪天想买就能买到的！”虽然河虾体积较小，它的营养成分可不比大虾少。河虾中丰富的蛋白质和钙离子不仅可以增加骨骼强度，还能促进幼童的生长发育，我坐月子时还用河虾下奶呢。用韭菜炒河虾，河虾鲜香美味，韭菜脆嫩清香，3分钟就炒一盘，不仅下酒下饭还很适合初夏补钙，老人孩子都爱吃。

01韭菜炒河虾

食材清单：河虾g、韭菜g、红尖椒1个、大蒜2瓣、生姜15g

调料清单：花生油20g、生抽2勺、白砂糖半勺、盐少许

02详细做法：

1、首先我们来准备一下做这款需要用到的食材：河虾半斤，韭菜一小把，生姜大蒜和红尖椒提味儿。炒菜不像做面包，食材不用具体到多少克，根据自己手边儿食材的份量自由发挥就好。

2、河虾个头太小，不需要像处理大虾那样挨个剪虾须、挑虾线，用清水淘洗干净，去掉泥沙即可。韭菜洗净控水切成段，生姜大蒜和红尖椒切碎备用。

3、炒锅中火加热至掌心有灼热感，倒入比平时炒菜稍微多点儿的花生油，油温7成热下入河虾，将河虾中的水分炒干，河虾的虾皮就会变脆，这样待会儿就可以连虾皮一起吃了。

4、炒好的河虾盛出备用，炒锅内添加少许底油烧热，再把切好的姜蒜辣椒末下锅煸炒出香味儿。

5、姜蒜和辣椒末在油温的加持下香气浓郁，趁油热迅速下入切好的韭菜段，大火煸炒至韭菜微微变色即可，韭菜炒老了影响口感。

6、韭菜微微变色就火速将煸脆的河虾下锅，简单翻炒后放入生抽、白砂糖和食盐调味儿，充分搅匀后即可出锅，下酒下饭或者给孩子补钙都是不错的选择。怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的吧，再简单的食材浸润了爱意也会变得更加美味哦！

03烹饪小窍门

1小河虾的个头儿比较小，但是容易藏沙子，所以食用之前要用淘洗干净，吃起来才不会牙碜。

2炒河虾时多放一点油，煸炒到河虾酥脆口感会更好，炒韭菜时一定要注意火候，韭菜炒过了口感就老了。

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