虾米

潮州美食十分讲究,这23道特色小食颠覆你

发布时间:2023/1/10 14:57:43   

潮州的饮食十分的讲究,他们用料丰富,且制作工艺精妙,也十分的注重酱汁的搭配。在追求色、香、味的同时,也十分注重造型上的美观。到潮州,那里的美食定不会让你失望。

肠粉

肠粉是整个广东都比较常见的小食,口感细腻嫩滑,香味四溢,有滋有味。但潮州的肠粉味道更加的浓郁,肠粉上的酱汁味道简直堪称一绝。吃的时候再放点辣椒酱,简直就是人间美味。来到广东,我比较偏爱潮汕肠粉的味道,觉得怎么吃都不腻。而广式肠粉,总会有点吃不习惯。个人口味,不带偏见。

咸水粿

咸水粿历史悠久,色泽嫩白,口感嫩滑,蒜香味浓郁,吃起来十分的独特可口。

炒糕粿

炒糕粿是潮州传统民间小吃,用米浆蒸熟后切成小块,然后加入调料放到锅里煎炒。加入白糖、沙茶酱、辣椒酱、猪肝、鲜蚝、瘦肉等配料,食材丰富多样,味道浓郁,咸、香、甜、辣几种味道交融在一起,让人胃口大开。

油索

油索是潮汕地区的传统美食,外形小巧,香脆可口,里面浓浓的香葱味道沁人心脾,让人流连忘返。油索外面一层薄薄的白砂糖,尝起来甜而不腻,且独具风味。

腐乳饼

腐乳饼皮薄馅足,甜而不腻,且有独特的南乳、蒜头和醇酒的气味,口感十分丰富,值得细细品味。

牛肉丸

潮州的牛肉丸用料实在且讲究,做出来的牛肉丸爽口弹牙,且肉香味浓郁,滋味鲜美。

鸭母捻

鸭母捻是潮州独有的传统小吃,是用糯米粉包上红豆沙、绿豆沙、芋泥等制作而成的汤圆,加上薏米、莲子、白果、银耳、桂圆、鹌鹑蛋、白糖等一起熬煮而成的,美容养颜,且香嫩润滑。

猪脚圈

猪脚圈是当地的特色油炸粿类小吃,口感香脆,馅料香味浓郁。咬一口,唇齿留香,让人回味。

春饼

春饼外表金黄美观,外酥里嫩,味浓香郁。外皮薄脆,里面的馅料丰富,且味道鲜美独特。

反沙芋

反沙芋外皮酥脆香甜,里面芋香味十足,夹杂着丝丝葱香味,十分独特且诱人。反沙芋香甜可口,滋味悠长,让人回味无穷。

卤鹅

卤鹅是潮汕地区传统的特产名菜,色泽金黄,皮脆肉嫩,香味四溢,十分馋人。味道十分的鲜嫩美味,咬一口,满嘴油香。

蚝烙煎

蚝烙煎是潮州特别有名的传统小吃,外皮酥脆,里面的蚝肉鲜嫩多汁,口感嫩滑,滋味悠长。

粿汁

在潮州,粿汁随处可见,是当地人最喜爱的小食之一。粿片香滑爽口,加入卤猪肠、卤肉、卤蛋、豆干等一起食用,十分的惹人馋。到潮州,怎能不来一碗热腾腾的粿汁,满足味蕾的享受。

草粿

草粿是用草粿草制作而成的凉粉,味道独特,且具有一定的养生保健功效。夏日里来一碗冰凉的草粿,清热下火,开胃消暑,十分爽快。

凤凰浮豆干

凤凰浮豆干已有几百年的历史,外焦里嫩,口感独特,豆香味十足。吃时蘸上辣椒蒜泥醋调制而成的酱料,独具风味。

糯米猪肠

用糯米加入五花肉、香菇、虾米、莲子等一起灌入到猪大肠里,然后蒸熟而成。味道香脆软糯,米香中夹杂着虾米的鲜味,十分诱人。味道美味独特,是一道让人回味无穷的美食。

鱼面

鱼面是用鱼肉和淀粉制作而成的面条,汤汁鲜美清甜,面条软滑爽口,满嘴鱼香味,让人沉醉其中。

鱼饺

是用鲮鱼肉剁碎与粘米制作而成的饺子皮,包上馅料,制作成饺子。口感软绵,鱼香四溢,鲜嫩可口,是一道独特的潮州美食。

潮州鱼生

潮州有“鱼生狗肉,天下无敌”的说法,潮州的鱼生十分的受欢迎。鱼生雪白剔透,香甜嫩滑,蘸上酱料,简直就是在挑战味蕾。

粿条

潮州的粿条,汤汁清甜鲜美,粿条软滑且有韧性。可加入卤品、牛杂、牛肉丸等,香味让人垂涎三尺,百吃不腻。

沙茶粿

沙茶粿是在粿里面加入鲜嫩的牛肉,浓郁的沙茶酱,再加入芥蓝菜,搭配出了有滋有味的粿,味道独特,让人回味无穷。

肚脐饼

肚脐饼外皮焦香软脆,里面的红糖馅很软,且香甜绵密,味道独特,十分美味。

萝卜糕

萝卜糕是用米浆加入腌制好的萝卜丝,放到蒸锅里蒸熟而成。蒸熟的萝卜糕带有米香味和萝卜的清甜味道,口感软滑。也可以用油煎至金黄,外皮酥脆,香味更加浓郁。

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