炒饭做法简单，营养丰富，是日常生活中很受大家欢迎的一种食物，因为炒饭制作简单，快捷方便，不但适合做早餐，而且午餐和晚餐同样合适。炒饭不管材料怎么搭配都好吃，而且耗费的时间较少，但却不失营养，最重要的是还真的很好吃，分享6道以海鲜为主的炒饭，做法超简单。

第一道、黄金蚬肉炒饭

米饭1碗，蚬肉50克，鸡蛋1个，芥蓝1棵，食用油适量，盐5克，蚝油10毫升，酱油10毫升，葱花5克，胡椒粉少许，鸡精少许

1、将规肉洗净泥沙，入沸水中氽烫一下，捞出沥干水分；鸡蛋打散加少许盐；芥蓝去叶留茎切成细粒备用。

2、净锅置火上，加油烧热，放入米饭炒散，然后倒入鸡蛋液。迅速翻炒，使饭粒均匀地沾上蛋液，再加入规肉、芥蓝粒、盐、蚝油、酱油、胡椒粉、鸡精大火翻炒均匀，撤上葱花即可。

第二道、橄榄鱼茸炒饭

米饭1碗，橄榄菜50克，鱼肉30克，芥蓝1根，食用油适量，蒜蓉10克，盐5克，味精少许

1、将鱼肉用刀尖或绞内机刮成鱼茸；芥蓝去叶留茎切细粒。

2、将锅内放入油烧热，下入蒜蓉爆香，再倒入鱼茸稍炒一会儿，下入橄榄菜、芥蓝，中火翻炒2分钟，倒入米饭翻炒。炒至米饭稍微焦黄后加入盐、味精调味即可。

第三道、什锦炒饭

米饭1碗，番茄半个，泡萝卜40克，虾仁50克，瘦肉20克，火腿20克，食用油适量，高汤50毫升，盐5克，料酒10毫升，白胡椒粉5克，鸡粉

3克，葱花5克

1、将番茄、泡萝卜、火腿、瘦肉、虾仁分别成丁。

2、锅中放油烧热，下入番茄、泡萝卜、火腿、瘦肉、虾仁爆香。

3、将米饭倒入锅中，翻炒2分钟后倒入高汤，加入盐白胡椒粉、料酒大火翻炒至均匀，撒上葱花即可。

小贴士:什锦不局限于这几种食材，可灵活多变，荤素搭配，根据自己的喜好来选择食材。

第四道、海鲜炒饭

米饭1碗，虾仁50克，蟹柳30克，鱼子酱10克，芥菜梗30克，盐5克，味精3克，葱花10克，食用油适量

1、将虾仁、蟹柳切丁；芥莱梗洗净切成粒。

2、将锅中放油烧热，下虾仁、蟹柳、芥菜梗翻炒片刻，把米饭下入锅中炒热，再加入鱼子酱、盐、味精，迅速翻炒均匀，撒上葱花即可。

第五道、富贵炒饭

米饭1碗，虾米30克，火腿30克，干贝20克，菜心50克，鸡蛋1个，盐8克，味精5克，葱花

5克，食用油10毫升

1、将虾米、干贝洗净泡发，隔水蒸软，千贝撕成丝备用；火腿、菜心分别切粒；鸡蛋打散加少许盐备用。

2、净锅置火上，下少许油，倒入米饭炒散，然后加入蛋液迅速翻炒，使饭粒均匀地沾上蛋液，再将虾米、火腿、干贝丝一起放入锅内，加盐、味精炒匀，撒上葱花即可。

小贴士:炒饭油不宜过多，以免太腻。

第六道、香菇虾炒饭

香菇50克，虾仁50克，胡萝卜30克，米饭1碗，盐5克，鸡精3克，生抽5毫升，葱花10克，食用油适量

1、将香菇泡发好，洗净，切粒；胡萝卜洗净，切粒；虾仁洗净备用。

2、将锅中下油烧热，将香菇、胡萝卜、虾仁下入锅中爆炒，再将米饭下入锅中翻炒。

3、将饭炒至热透，再下盐、鸡精、生抽、葱花调味炒匀即可。

小贴士:香菇是一种高蛋白、低脂肪的健康食品，它富含18种氨基酸，而且多属于L型氨基酸，活性高、易吸收。香菇中还含有30多种酶，有抑制血液中胆固醇升高和降低血压的作用。