过年就应该吃这两种食物，它们在一起是绝配，孩子吃了强壮骨骼。马上就立春了，你看一个冬天过得好快呀，到了春天过年就应该吃绿叶菜，春节该吃什么样的绿叶菜呢？比如说，菠菜、茼蒿这些菜都是在春节期间对我们身体特别好的蔬菜。以前咱们讲过菠菜有明目的作用，而且它还有另一个重要的作用，就是健骨。今天我们要菠菜和豆腐一起做，有人说，菠菜里面有草酸，豆腐里面有钙，如果在一块就成了草酸钙，草酸钙不溶于水，有可能人吃了以后就不能吸收里面的钙，还有一种说法更可怕。他们说草酸钙会形成肾结石。这两个观点是错误的，菠菜炖豆腐不会得肾结石，反而对我们的健骨有好处，菠菜，因为是用水焯过的。我们就说一说为什么？其中的科学到底是什么？超水可以去掉菠菜里70%以上的草酸。所以不会对钙吸收有不利影响，这个问题就已经解决了还长一点。菠菜是绿色蔬菜，它不仅仅只有叶绿素，还有维生素K。维生素K使钙离子跑到骨头上，是一个最关键的因子。颜色越绿的菜它的维生素K的含量就越高，它对我们的骨骼就越好。因为维生素K是脂溶性维生素。富含钾和美。颜色韵律美就越多，一个月叶绿素细胞里就有一个镁离子，叶绿素越多镁离子就越多，镁是有健骨和降压的作用。每对我们的牙齿和健康有非常帮助菠菜里还有大量的钾。这个钾可以减少钙的流失，又能帮助钙的利用，还可以增加我们骨骼的强度，于是，菠菜和豆腐一起搭配是最好的食物。简直就是绝配。豆腐、菠菜搭配还可以减少肾结石的危险，肾结石有75%以上都是草酸钙结石。因为我们血液中的钙没有被利用没有存在骨头上跑到了血液里形成草酸钙，所以豆腐菠菜结合，不会造成肾结石，反而可以预防肾结石，因为我们血液中的钙已经吸收利用成为骨骼的一部分，所以不会形成肾结石。绿叶蔬菜焯水消除一部分草酸。在制作的过程当中，草酸与豆腐里的钙形成草酸钙已经是成形的草酸钙，不会被吸收利用，会直接排出体外，如果在血液中形成的草酸钙就不一样了，所以菠菜豆腐的组合是完美的绝配。下面我们看这道菜的做法。食材：豆腐一块菠菜一大把虾米半小碗（泡过的）把菠菜用水焯一下切成段大段长段长一点。锅里加一点点油，把小茴香放到锅里去。我们用中火或小伙，让小茴香微微地出一点味道，因为它的香味会扩散到油里面。加一点点姜粉。豆腐下锅，同时把海米倒进去，海米是先泡好的，这样我们就知道它有海鲜的味道，老豆腐咕嘟一下，最后把菠菜倒入锅里和豆腐一起炒熟，放一点点盐加一点胡椒粉，还有海鲜的香味，有胡椒粉的香味，闷一下就可以出锅了。成功。

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