一、便利快速—米饭鸡蛋饼

一款最最容易，而不浪掷的蛋饼，要是前一天有余下米饭，那末第2天的早饭就有下落了

主料：鸡蛋2个

配料：剩米饭半碗

调料：白糖一些

环节：

1、预备好鸡蛋、米饭、白糖。

2、鸡蛋磕入碗中，参加白糖搅拌平匀。

3、把剩米饭倒入蛋液里。

4、搅拌成颗粒明显的米饭蛋液。

5、平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底。

6、底部煎熟

这个米饭饼甜的、咸的，都好吃，根据小我喜好。做咸的可参加食盐和胡椒粉，再搭配点蔬菜，表面煎得老一点，吃起来口感酥脆。煎得嫩一点，吃起来口感软糯。

二、洋芋鸡蛋饼

主料：洋芋1个、鸡蛋2个、面粉3大勺

配料：香葱适当

调料：盐1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺

环节：

1、材料图。（洋芋、鸡蛋、葱花）

2、取个较大的碗，装小批净水，洋芋洗净去皮，直接刨入碗中。（如许可防备洋芋变色，要是当即职掌，也可省略此步）

3、调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。

4、磕入鸡蛋搅拌平匀。

5、参加3大勺面粉拌匀。

6、结尾参加葱花拌匀。

7、平底锅微小预热后刷上一层薄油，改中小火，下入一些洋芋鸡蛋糊铺平锅底。（厚薄按自身喜好而定）

8、大略2分钟左右，饼底部已熟，摇晃锅，饼会离开锅底。

9、翻面持续煎熟。

10、出锅后按自身喜好改刀食用。（也可整块卷起来吃，香味能芳香）

碗中的净水不要增加了，多了的话需求参加的面粉就多，那样煎出来的饼就不足香。要是当即职掌，也可直接把洋芋刨成丝，尔后参加鸡蛋。摊饼以前，锅不要烧得太热，太热了，饼糊一下锅就熟，便不会崎岖，也就较难铺平。

刚下锅时铺平之后不要动，底部煎熟之后，唯有摇晃锅，饼会自身离开锅底。

如许的洋芋饼煎至两面微小焦黄的会更香。

三、“别国风情”—披萨蛋饼

这个鸡蛋“披萨”，不必烤箱，不必做披萨皮，几分钟就行了，况且颜色绚丽、养分丰裕。

主料：鸡蛋2个

配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早饭奶酪1片、面粉一些、香葱一颗

调料：盐1/5茶勺

环节：

1、预备好整个食材。

2、培根、洋葱、青红椒离别切成细丝，香葱切段。

3、鸡蛋磕入碗中，参加几粒盐，搅拌平匀。

4、参加一些面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。

5、不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入统统蛋糊，铺平锅底。

6、大略40秒之后，把火关掉，在蛋糊面上微微铺上培根丝。

7、接着铺上青红椒丝、洋葱丝。

8、结尾铺上切好的奶酪丝。

9、关上盖子，持续开起小火，闷2—3分钟左右。

10、翻开锅盖，奶酪条消融，微微摇晃锅，饼会自身摆脱锅身便可。

细致：

1、搭配的蔬菜能够遵循自身喜好，但最佳是易熟的。意见加培根，滋味非常好。

2、培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），于是馅料里不必加盐。

3、在蛋糊下锅40秒左右的功夫，底部曾经固结了，此时就能够最先铺馅料，意见把火关了，免得行为不老练，还没铺好，蛋饼已全部熟了。

4、全程小火，我的温度是。

四、五彩绚丽—郊外鸡蛋饼

主料：鸡蛋2个

配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉一些、香葱1棵

调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺

环节：

1、预备好鸡蛋和搭配的蔬菜。

2、西兰花和香菇洗净，入滚水锅绰一下水。

3、胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。

4、鸡蛋打入碗中。

5、倒入整个的蔬菜，并调入一些盐和胡椒粉。

6、搅拌平匀之后，参加一些面粉。

7、搅拌成没有颗粒的蛋面糊，结尾撒入香葱末拌匀。

8、平底锅微小预热，刷一层薄油。

9、放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。

10、待蛋饼表面固结时，掏出模具，翻面煎至两面善透便可。

细致：

1、蔬菜不是停止搭配，也可换成自身喜好的，但要轻易熟的为好。

2、面粉不要加太多，一点点就能够。

3、也能够不必模具，直接煎。要是用的话，模具内壁记得抹上一层油，如许才好摆脱蛋饼。

4、照样全程小火。

五、香辣开胃—泰式辣酱鸡蛋饼

材料：鸡蛋2个

配料：面粉一些、泰式甜辣酱适当、香葱一些

调料：食盐1/4茶勺、胡椒粉适当

环节：

1、预备好鸡蛋、泰式辣酱、面粉、香葱。

2、鸡蛋磕入深点的碗中，打散。

3、及入一些面粉。

4、再参加泰式甜辣酱。

5、搅拌成无颗粒的蛋糊。

6、结尾参加香葱末拌匀。

7、平底锅开小火，微小预热，抹一层薄油。

8、倒入一半的蛋糊，铺平锅底。

9、煎至面包固结。

10、翻一面持续煎熟便可。

细致：

1：辣椒酱没有停止的量，根据自身喜好的口味加减。

2：酱自身是咸的，于是盐要少放，要是酱加很多直接不必再加盐。

3：也可做一次煎，那样饼会对照厚。依小我口味。

六、虾仁饭团

资料：大米，玉米渣，活虾，寿司醋，海苔。

做法：

1、资料备用。

2、大米、玉米渣洗净，倒入电饭锅，参加适当的水。

3、煮成米饭备用。

4、煮好的杂粮饭，放凉至40度左右，参加寿司醋，搅拌平匀。

5、活虾备用。

6、从虾头一侧翻开，去除虾线，虾肠。

7、留结尾一节虾尾和虾壳不剥，参加料酒，胡椒粉腌入味，尔后入锅焯熟。

8、取适当的米饭，铺在保鲜膜上。

9、在中心放上一颗虾仁。

10、把保鲜膜收圆，留虾尾在外边，抓紧。

11、当心的去掉保鲜膜，一个虾仁饭团就做好了。

12、另一款三吃饭团的做法近似，包入整颗虾仁，捏成三角，尔后包上一齐紫菜便可。

七、两重补钙的早饭饼-----

在做糊塌子的功夫，参加两个鸡蛋和适当虾米，滋味更好，养分更丰裕。

资料：西葫芦1个、鸡蛋2个、面粉适当、虾米1把

调料：食盐1茶勺、五香粉1/2茶勺

环节：

1、预备西葫芦、鸡蛋、虾米。

2、预备适当面粉。

3、西葫芦洗净刨成丝放入碗中，参加1茶勺的盐拌匀静置顷刻，腌制至西葫芦变软、出汁。

4、参加虾米、鸡蛋，调入1/2茶勺的五香粉，拌匀。

5、参加适当面粉。（我用了5汤匙多一点）

6、搅拌平匀成较浓绸的面糊。

7、平底锅参加适当油，微小加热后转小火，倒入适当搅拌好的面糊用锅铲铺平、摊薄。

8、煎至面饼底部熟的功夫，表面的边沿也曾经固结。

9、这功夫微微摇晃锅，饼能够自在挪移。

10、翻一面持续煎熟便可，最很多翻动几回煎。

细致：

1、西葫芦加盐腌制会出水，还加鸡蛋，整个不必其它加水。

2、面粉的量我这边加了5汤匙多，要是在不老练的环境下，能够渐渐增加到恰当的水平。

3、面糊倒入锅里之后借助铲子铺平、摊薄，薄的糊塌子更酥脆更好吃。

4、锅里加油微小加热之后要转小火，要是火很大，面糊一下锅就熟了，便没法铺平、摊薄。

5、虾皮有咸、淡两种，我的是淡的，要是是咸的，要细致调换盐的用量，免得过咸。

6、糊塌子的底部煎熟之后，饼就会和锅离开，万万别在底部还没熟的功夫就用铲子去铲。

7、新鲜的西葫芦，它的颜色鲜绿，表面平滑无疙瘩，要是摸去是软的，那样的西葫芦就曾经不新鲜了，没有甚么水分了。

8、做菜烹饪西葫芦时不宜煮得太烂，免得养分损失。

八、一试难忘—苹果鸡蛋饼

材料：鸡蛋2个、苹果半个、低筋面粉一些、熟黑芝麻一些

调料：黄油适当、白糖适当

环节：

1、预备好整个材料。

2、取半个苹果，去皮去核切成小丁。

3、黄油放入锅中消融。

4、参加切好的苹果丁，调入一些白糖。

5、由于加了白糖，翻炒几下会有一点汤汁出来，关上盖子闷1、2分钟。

6、当苹果炒至软烂时，参加一些熟的黑芝麻拌匀，盛起备用。

7、鸡蛋磕入碗中，加一点点的白糖。

8、鸡蛋打散之后参加一些低筋面粉。

9、搅拌成无颗粒的蛋糊。

10、平底锅开小火，刷上一层薄油，倒入一半的蛋糊，煎至蛋皮表面刚固结的功夫，在1/4处铺上炒好的苹果丁。

11、用锅铲把整张蛋皮对半半数，再微微把边沿压紧。

12、尔后从没有苹果的那头掀起，盖在有苹果的这一半蛋皮上，微小煎制便可。

细致：

1、炒苹果丁的功夫最佳用黄油，口感更好。

2、糖的量遵循自身喜好，可少但不宜过量。

3、面粉不能加得太多，蛋糊要稀一点。

4、要在蛋皮表面刚固结的功夫铺上苹果，如许能力把半数后的蛋皮巩固的粘合。

九、轻便补钙—韭香虾米鸡蛋饼

主料：鸡蛋2个

配料：韭菜十来根、虾米适当

调料：食盐1/2茶勺

环节：

1、预备好鸡蛋、虾米、韭菜。

2、韭菜洗净，切成细末。

3、鸡蛋磕入碗中，参加1/2茶勺的盐，搅拌平匀。

4、把韭菜和虾米参加蛋液中，搅拌平匀。

5、平底锅刷上一层薄油，倒入一半蛋液，铺平锅底，开小火煎制。

6、待底部煎熟，表面固结后，翻面持续煎熟便可。

细致：

1、虾米有咸、淡两种，要是是咸的，就要适当增加食盐的量。

2、韭菜尽管切得细一点，更便于煎制。

十、手不释卷—迷你豆沙南瓜饼

材料：南瓜

配料：大米粉、糯米粉、白芝麻、红豆沙

调料：白糖

环节：

1、南瓜去皮去籽，洗净切薄片。

2、锅中加水，把南瓜蒸熟。

3、蒸熟的南瓜掏出后，趁热参加白糖，压成南瓜泥。

4、参加适当大米粉和糯米粉。（1：2）

5、揉成平滑的南瓜面团。

6、预备适当红豆沙，并揉成小丸子，备用。

7、案板上撒一些糯米粉，把南瓜面团揉生长条。

8、切成差未几巨细的小块。

9、取一个揉圆后按扁，参加一个红豆沙丸子。

10、收口后持续揉圆，再按扁。

11、顺序做好整个的南瓜饼。

12、把南瓜饼裹上一层熟的白芝麻。

13、除了裹上芝麻，也能够留些用红枣和香菜粉饰成花朵。

14、平底锅微小预热，刷上一层薄油。

15、微微放下南瓜饼，中心微小远隔，免得粘边影响漂亮。

16、煎至底部熟后，翻一面持续煎，煎至全部熟透便可。

细致：

1、南瓜能够蒸熟，也能够放进微波炉叮熟。（微波炉叮熟的水分对照少）

2、白糖的量按自身的采用水平。

3、馅料也能够换成莲茸，花生甚么的，根据各人喜好。

4、南瓜饼别做太大，太大的内部阻挡易煎熟。况且揉南瓜面团的功夫要揉得平滑点，如许做出来的制品非常漂亮。

5、煎的功夫要小火，多屡屡翻面煎一下。但刚放出来的功夫不要去翻，会翻得不漂亮，底部的饼皮煎熟后（1分钟不到），唯有微微摇下锅，饼会自身滑动，尔后再翻面。

7、既能够不加大米粉，也能够大米粉和糯米粉1：1，总之看自身喜好。（加了大米粉的，制品不会太软，况且口感很好，但别统统大米粉，那样做出来的口感没这么香糯）。

十一、韭菜豆腐饼

材料：面粉、酵母

馅料：韭菜、豆腐

调料：盐，香葱油、鸡精

环节：

1、面粉里参加一点点的盐，拌匀。

2、酵母用35度左右的温水化开。

3、酵母水徐徐的参加到面粉里，边加边用筷子搅拌成絮状。

4、尔后揉成平滑的面团。

5、关上盖子发酵至原本的1.5到2倍大。

6、排气揉成原本面团的巨细，再搓生长条。

7、分红小剂子，关上半干湿的布备用。

8、韭菜切成末。（提前洗净控干水分。）

9、豆腐先入滚水锅焯下水，再切成丁。

10、把豆腐和韭菜混杂，调入一些盐、鸡精，淋入1汤匙熬熟但已冷却的香葱油，搅拌平匀。

11、取一个小剂子微小擀一下。（边上薄中心厚）

12、包入韭菜豆腐馅。

13、收好口后，把收口面朝下。用手微小按扁。

14、顺序包好。

15、平底锅预热刷一层油。放入包好的饼，关上盖子中小火煎2分钟左右。

16、待底部煎熟之后翻面，持续关上盖子煎2分钟左右。

十二、奶香红薯窝头

资料：新鲜红薯1个、玉米粉克、雀巢奶粉20克

做法：

1、红薯削皮切薄片。

2、用微波专用保鲜袋装好。

3、放入微波炉；高火叮3分钟即熟。

4、趁热把红薯压成泥。

5、放入装有玉米面和奶粉的碗中拌匀。

6、参加一些滚水和匀。静置15分钟，让面粉与红薯充足合并。

7、取小块面团于手中，搓生长圆形。

8、用食指在面团底部戳一个窝，如许是为了使玉米面轻易蒸熟。

9、统统面团做好8个窝头。

10、放入锅中，隔水蒸20分钟即熟。

十三、精细粗粮—奶香玉米窝窝头

材料：玉米面、黄豆面、牛奶

调料：白糖

环节：

1、预备玉米面和黄豆面。

2、参加适当白糖搅拌平匀。喜好很甜的就多放点。

3、尔后参加温牛奶，边加边用筷子搅拌。

4、揉成面团，盖起静置10分钟。

5、把面团揉生长条。

6、切成巨细差未几的小剂子。

7、取一个，用食指从中心戳个洞。

8、取一个，用食指从中心戳个洞。

9、把它套在食指上，用其它一个手扶助整产生窝窝头的状态。

10、顺序做好。

11：蒸锅加冷水，下入窝窝头，关上盖子，蒸至水开后再蒸10分钟便可。

细致：

1、玉米面是很细的那种玉米面。要是感到买来的不足细，能够自身用干磨机再磨一下。

2、黄豆面不加也行，其它也能够加南瓜或许红薯之类的。那就变为南瓜窝窝头和红薯窝窝头了。

3、面不能和得太软，免得蒸熟后陷落而影响不漂亮。

4、牛奶的量我没有写，由于能够遵循面的几许而肯定，边加边看，可揉成面团了就能够了。另牛奶也能够用温水替代。