痛风分为三个阶段，前兆期、高峰期和恢复期。前面讲到在前兆期和高峰期注意要吃纯素食，牛奶、鸡蛋、大豆、乳制品都不能吃。那么，恢复期应注意什么呢？

我们要先了解，如果不忌口，痛风时间周期会越来越缩短。比如急性痛风一年一次，然后慢慢半年一次、三个月、两个月一次，甚至每个月、半个月一次，所以在恢复期的饮食，对于高尿酸血症是十分重要的。

在前兆期、高峰期要吃纯素，在恢复期不仅要考虑食材的嘌呤含量，也要考虑食物的热量。

比如猪肝，每g含有mg嘌呤，香菇每g含有g嘌呤，它们的嘌呤相差不多。但是热量呢，猪肝的热量是大卡，香菇有26大卡，意思是当你吃同分量的猪肝和香菇，猪肝的嘌呤是香菇的四到五倍。所以，香菇所含的嘌呤，对身体尿酸值的影响作用很小。

同时，可以对比芦笋和小虾米，芦笋嘌呤要高于小虾米，但一对比热量，芦笋只有小虾米的十分之一。所以在恢复期吃芦笋、香菇、豆浆这些植物性食品，是没问题的。

有人会疑问，一般是按照嘌呤含量来决定怎么吃，怎么还要看食物的热量呢？

这就要说到身体是如何代谢多余的尿酸，一般来说，身体排出尿酸的方式就是借由尿液排出，这也是很多医生会让你要多喝水的原因。另一部分的尿酸会进入胆汁到肠道通过排便排出。

这里可以看到，排出尿酸的两大系统——消化系统和泌尿系统。

大量的研究数据显示，肥胖会大大降低这两大系统排出尿酸的速率，速率慢了，体内尿酸慢慢累积起来，越来越高。

所以控制体重是利于尿酸排出身体的重要手段。而要减肥，自然在饮食中尽量少吃热量很高的食物。这就是为什么在恢复期，不仅要考虑食材的嘌呤含量，也要考虑热量。

这里做一个总结，在恢复期，所有植物性的食物都可以吃，但是动物性食材就要谨慎挑选。

不能吃任何动物的内脏，连着内脏一起的食材也不要吃，比如虾米、小鱼干，这些都是一整口就吃了，所以连同内脏也吃了。所以在吃的时候，要考虑一下，吃的时候是不是整个都吃掉。

在挑选肉制品时，尽量多选择白肉，少选择红肉。怎么区分红肉、白肉呢？记住一个原则，两条腿的或没有腿的都是白肉，如鸡、鸭、鹅；无腿的，鱼。

炖汤能喝吗？嘌呤是溶于水的，当你在餐厅吃饭，炖了一锅乌鸡汤，这个时候就只能限于吃乌鸡，而不能喝汤。乌鸡汤经过长时间熬煮，这些嘌呤都融入汤里面去了。所以对于高尿酸血症的人，可以喝蔬菜汤，但动物性食材的炖汤不要喝。

若要减少痛风急性发作的次数，本质上是控制体内尿酸在一个正常值——而不让它形成沉淀物。

∣解决的办法是：

减少摄入嘌呤含量很高的食物，同时促进尿酸排出——通过控制尿液的酸碱值。

一，改变饮食习惯，少吃高嘌呤高热量的食物，控制体重（身体越胖，代谢就越慢，高热量如油炸食品，含糖饮料）；

二，促进尿酸排出——通过控制尿液的酸碱值。（对于痛风患者理想的指标应呈偏弱碱性。）

如何控制尿液的酸碱值呢？要避免哪些误区呢？下次分享。

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