身体的正常运转，离不开许多元素的支持，其中碘便是其中人体不可缺少的微量营养素之一，也是合成甲状腺素的重要原料，如果缺碘，身体御寒能力会因此降低。但也不需要过分地去补充，在日常生活中注意多去食用一些含碘高的食物，就可以满足身体所需的含量。今天蓉儿为大家推荐10种“高碘”食材，每天吃一些，御寒又滋补，助你元气满满地过冬天。

第一种：海带

海带是我们日常生活中比较常见的一种食物，含有非常丰富的碘元素是缺碘的人必吃的食物之一，素有“海上之蔬”、“含碘冠军”、“长寿菜”之美称，口感脆嫩可口，味道鲜美，既可以做汤又可以凉拌，好吃又入味。

推荐食谱

〖食材清单〗海带结、排骨、葱、生姜、葱段、料酒、盐

〖制作步骤〗

1、首先将准备好的海带结放入开水中煮5分钟，然后将其捞出来，用清水冲洗干净表面的黏液，控水备用；

2、排骨剁成块，放入清水中浸泡一会泡出血水；

3、锅中加水，冷水放入排骨焯水，水开后煮2分钟，然后捞出在水龙头下将浮沫冲洗干净；

4、准备砂锅，放入处理好的排骨，加入几片生姜、葱段和料酒一同放入锅中，加上适量的清水，大火将其烧开后；

5、加上锅盖，转至中火继续焖煮，待排骨差不多炖了30分钟的时间，便可将海带结放入在锅中，同时根据个人的口味加上点食盐，转至大火继续煮10分钟的时间；

6、将汤煮好后，关火撒上一把葱花做点缀，便可出锅享用啦。

第二种：带鱼

带鱼肉质细嫩肥美，高蛋白，富含人体所需的多种微量元素，不仅营养丰富，鱼刺还很少，非常的适合老人与孩子食用。

推荐食谱：

〖食材清单〗带鱼、淀粉、菜籽油、姜葱蒜、干辣椒、八角、生抽、香醋、白糖、盐、水淀粉、葱花

〖制作步骤〗

1、带鱼去头尾去内脏，然后洗净，切成长约5cm的段，放入碗中加入淀粉，让带鱼均匀裹上淀粉；

2、锅中倒入菜籽油，中火烧至7成热，下入带鱼，用中小火炸至表面金黄后，捞出沥油；

3、锅中留底油，放入姜葱蒜、干辣椒和八角煸炒出香味，接着加入适量开水，放入炸好的带鱼，调入生抽、香醋、白糖和盐，转中小火炖煮5分钟左右，使带鱼入味；

4、最后可以调入少许水淀粉勾芡，让汤汁变浓稠，撒上少许葱花就可以开始享用啦！

第三种：紫菜

紫菜是常见的海藻类食物，味道鲜美，具有很高的营养价值，富含蛋白质、维生素、食物纤维等，它的蛋白质含量是鲜蘑菇的9倍，比一般蔬菜都高，所以紫菜享有“营养宝库”的美称。

推荐食谱

〖食材清单〗紫菜、鸡蛋、葱花、盐、香油

〖制作步骤〗

1、紫菜撕成小块，鸡蛋一个打散搅匀备用，葱切成葱花；

2、锅中加适量清水烧开，放入紫菜再烧开然后关火，将蛋液转着圈的倒入锅里，等待鸡蛋形成蛋花后，加盐、香油，撒上适量葱花就可以出锅享用啦！

第四种：干贝

干贝也是含碘比较高的食物，素有“海鲜之宝”的美誉，是十分珍贵有营养的食材，含有丰富的蛋白质、碳水化合物等多种营养物质，老少皆宜。

推荐食谱

〖食材清单〗主料：糯米克、香菇6个、瑶柱15粒、鸡腿4个、蛋黄10颗

辅料：姜末1把、料酒2勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、糖1勺、酱油2勺、香油1勺、生粉1勺、食用油适量

〖制作步骤〗

1、克糯米加水泡2个小时，6朵香菇，15粒瑶柱加点温水也泡起来；

2、接着我们准备4个鸡腿儿，先用剪刀去掉骨头，再切成小块儿，做糯米鸡时建议不选用纯鸡脯肉，因为口感比较柴，其他部位的鸡肉都是可以的；

3、1把姜末、2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺盐、1勺糖，拌匀后再来一勺生粉，抓拌均匀后放入切好的鸡腿中腌制；

4、再准备10颗蛋黄，水开以后把荷叶先丢进来，找个盘子压一下避免飘起来，荷叶煮一下可以去除苦味儿，然后把蛋黄放上面一起蒸；

5、香菇和瑶柱泡好以后都捞出来，香菇切片，瑶柱撕小块儿；

6、泡完香菇的水里面加一勺淀粉拌匀备用；

7、蛋黄熟了以后关火取出，荷叶也捞出来过凉水，降温以后对半剪开沥干水分备用；

8、起锅热油，下蒜末爆香，先把鸡肉加进来翻炒，鸡肉变色后把香菇和瑶柱都加进来，翻炒两分钟后再把香菇水倒进来，盖上盖子小火焖煮收汁；

9、接着把泡好的糯米倒出来沥干水分，锅里的汤汁收干以后盛出来备用，锅中不用放油，把糯米直接倒进来，中小火慢慢翻炒。我知道大多数人都是用煮或者是蒸的方式来处理糯米，但我更喜欢小火炒出来的口感，吃起来更有韧劲和嚼劲儿，也不会黏糊糊的；

10、水份炒干后加1大勺油继续翻炒，糯米炒至八分熟加2勺酱油、1勺香油，炒匀后就可以出锅了；

11、接下来我们就开始包了，荷叶中间先铺上一层糯米，一勺鸡肉，一个蛋黄，再铺上一层糯米；

12、压紧实后整理一下形状，然后就可以包起来了，先从下边包，再左右两边，最后上边盖下来就可以了；

13、全部包好以后冷水上锅蒸，水开以后大火再蒸30分钟，出锅。

开盖扑鼻而来的就是肉香和荷叶香，其实蒸的时候我就已经闻到香味儿了，迫不及待地尝了一个，糯糯的口感很有嚼劲，鸡肉味道也完全渗透到糯米之中，伴着荷叶的清香回味悠长，吃不完的放凉以后丢冰箱冷冻保存，下次吃的时候直接上锅蒸，非常方便。

第五种：虾皮

虾皮含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，另外钙含量也极为丰富，有着“钙库”之称，可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味。

推荐食谱

〖食材清单〗

主食材：50克干槐花、一块猪肉

面团：中筋面粉克、酵母4克、白糖3克、温水克

调料：葱姜蒜、2勺生抽、一勺蚝油、2勺食用油、1勺鸡精、1勺胡椒粉、1勺糖、1把虾皮、1把葱花

〖制作步骤〗

1、我们先把50克干槐花清洗干净，然后给它加热水泡30分钟；

2、这个时间我们刚好来发面：中筋面粉克、酵母4克、白糖3克、温水克，用筷子搅拌到没有干面粉后上手揉面，我们给它揉光滑后盖上保鲜膜醒发至2倍大；

3、这时候槐花也泡好了，我们先把里面的水分挤出来

接着准备一块猪肉，切成小块儿后用绞肉机打成肉泥，倒出来后我们就可以开始调馅儿了；

4、先把槐花也加进来，然后加葱姜蒜增香提味去腥

再来2勺生抽、一勺蚝油、2勺食用油、1勺鸡精、1勺胡椒粉、1勺糖、1把虾米、1把葱花，然后给它搅拌均匀后腌半个小时，让味道更好的融合在一起；

5、肉馅儿腌好后面团儿也发好了，我们先给它揉搓排气，然后取出来搓长条后分小剂子，每个小剂子都用手掌压一下，接着我们就可以开始擀面了，擀成中间厚边缘薄的包子皮；

6、包上一大勺腌好的肉馅儿后就可以开始包了，今天来做柳叶包，第一步先捏往里推一下，然后左边捏一下右边捏一下，全部捏完后整理一下就可以了，别人都做柳叶饺子，今儿咱们做个柳叶包，看看蒸出来是不是也一样好看；

7、全部包好后我们给它放到蒸锅里面二次醒发至体积的1.5倍大，醒发好后就可以上锅蒸了，冷水上锅，大火15分钟，关火再焖3分钟；

我们的包子就做好了，和柳叶饺子相比似乎可爱了不少，胖乎乎的更柔软，看着就特别的喜爱，槐花的清香搭配猪肉的鲜美，就算你多放点肥肉都没有关系，吃起来清爽不油腻，特别的香！

第六种：鸭蛋

鸭蛋中富含蛋白质、脂肪和多种矿物质，极易被人体消化吸收，对人体有一定的滋补作用。

推荐食谱

〖食材清单〗新鲜鸭蛋30个、清水5斤、盐1斤、高度白酒克

〖制作步骤〗

1、先把新鲜的鸭蛋清洗干净，鸭蛋表面的脏污是比较多的，用干净的海绵清洗干净，我这里一共是30个鸭蛋，有裂缝或者是坏掉的蛋都要挑出来。

2、清洗干净后先放到晾架上，接着放到太阳下晒干水分，太阳晒一晒后的鸭蛋不容易坏，还能打开鸭蛋的毛孔帮助出油。

3、接着把鸭蛋全部装入大碗里，再加高度白酒泡20分钟，酒的度数越高，泡出来的鸭蛋越香。

4、这时候我们起锅烧水，5斤水1斤盐，锅里的水烧开后会慢慢地把盐化开，全部化开后关火晾凉。

5、完全放凉后我们准备一个无水无油的罐子，先把泡好的鸭蛋放进去，接着再倒入克白酒，最后把放凉的盐水全部倒进来，盖上盖子密封后放到避光的地方腌制1个月。温度越高，腌制的时间越短，所以天热做咸鸭蛋是比较快的。

6、1个月后我们来看一下效果，先捞几个鸭蛋出来。

不用煮，直接打几个看一下，蛋黄都已经凝固得非常好了，可以用来做咸蛋黄了。

7、放入烤箱℃烤14分钟，出来就可以直接用了，烤出来就已经流油了，这个可以用来做月饼、蛋黄酥或者是青团；

8、我们再来煮4个看一下整体效果，冷水下锅煮，水开后再继续煮12分钟，捞出来后就熟了，可以直接吃。

我们先来看一下流油的效果，用筷子轻轻一压就全部流出来了，已经腌得非常好了。

蛋黄都是起沙流油的，没有一个失败，而且相比于直接裹盐干腌的做法，这个用盐水湿腌的方子腌出来的味道更均匀，同时做法也更简单。

没有什么特别需要注意的地方，主要是鸭蛋要够新鲜，还有就是温度和时间要足够，这样腌出来的蛋既不会臭，还能轻松流油起沙。

第七种：柿子

柿子当中富含碘成分，可以预防缺碘而导致的甲状腺疾病发生，能够促进肠胃的蠕动，呵护肠胃健康，有"果中圣品"的美誉。

推荐食谱

〖食材清单〗柿子

〖制作步骤〗

1、柿子洗干净沥干水份，然后把柿子皮刨掉；

2、起锅烧水，水开后把柿子丢进来烫一烫；

3、接着把柿子装进框子里拿出去晒。或者是用绳子把柿子蒂系起来，然后把柿子挂起来晒；

4、晒了几天的柿子，开始第一次捏柿子了，力道要轻一点。再过几天开始第二次捏柿子了，力度要保持好，不要捏破皮了；

5、再过个两三天第三次捏柿子，这次力道要大一些。最后再晒晒，感觉里面软软的就好了；

6、取一个大点的工具装柿饼，一层皮一层柿饼，最后盖住；

7、过个十几天就长白霜了，可以一个一个码入纸箱保存；

第八种：芹菜

冬天干燥易上火，建议多吃芹菜，其水分足，口感清爽脆嫩，营养丰富，有清热解毒、助消化、清肠能便等功效。

推荐食谱

〖食材清单〗五花肉、芋头、芹菜、葱、姜、蒜

〖制作步骤〗

1、先来准备芋头，洗净后先削皮。

2、三个小芋头削过皮后擦成丝后装起来，加2勺盐稍微的腌制一会儿，让芋头丝变软一些。

3、接着我们来切肉，五花肉改刀切小块，加几片生姜用绞肉机打成肉沫，倒出来后先放一旁。

4、芹菜一小把，切成小丁就行。

5、最后我们再来切点葱姜蒜。

6、下面我们来炒菜，起锅倒油，下肉末翻炒，颜色变白后加葱姜蒜辣爆香，把切好的芹菜丁也倒进来，炒匀后开始调味，盐、鸡精、生抽、蚝油，翻炒均匀后关火撒小葱花。

7、然后倒入腌好的芋头丝里面，先翻拌均匀。

8、再加50克红薯粉，能捏成团儿就行，接着抓一小把捏成一个小圆球，如果觉得太稀不成型的话，就还要加入适量的红薯粉，全部捏好后放入盘子里。

9、然后上锅蒸，大火20分钟就可以蒸熟。

10、这时候我们的丸子也蒸熟了，取出来后再撒一点小葱花点缀一下，香喷喷的芋头丸子就可以开动了，加了红薯粉吃起来QQ弹弹的，特别的香，而且也不会散开。

第九种：鸡蛋

蛋类含碘量较高，而且鸡蛋还含有丰富的优质蛋白质、脂肪、胆固醇和其他微营养素，是人体最好的营养来源之一。

推荐食谱

〖食材清单〗西红柿2个、鸡蛋3个、蒜末、葱花

〖制作步骤〗

1、2个西红柿洗净后去蒂切小块。

2、碗中打入3个鸡蛋，加1小勺盐搅散备用；

3、热锅热油倒进蛋液，蛋液凝固后用筷子搅散，炒好后先盛出来。

4、锅中加少许油后转中火，下西红柿翻炒，加一勺盐更容易出汁儿，再来一把蒜末增香，继续炒2分钟。

5、再加半碗清水、2勺糖，盖上盖子焖一会儿，汤汁只剩一半儿的时候把鸡蛋加进来；再来点生抽调味儿，拌匀后再来一把葱花出锅，酸酸甜甜的番茄炒蛋就做好了，汤汁拌饭是绝配；

第十种：菠菜

“常吃菠菜，大脑不衰”，菠菜被称为“蔬菜之王”，它的营养价值高，还有“营养模范生”之称。

推荐食谱

〖食材清单〗胡萝卜1根、菠菜1把、香菇适量、鸡蛋3个、虾皮适量、一大勺玉米淀粉、一勺面粉、适量玉米面、生抽、蚝油、香油、盐

〖制作步骤〗

1、胡萝卜1根，先削皮，然后擦成丝；菠菜1把，加水多清洗几遍，洗干净后捞出来先放一旁；

接着起锅烧水，水开加一勺盐和少许食用油，先下香菇焯水3分钟，捞出来后先装起来放一旁；然后下菠菜焯水1分钟，捞出来后过一下凉水

菠菜的颜色会翠绿翠绿的，挤干水分后先装起来；接着把胡萝卜丝也倒进来焯水1分钟，捞出来就可以了；

2、碗中打入3个鸡蛋，搅散后起锅热油，倒入蛋液滑散，炒成鸡蛋花后盛出来；

3、接着我们把香菇和菠菜都切一下，香菇先切片，再切成小丁；菠菜切成小段儿就可以；

4、接着准备一个大碗，把菠菜、香菇、胡萝卜、鸡蛋都倒进来，再来一把虾皮后开始调味儿，生抽、蚝油、香油、盐，再来一大勺玉米淀粉和一勺面粉

搅拌均匀后能捏成团儿就行；太稀了就加面粉，太干了就加少许清水，能捏成一个小圆球就可以了；

5、全部捏好后再滚上一圈玉米面，薄薄的一层就行；

6、接着摆放到蒸锅里面来，每一个之间稍微留点空隙，水开计时，大火8分钟出锅；

7、蒸团子的时候我们来调个蘸料，蒜末、小米辣、葱花、生抽、香醋、香油、辣椒、盐、糖、再来少许清水，拌匀后就可以了，这样蘸料酸辣开胃，做凉拌菜也非常的好吃；

8、丸子蒸熟后就可以出锅了，颜色非常的漂亮，装入盘子里后就可以开吃了，薄薄的一层玉米面不仅口感细腻，还特别的香；掰开里面都是满满的蔬菜，好看又好吃，清爽不油腻，用来做早餐也是快手又简单。

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