在夏天的广东，有一种时令瓜果，比黄瓜粗，比冬瓜细。刚收成的鲜嫩节瓜，肉质柔滑、清淡。在港澳，花瓣新鲜未干的嫩节瓜，更被视为高档蔬菜看待。节瓜这类瓜果，也就夏天当令，初夏的节瓜精心烹调后，比吃肉还过瘾，尤其在食欲不振的夏天，能让人胃口大开。今天和大家分享的这个比肉还过瘾，吃了还想吃的菜，便是节瓜虾米粉丝了，粉丝十分爽口开胃，一吃就停不下来。材料：节瓜一个、虾米干瑶柱少许、龙口粉丝一把。第一步，将节瓜刮去外皮，然后切成条状。节瓜一定要用刀子轻轻刮去外皮，这样节瓜煮出来翠绿中带着嫩白，看起来既有食欲，吃起来也十分清甜。第二步，将龙口粉丝用温水泡软，剪成小段。瑶柱虾米洗净后也用温水浸泡，浸泡后的瑶柱虾米水不要倒留着备用。第三步，将瑶柱虾米沥干水分，锅中烧热放油，放入虾米瑶柱炒出香味后，倒入节瓜条。第四步，将节瓜条翻炒后，倒入泡瑶柱的水，再加入开水至刚没过节瓜表面。大火沸腾后转小火，加入一勺盐，少许蚝油。第五步，等节瓜条变软后，加入粉丝大火翻炒至粉丝吸干汤汁。等粉丝吸干汤汁，变软后加入一勺生抽增色调味。炒至干爽后即可装盘~这个家常的节瓜虾米粉丝，鲜香开胃，粉丝吸收了瑶柱、虾米的鲜香浓味，还有节瓜的清甜味道，不会软趴趴，反而十分清爽开胃。夏日炎炎，很多人都不愿意大鱼大肉，反而喜欢迟点儿清淡的家常菜，这道节瓜虾米粉丝，清淡中带着肉味，爽滑鲜香，十分开胃，粉丝比虾米瑶柱还受欢迎。做法简单，又能保留节瓜的口感，在炎炎夏日，吃这个时令菜是很不错的选择。这道家常菜真的十分鲜香开胃，夏天食欲不振的你，记得收藏起来

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