▲儿时印象中的“中式糕点”

通常在超市能看到

曾几何时，提到中华糕点和中式点心，印象里都是一个一个的小圆饼，或是桃酥一类爷爷奶奶特爱买的。

在小时候，我总会选择去吃西式的糕点，因为西式糕点油锃锃、鼓鼓囊囊的可爱造型很吸引小孩子。

中式糕点在本人过去的观念里只适合买来祭祖或当贡品、特殊节日吃吃，平时并不会特意去买来吃

▲曾经的中式甜点印象

▲中秋月饼

直到网络的发展、经济的发展、糕点师技术的进步等等因素，才眼界大开——

中式糕点原来不仅仅是超市售卖的小面团，还有绝妙的上等美味！！

要说推荐吃点心的省份，我首推广东

没吃过广东的早茶不配评价中国糕点！

※我骂我自己※

▲广式早茶，美食拼盘

选一家小茶馆，点上一堆小蒸笼

看着白呼呼的热气腾升

香味儿四溢……

▲

看这晶莹剔透的虾饺

文遗酱已经馋了，你呢？

不过这广东的小茶馆在北京可不那么好寻

所以只能靠文遗酱的

聪（吃）明（货）才（精）智（神）

带来了中华糕点的顶流们

要有眼馋的同学可以去某宝下单了

01

萝卜糕

萝卜糕是福建、广东等地区的传统特色糕点，采用中式点心中最好食用的来米粉制作。

做法是在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。萝卜糕的吃法多样，在中国大小城市都可有卖，价格便宜，美味又营养。

02

钵仔糕

钵仔糕创始于广东地区，后成为风靡全国的传统糕点小吃。

钵仔糕细腻嫩滑、晶莹剔透、甘甜可口，分为老式钵仔糕和水晶钵仔糕。现在多见水晶钵仔糕。

03

老北京豌豆黄

豌豆黄是北京春季的传统应季甜品。滋味香甜，入口即烂的沙质口感绝妙。

清宫的豌豆黄用上等白豌豆为原料制作，因慈禧特别喜爱而出名。民间常用糙豌豆黄，常在春季庙会有贩卖。做法是将豌豆磨碎去皮、洗净煮烂、糖炒凝结后切块。

04

酒酿蛋

酒酿蛋又叫醪糟鸡蛋，是西南地区传统小吃。滋味鲜甜可口，且具有滋阴养颜、催乳丰胸、助长阳气等营养功效。

好吃是好吃，不过据说非常长胖。

05

杏仁豆腐

杏仁豆腐的做法是将甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结后再切块。因形似豆腐而叫杏仁豆腐，最著名的记录要数在满汉全席中出现。

这是一道十分养生的甜点，其中的甜杏仁偏于滋补，有补肺功效，还能降低肠道癌的发生。

06

黄金糕

黄金糕发源于东南亚一代，在清朝传入广东，是“娘惹糕”的一种。其烘焙要求非常高，加上又是金色，所以叫黄金糕。

07

米发糕

米发糕是夏秋季节的应季糕点，乃大米发酵而成，不仅外观白白嫩嫩，口感还绵软Q弹、带着微微甜与一丝酒酿的香……

其做法简单，是老百姓的家常糕点。

08

马拉糕

马拉糕是传统的广式茶楼点心，也是最常见的茶楼点心之一，在香港又叫古法马拉糕。基本上算是老式中国蛋糕。

09

咸水角

咸水角是广东、香港和澳门地区常见的传统名点。咸水角内里馅料有猪肉碎、韭菜、虾米、冬菇、沙葛。口感很脆。

10

薄撑

“过去珠三角一带的孩子大多进卜卜斋(私塾)念书。其中的入学仪式是由父亲领孩子到座位，把一块用糯米粉做的薄饼放椅子上让孩子坐下。寓意着心定了，以后都能勤奋学习”

——这是薄撑的由来

11

糖不甩

糖不甩又叫如意果，是广东传统甜点，口感酥滑香甜、醒胃而不腻，是老少皆宜的美食。糖不甩和汤圆类似，加姜汁后能祛寒。

12

红糖冰粉

冰粉起源于云、贵地区，后流行于四川，是消夏夏季小吃。红糖冰粉嫩滑爽口、清凉降火。又因其外观晶莹透明，价格低廉而倍受人们青睐。

13

叉烧酥

叉烧酥是广东地区的传统名点，切开酥皮后的叉烧馅直冒香气，其温度是好吃与否的关键，好吃的叉烧酥都外酥里嫩。

14

鲜花饼

鲜花饼在多年的清代诞生，鲜花饼由鲜花制成，味道好还能养颜美容，故能风靡全国。

《燕京岁时记》记载:四月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者，谓之藤萝饼。皆应时之食物也。

由于食用玫瑰花期有限，且这种饼只用食用玫瑰花的花瓣，因此颇显珍贵。鲜花饼还是乾隆爷喜爱的宫廷御点。

15

鲜肉月饼

鲜肉月饼是江浙沪一带的特色小吃，是中秋节节令食品。

馅由一大团鲜猪肉组成，外皮酥脆，鲜肉多汁，感觉像在吃豪华版的包子，可谓绝中绝。

16

榴莲酥

榴莲酥由榴莲果肉和面粉烤制。是广式早茶里常有的一道美味，起源于泰国。

金黄诱人的榴莲酥用新鲜榴莲果肉调制软滑的馅心，酥皮层次分明、酥脆松软，吃完后淡淡的榴莲味让人榴莲忘返。

17

水晶桂花糕

水晶桂花糕是流行南京等地的一种精致糕点，晶莹剔透、口感绵密，带着淡淡的桂花香……搭配上一杯茶简直不要太舒服！是中华甜点中的知名高颜值。

18

炸鲜奶

炸鲜奶是广东顺德的传统甜点，为岭南风味压桌甜菜。炸鲜奶外边儿金黄、里边儿洁白；外酥脆、里嫩滑，美味极了。

另外炸鲜奶并不是直接将牛奶下锅炸。

19

定胜糕

定胜糕是江苏省苏州市的一种传统名点，属于苏式糕点。定胜糕色泽淡红，松软香糯，带甜甜的豆沙味。

当代的定胜糕颜值也越来越高。

20

椰汁千层糕

千层糕，中国传统小吃，浙江著名美食之一。千层糕制作精细，层次丰富，味道香甜可口。传统做法爱用猪板油，现代做法常用吉利丁或木薯粉代替。

由于没找到拍的好看的椰汁千层糕的图，文遗酱放了张抹茶千层糕。

21

桂花千层糕

同上，换成了桂花味儿

22

云片糕

云片糕又叫雪片糕，江苏地区传统糕点。其特点是片薄、色白，质地滋润细软，犹如凝脂，久藏不硬。

在制作上很讲究，糕的切片要求也很高，每条糕块(长22厘米)一般要切片左右。

23

猪儿粑

猪儿粑是我国南方的传统小吃，主要在四川、贵州、云南昭通一带比较流行。

猪儿粑口感软糯不黏牙，刚蒸熟的时候洁白而有光泽，像是煮熟的小白猪仔，故而得名。

24

驴打滚

驴打滚，乃北京、天津、东北的传统小吃之一，因在最后制作工序中撒上的黄豆面，酷似老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，而得名驴打滚。

驴打滚的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁，尝起来绵软香甜，豆馅入口即化。是道老少皆宜的糕点小吃。

25

麻花

麻花，中国特色油炸面食小吃，酥脆有嚼劲，味道咸香带着丝丝甜，相传是东汉人柴文进发明了麻花。

麻花现主产于陕西咸阳、山西稷山、湖北崇阳、天津、湖南。其中山西稷山以咸香油酥出名，湖北崇阳以小麻花出名，天津以大麻花出名。

26

凤梨酥

凤梨酥相传最早起源于中国三国时期，其凤梨闽南话发音又称旺来，象征子孙旺旺来的意思。

凤梨亦是中国台湾地区祭拜常用的贡品，取其旺旺旺来之意，所以在当代台湾婚礼习俗中，也是广为应用，深受民众喜爱。

27

红糖糍粑

红糖糍粑是一道川渝地区传统的小吃，用红糖、糯米制作。红糖营养丰富，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质。

28

萨其玛

萨其马是满语(sacima)的音译，最初是被满族人从东北带入北京，由于萨其玛松软香甜、入口即化，这道满族点心沿着京西古道风靡了全国，深得人们的喜爱。

但萨其玛热量很高，为了不长胖还是要尽量少吃。

29

江米条

江米条是一道小吃，属于春节过年必备人气小食，火锅店偶尔也有赠送，江米条口感酥脆，滋味香甜。

由于其成分含糯米，故适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用。

30

米花酥

米花酥是川渝一代的著名传统小吃，由于其米香四溢、香甜酥脆，又由糯米制成，而得名米花酥。

其中以重庆江津米花糖和四川乐山苏稽米花糖最知名。

31

荷花酥

荷花酥是杭州的传统小吃。料用油酥面制成，形似荷花，酥层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜，别有风味。

荷花酥是大型宴席上常用的一种中式甜点。

32

蛋黄酥

蛋黄酥是由小麦、黄油、蛋黄等做成的传统中式糕点。近年来随着用料的不断升级，蛋黄酥逐渐成为一款网红产品。

传统的蛋黄酥用的是猪油，现在多用的黄油，一是免除熬猪油的麻烦，且增强了口感，二是使现代的蛋黄酥都有一股奶香味。

33

红豆饼

红豆饼是一个中国洋河古镇的传统美食，在台湾也叫车轮饼。

经典的有红豆、绿豆、奶油、香芋、特色的还有蛋黄、咖喱、奥利奥、黑珍珠等创新咸馅。

34

桂花糯米藕

桂花糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品。糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。

35

龙须酥

龙须酥被称为中国民间特色传统小吃，因外观洁白绵密、细如龙须而得名。

龙须酥由小麦精粉、麦芽糖等原料精制而成，具有色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、入口即松、回味甘甜等特点。

36

枣糕

枣糕为满汉全席十大糕点之一，原是清朝宫廷御用糕点，曾有宫廷第一糕点之美称。枣糕不仅味道甜香，还含维生素C、蛋白质、钙、铁等营养成分，能补脾和胃、益气生津，还能保护肝脏。

此外，枣糕还能减肥、防止脱发、养颜、通便等驻颜功效，是难得的四季养生佳品。

37

红糖肚脐饼

红糖肚脐饼是潮汕特色小吃，因外形酷似圆圆的肚皮上点个红肚脐而得名“肚脐饼”，由红糖、面粉、番薯等原料制成。肚脐饼又名金钱饼、红糖饼、双炉饼。

38

蛋烘糕

蛋烘糕是四川省成都市的一道传统小吃，属于川菜系，该菜品始于清代，以鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。

现在蛋烘糕的馅儿是万物皆可夹，不论炒菜还是冰淇淋，想夹什么都随你。

蛋烘糕吃起来香喷喷，看上去金灿灿，绵软滋润，外皮酥嫩，营养丰富……年市政府组织评定中，蛋烘糕获成都市名小吃的称号。

蛋烘糕永远的神，简直是中式TACO饼，文遗酱曾为了一块蛋烘糕跑遍了一个城市，强烈推荐！！

39

糍粑

糍粑，是南方各族的小吃，流行于中国南方地区，是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。作法是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹(因地方差异，有的也用竹来代替)捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。

40

青团

青团是江南地区的传统特色小吃，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进馅儿制成，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气，多被当做春游小吃。

青团是中国人清明节吃的一道传统点心，古时人们做青团主作祭祀，虽青团流传千百年，外形一直没变化，但作为祭祀品的功能已日益淡化，反而成了时令小吃。

41

双皮奶＆姜撞奶

双皮奶，是一种粤式甜品。清朝时起源自广东顺德，用水牛奶做原料。现遍布于广东、澳门、香港等地。

姜撞奶是广东省广州市的一种特色小吃，属于粤菜，该小吃以姜汁和牛奶为主要原料，加工制作而成，姜撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。

姜撞奶和双皮奶虽外形做法相似，但姜撞奶更祛寒些哦！

不论你是想买来给自己吃

还是送给家人朋友品尝

或是想开一家纯中式的甜点小吃店

本篇都是绝好的安利~~

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图文编辑：胡可丝

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