马上就要立冬了，立冬，是二十四节气中的第十九个节气，标志着冬天的开始，“春耕夏耘、秋收冬藏”，冬季是享受丰收、休养生息的季节，在我国很多地方“立冬”是比较受重视的一个节日，所以又有“立冬宴”的说法，立冬当天村里会祭祖或者宴席等活动，饮食也比平时丰盛很多，其实这个和天气变冷也是有一定关系的。

立冬过后天气更加寒冷，人们的抵抗力也会随之下降，平时除了注意增添衣物保暖身体避免生病，还可以通过食补来暖胃驱寒，增强身体抵抗力，所以“立冬宴”也有冬补的意思，通过饮食的营养化来增强身体抵抗力，以便平安顺利度过冬天。

那立冬增强抵抗力吃什么好呢？俗话说：“冬吃根赛人参”，这“根”是指什么？怎么吃更好？其实“根”指的就是根茎类的蔬菜，冬季是吃根茎类蔬菜最好的季节，民间有句谚语：“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，冬季是要“吃根”的，说的就是冬季天气寒冷，需要多吃一些根茎类蔬菜。建议立冬少吃大鱼大肉，常食用这6种“根菜”，助你健康过冬。

一、萝卜——蒸萝卜丸子

食材：白萝卜、肉、香菇、红薯粉、葱、胡椒粉、生抽、蚝油、盐。

做法

1、白萝卜去皮的刨成丝，放一勺盐抓拌均匀，腌制15分钟，然后攥干里面的水分备用。

2、锅中放肉末炒出油脂，放香菇丁翻炒均匀，加入胡椒粉、生抽、蚝油调味均匀即可出锅。

3、然后放入萝卜丝中混合，再加入两勺红薯粉，抓至黏稠后团成这样的小丸子。

4、水开上锅蒸十分钟，出锅后撒上小葱花就可以吃了。

二、土豆——干锅土豆片

食材：土豆、青红椒、五花肉、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、鸡精。

做法：

1、土豆削皮之后，切成厚片，青红椒切块，五花肉切薄片，葱姜蒜分别切成葱段、姜片、蒜片。

2、锅内倒油，油热之后加上土豆片，煎到两面金黄，盛出来。重新下入五花肉，煸炒出油脂后，来一勺豆瓣酱，再加上葱姜蒜炒香。之后重新倒入土豆片、青红椒，翻炒一段时间，直至断生。最后加上盐、鸡精调味后，就可以出锅了。

三、红薯——红薯糙米饭

食材：大米70g、红米40g、糙米40g、红薯2个。

做法：

1、准备需要的原材料，大米70g、红米40g、糙米40g、红薯2个，红薯的多少根据红薯的个头来决定，大个的红薯一个就够。

2、大米、红米、糙米清洗干净之后，浸泡2小时；浸泡好之后，把红薯去皮切成块，一起清洗一遍，放进电饭锅，红薯不要切开过早，会氧化变色，加入和平时煮饭差不多的清水用量，选择“煮饭键”，等它煮好。

3、煮好装碗，好吃又营养的红米糙米红薯饭完成。

四、芋头——鲜香芋头粥

食材：芋头、肉末、虾米、小青菜、盐、鸡精、大米。

做法：

1、准备一个芋头，去皮以后切成小块，准备点猪肉，切成肉末，加上盐、胡椒粉、料酒、生抽，腌制一会儿。再把虾米洗一下，把小青菜切一下，把大米淘洗干净。

2、把大米倒在锅中，添上清水开始煮粥，重新起锅烧油，下入肉末炒熟，再倒上虾米炒香，之后倒上芋头丁，放2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒，倒上少量开水焖2分钟。之后把锅里的东西，都倒在粥里，继续煮一会儿，最后放上小青菜，加盐、鸡精调味，出锅。

五、山药——山药鸡蛋饼

食材：山药、鸡蛋、胡萝卜、面粉、宝宝盐、油。

做法：

1、铁棍山药去皮切块，加一颗鸡蛋搅打成泥。

2、倒入碗中，加入胡萝卜碎，再加一大勺面粉和宝宝盐搅拌均匀。

3、锅中刷油，摊入山药糊，表面抹平煎至定型翻面，中小火煎至两面金黄就可以出锅了。

六、荸荠——荸荠炒五花肉

食材：马蹄、五花肉、生姜、大蒜、食用油、生抽、食盐、葱花。

做法：

1、马蹄炒五花肉需要的主要原材料就是马蹄和五花肉，马蹄买好之后请摊主帮忙削皮，再准备一点五花肉，食材的比例和分量根据实际情况决定。

2、马蹄清洗干净，清洗干净的马蹄切成薄片，五花肉切成片，生姜切片，大蒜切片，所有食材都准备好之后，开始烹饪。

3、锅烧热，加少许食用油，油温5成热，下入五花肉、生姜和蒜片，翻炒到五花肉变色，表面有些微微发黄；五花肉翻炒到微黄之后，下入马蹄片，继续大火翻炒，刚开始马蹄是白色的，翻炒一会之后，会少量出水，并且会慢慢变成透明色，这时候开始调味，加少许生抽和食盐，少加一点清水，翻拌均匀。

4、等锅中水烧开，所有的调料都搅拌均匀之后，关火出锅；出锅后撒上少许葱花点缀，咸香好吃的马蹄炒五花肉完成。

如果你喜欢我的文章，欢迎

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkzp/9463.html