潮汕人以大米为主食，加之潮热的气候原因，所以，潮汕人喜欢喝粥。对于潮汕人而言，可以三餐都为粥食，可白粥配杂咸，也可咸粥配菜肴，若是大晚上肚子饿，可以去吃一碗咸粥。北门市场内熟鱼摊后头小巷子里就有一家经营咸粥的摊档。街坊说这档咸粥已经有35年了，晚上8点才开始营业。逛完鱼摊就过来喝粥，看到店里阿伯在用慢火熬煮咸粥，这香味分明就是大吉大利，今晚吃鸡。对啦，除了咸粥，每张台上都点了白切鸡，若是不懂点菜，教大家一个法子，就是看每张台点了什么菜，照着点来吃，好吃是八九不离十的。等咸粥和白切鸡都上齐了，我就开始享用，咸粥米粒粒分明、入口即化，汤头口味清淡微咸，大口喝下，尝得出小虾米的鲜、香菇的香，以及葱花的清，白切鸡肉非常鲜嫩，沾上潮汕特有的豆酱，吃起来非常鲜甜。

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