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说起早餐,武汉人有热干面过早,长沙人吃粉,广东人有各式早茶,重庆人吃小面,山东人整套煎饼果子...
而我们厦门人就厉害了!不仅这些几乎都有,还有许多只有我们自己有的特色早点!说一个月不重样,一点都不夸张!
清晨的厦门
一日之计在于晨
厦门处于东南部,清晨来得格外地早。也正因为如此,清晨对厦门人来说,显得格外地重要。
▲清晨就开始清扫的环卫大叔
▲清晨送报纸送快递的邮政大叔
▲凌晨就开始劳作的菜市大叔
渐入冬季的厦门,清晨也就来得相对迟了一些,也让人们更贪念被窝的温暖。
但总有人早早地离开了被窝了,开始了新一天的生计劳作。
清晨的八市比想象中还要人潮涌动,这里聚集了最地道的一批老厦门人。
尽管时代发展城市变迁,大型supermarker遍地生花,但他们依旧习惯了潮湿又熟悉的八市。
清晨的陈星仔饮食挤满人了,两旁的猪肉铺生意火爆,出来买菜的阿公阿嫲都会选择就近吃个早餐,然后开始元气满满的“淘菜之旅”。
清晨的环岛干道,是离第一缕阳光最近的地方,//等公交载着居住在岛外的年轻人匆匆驶向工作地。
对于上班一族来说,陪伴他们最多的早餐铺子,则是早龙或者黄则和。
而清晨的学校,是孕育梦想的地方。那里有光有热有青春,还有永远睡不完的觉。
这时候的早餐,既担任起了学生们的营养重任,还充当清晨的闹钟,叫醒还在懵懂中的少年们。
生活在厦门哪个片区
都不愁吃的
岛内和岛外的距离
在吃这件事情上瞬间缩小到一厘米
开禾路
作为厦门美食最强聚集地,美食编辑最常光顾地榜单之首,八市所在的开禾路,可以说是早餐美食一条街了。
八市的美味锅边糊老店,是老厦门人偏爱的早餐店。
锅边糊的价格不算便宜,但是能加的料丰富又足,清晨来这里享用的多是居民和生意人,一来老板都热情地招呼着。
除了锅边糊,也有许多炸饼之类的选项,早餐一点都不会单调。
糯米炸是许多人的首选,酥脆焦黄的表面再裹上糖粉,早餐便有甜有咸,滋味丰富了。
开禾路入口不远处的同安石浔小吃,卖着金黄色的新鲜炸枣。
炸枣很大颗,馅料十足,表皮裹着一些芝麻添香,是买来带走的绝佳选项。
名声在外的八市油条,数不清一天要卖掉多少条。
配上现磨的豆浆,拎在手上边走边吃,右手拿油条左手端豆浆,匆匆穿过熙攘的八市人潮,走出去正好把早餐吃光。
而清晨的惠源面包店就更是忙得不可开交了,喜欢的那几款总是排到就没了,又得等下一波。
为了吃上一口他家的汉堡,也是不惜一轮一轮地排队。
横竹路
横竹路上就在壮观漂亮的吉治百货旁,有一家小到几乎隐身的小笼包。
没有招牌没有店名,大家一直称它为“横竹路小笼包”,也就这么叫了。
甚至店铺没有座位,只能委屈地坐在路边,厦门人也毫不介意。只需要一个板凳就能过早的,除了武汉人,厦门人也能!
大元路
与开元路的延长线横竹路平行的,就是大元路,这条路也几乎是每个老厦门都熟悉的一条。
大元路上最出名的应该是阿吉仔了,清晨7点就开门的老饼铺,也是许多人早餐的优选。
用心做饼的铺子,总是在清晨深夜,都慰藉了人们的胃。
赖厝埕扁食就在阿吉仔的斜对面,扁食命名的店,当然扁食一绝。
而与扁食匹配的拌面,更是无数厦门人的心头好,究竟是哪一家的拌面最好吃,也真是世界未解之谜。
开元路
开元路上的早餐似乎更有生意。
做了几十年亚本麦奶的亚本叔,店里的每一样都是经典。
麦奶或是花生汤都不算是能饱腹的食物,所以韭菜盒就显得十分重要。一个韭菜盒子配一碗麦奶,能顶饱一个上午。
亚本叔不仅自己生意好,也一直帮助左邻右舍做好生意,芋包王就是得益其中。
三代芋包王起初在亚本叔的帮助下开起了小店面,几块一个的芋包热乎地带着边走边吃,现在已经在大元路上开了一间更大的芋包茶楼。
40年老店的友生风味小吃,依旧每天6点开门,白老板依旧每天一袭白衣,让人觉得干净放心。
厦门四绝的沙茶面、猪脚面、清汤面、卤面中,也实在是难分胜负,无论哪一碗都有人深爱,友生也因为这些食客,永远不换地儿。
永丰鱼丸店的鱼丸不仅要在店里吃,吃完还要买一些没煮的带回去自己煮了继续吃。
17块就能买一斤的价格,实在是划算地不行,所以很多人都会选择买回家自己煮。
湖里建行
湖里常常被说美食匮乏,但真要认真数起来,湖里人自己都怕!
汤包界赫赫有名的鑫朝刘,一天笼都不够卖,去晚了可真的就没了。
一笼8个的汤包,吃得时候再配上一碗酸笋汤或是小肠汤,那滋味真是爽得飞起。
厦门信息学校
离江头菜市场不远处的信息学校和电子职业学校门口,藏着许多好吃到炸裂的早餐推车!
两夫妻在校门对面的早餐摊子摆了五六年有余,学生换了几波,他们的创意倒是没有停下来。
像煎饼果子而又不是煎饼果子的蛋皮饼包菜,车轮饼包裹的不是甜馅的红豆等而是多种咸味的馅料,学生们叫它中式汉堡,出奇地好吃。
集美
奔水冬粉鸭可以说是厦门非常早一批的网红店了。
每天清晨无论多早,这里总是坐满了客人,一凳难求。
冬天的冬粉鸭宛如夏日里的四果汤一样,是抗寒的神物,加几种小料热乎乎地吃下去,集美人就开开心心地上班了。
同安
同安是岛外几个区中美食最多的、最有名的一个。
大肠血的鼻祖同安凤岗大肠国大肠血,每天凌晨就要开始洗肠灌血,环境破到我以为随时会倒塌。
而客人们还是源源不断地来!
从6毛吃到15块,从骑自行车吃到开宝马,可见同安人对这一碗大肠血的钟爱。
好吃又不贵的肥栋满煎糕,要是能赶上清晨刚出炉的第一波,那就是人生乐事。
买好一块拿在手里,左手丢右手、右手丢左手,交替着等它凉一些,既捂暖了手也解决了早餐。
同安人民在美食发明这条路上做出了太多的贡献,味源小吃的碗仔稞也是一项。
一天要卖多碗的碗仔稞,一碗只需要3元,搭配五六种酱料,一大早就能享受错综复杂的人间美味,有点羡慕同安人。
老饕们的私藏菜单
月华的沙茶面到底好不好吃
思北花生汤到底在哪条巷子里?
许多躲在这个或那个社区的美食,要是没有周围人给你指路,还真是让人摸不着头脑!
清早8点开业的槟榔明丽小吃,出名的是这一碗鸭肉满满粉条清爽利落的冬粉鸭。
店里的种类超级丰盛,价格低廉,对于早餐或是小爷而言,都是非常好的选择。
至于月华的沙茶面到底是不是名副其实,真的很难说清楚,毕竟每个A萌狼的口味都很挑。
但她家的肉粽小贝真的很喜欢,客人们应该也是喜欢的,不然一天备不了这么大一锅!
思明北路的思北花生汤,清晨6点就开门做起了生意。老板人称黄妈妈,客人都亲切地叫着。
一碗花生汤配油条的标配,再加上一个海蛎饼或是糯米炸,那就是高配了。
她家的糯米炸很惊喜,简直弹力好到份!
思明影院旁的思明面包店,是许多厦门人儿时记忆最深的地方,那时候没有各种西式糕点房,没有欧包,有的就是它。
经典的款式很多,五指包、布丁、椰子饼、蛋黄酥...每一款都是不错吃的早餐之选。
还有独家伦教糕,也是难以模仿和超越的美食了,每天只卖多块,来晚了是真的吃不到。
24小时不打烊的浮屿大同鸭肉粥,也处在思北路口。
这碗火了半个世纪的鸭肉粥,一直在被模仿、被抄袭,但也唯有它经过了时间的考验、食客的挑剔。
闽南人爱喝粥,一碗绵密温热的粥入肠,一天的能量就这样充满了。
9点半才开门的王老板的锅贴店,也是任性地不行。
但喜欢晚起的人就有福了,各种各样的锅贴配上不同的蘸碟,再来一碗火候刚刚好的小米粥,美滋滋。
锅贴精致又有创意,普通的馅料都不是事儿,皮皮虾锅贴才是有意思的,在这儿一天要被吃掉上百只的皮皮虾...
此外,私藏的早餐单,还有很多很多...
老郭的葱糖卷
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华昌小区的肠粉
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榜西扁食民的扁食和肉粽
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还有大街小巷热乎的包子和馒头
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这些角角落落的美味是最有效果的闹钟,也是无数厦门人起床的动力。
“明天早上我一定要吃到她家的满煎糕!
今天早点睡吧......”
明天早上
你准备翻谁的牌子?
早餐可不是仪式,是刚需!
厦门人吃早餐,不像广东人的早茶那么仪式满满,我们爱的始终是那些深藏在每个角落的古早味。
没有高档的环境和客气的讲究,烟火气就是我们最温暖的食物。
今天早晨,你吃的是什么呢?