有一种虾，它蛋白质含量是牛奶的7倍，人称“淡水虾王”，吃起来味道极鲜，要比小龙虾营养美味，但是却少有人吃过，并不被很多人所熟知。这种虾它就是罗氏沼虾，也叫白脚虾，马来西亚大虾，金钱虾，万氏对虾等等。

很多人一定感到有些陌生，其实和小龙虾一样，罗氏沼虾也是属于众多淡水虾种的一员，但是相比我们常吃的很多淡水虾来说，罗氏沼虾的个头更加的大上一些，几乎是目前最大的一种淡水虾，一般可以长到20厘米，半斤重左右，最大可以长到40厘米，一斤多重。

就是因为如此大的体型，罗氏沼虾常常被很多人误认为是海虾，而且除了个头非常酷似海虾以外，罗氏沼虾也有着类似于海虾的鲜嫩口感和味道，壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，并且成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满类似于蟹黄一样的虾黄，特别的美味好吃。

另外，罗氏沼虾的吃法也更加的简单多样，和小龙虾等淡水虾土腥味重，肉质柴，需要重调料以掩盖烹饪不同，因为罗氏沼虾足够的鲜嫩美味，所以比较适合清蒸，白灼，红焖大虾，煎白虾溜虾段，琵琶大虾，炒虾仁等，或者是做成虾干，虾米去食用，在吃法上也几乎和海虾类似。

除了吃起来足够的美味好吃以外，罗氏沼虾的营养价值也是特别的不错，要远远高于小龙虾等淡水虾，含有丰富的蛋白质，蛋白质，钙，磷，铁，各种维生素等多种人体所需的微量元素和矿物质，以及数种氨基酸，营养丰富的全面均衡，其中罗氏沼虾蛋白质的含量非常的丰富，达到了每百克21克左右，几乎和牛肉以及海虾相当，大约是牛奶的7倍左右，要远远高于小龙虾等淡水虾，是它们的数倍左右，非常的不错。

除此之外常吃罗氏沼虾还具有化瘀解毒、通络止痛、开胃化痰等多种功效和好处，另外罗氏沼虾脂肪含量极低，每百克大约只有0.7克左右，要远远低于其它的虾类或肉类食材，而且罗氏沼虾的热量也极低，每百克也只有89大卡。

因此罗氏沼虾是一种低脂肪，低热量，高蛋白，高水分的食材，同时也是减肥者比较理想的食材，就是因为这样，罗氏沼虾一直以来都有着“淡水虾王”的美誉，在国外受到很多人的欢迎和追捧，受欢迎程度要远高于其它的虾类食材。

想象这样一个场景：你进入了一个巨大的房间，房间陈设简单，周围都是没有刷漆的墙壁。房梁很高，有几扇窗户透着微光。房间湿度很高，可以闻到鱼腥和烧烤的味道，一个装满水的池子挖在了房间的中央，周围有零零散散的几把塑料椅。随处可见的钓鱼竿和水桶，你听见水池中间水管不停放水的声音。再远处有一个厨房，这里有烧烤架，冰箱，饮料柜，红得发光的碳伴随着呲呲的声音，仿佛等待着食物的到来。

这就是台湾的钓虾场所。在如今的台湾，水产业四通八达，但是对于普通老百姓来说，钓虾是生活中的一个情趣活动。

有的人钓着钓着成了钓虾的高手，有的人携家带口体验一下家庭生活，有的人在工作了一天之后来钓虾放松心情。看似平淡无奇的钓虾场，却是人情味浓郁的心灵之所。

钓虾按照小时收费，大概几十块钱就可以坐一个小时，设备都由钓虾场的工作人员装配好。一般的钓虾场在深夜也营业，常常到凌晨还可以听见里面说话的声音。说起钓虾与钓鱼最大的不同，就是虾子一定是在水底活动的，而鱼根据不同的种类和生活习惯有时会在离水面比较近的区域游动。这就给钓虾新手增加了不少难度。

虾饵一般有几种选择：鱼肠，鸡肝和虾米。有的钓虾场会配有整块的鸡肝，需要客人亲自动手，切成0.5公分立方的小块。虾米是比较优质的选择，如果有虾粉可以洒在上面增加腥味。前者不太常见，但后两者基本都会提供。一些经验丰富的老手会自己制作虾饵来增加钓上的成功率。

钩子一定要牢牢地贯穿整个虾饵，这样当虾子咬住虾饵的时候，就很容易被钓上来。钓虾也是一项需要耐心的活动，虾若是咬住饵，也要等待其吞咽，这时钓竿会有轻微的抖动，收紧的一刻往往成为了决胜的关键点。稍微走神可能就放跑了猎物。

一边钓虾一边聊天的人其实也不少，钓虾场可以随意移动座位，常常这一池子聊完了，就跑到另一个池子跟人聊天。每到整点，老板会带着一桶虾子，站在池边上，大喊“放虾子！”虾子们瞬间掉进了池中，所以不用担心虾子会被钓完。

当收获了猎物后，就可以去到钓虾场后面的厨房，大多数人的选择是当场享用美食。老板会告诉他们如何处理这些虾，清洗，撒盐，一排人站在水槽旁边认真作业，都是为了让接下来的用餐时间更加美好。在钓虾场烹饪的方式十分简单，普通情况下是炒或者烤，将虾子们穿成一串，放在炭上等它们熟透。如果是在人不那么多的深夜，老板还会拿出他的酒和花生米和食客们聊天，一晚上很快就过去。

清理虾子

撒上盐巴

放进烤箱

等待虾子被烤熟

做好的椒盐大虾

在过去的40年，室内钓虾的活动已经风靡了台湾，它不仅操作简单，方便上手，并且老少皆宜。它不仅是一种工作后的放松，还是一种海洋文化的城市体现。这样的钓虾仿佛让身处复杂社会的现代人回到了简单又快乐的儿时。

撰稿：渔库钓鱼小哥哥凤大侠

编辑：凤大侠

制作：欣欣然

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