转载自百家号作者：美味五州

炒米粉是一道传统小吃，米粉质地柔韧，富有弹性，再配以各种蔬菜食材炒制而成，味道鲜美、方便快捷，从搭配上来讲食材多样化，可以起到营养均衡，所以深受大家喜爱。

米粉自已在家做，简单易做又美味，只需要准备些配料，简简单单的食材，也可以炒出令自己和家人满意的味道。

米粉的做法有很多种，蔬菜炒的、鸡蛋炒的，肉丝炒的，各种汤料做的等等，总之，随个人喜好，随意搭配，想怎么吃，就怎搭。那料粉怎么做才好吃呢？只要你掌握了步骤，怎么炒都好吃。下面就来给大家分享一下，我家炒米粉，要是喜欢这样的炒米粉就试试吧。

食材：

米粉、虾米、香菇、豆芽、洋葱、卷心菜、香菜、酱油、白胡椒、糖、植物油、芝麻油

步骤：

1、锅里放水烧开，加一点盐，然后将米粉放入锅里，煮一分钟后捞出，用凉水过凉捞起，放到碗中，这样米粉会更有弹性；

2、将泡好的香菇挤干水，切成丝状，虾米沥干水，洋葱和卷心菜切丝，香菜切碎备用；

3、将香菇丝倒入锅中，干煸出香味后倒入植物油；

4、然后倒入虾米和洋葱丝，翻炒均匀；

5、之后再放入卷心菜和豆芽，炒之均匀；

6、放入适量酱油、糖、白胡椒粉，再加一大勺刚刚煮过米粉的汤；

7、然后放入米粉，翻炒均匀，将锅里的水分炒干；

8、再倒入少许芝麻油，放入香菜，翻炒均匀后即可出锅。