芋头，中医认为“食之开胃，通肠壁”，特别适合体虚、胃酸性胃炎的人群。其中含有丰富的蛋白质，微量元素和维生素等多种成分，，具有提高免疫力、调节体内酸碱平衡、调补中气、洁齿防蛀、美容乌发的作用。

介绍了芋头的好处，怎么做才好吃呢？今天给大家介绍几款芋头的家常做法！

1.红烧芋头

用料：芋头g，葱姜蒜适量，干辣椒段适量，盐适量，白糖少许，生抽2勺，老抽半勺，油适量

做法：把芋头去皮洗净切块备用。碗中倒入生抽、老抽、糖、盐搅拌均匀备用。锅中烧油倒入葱姜蒜和干辣椒段炒香，接着倒入芋头块，大火翻炒，倒入提前混合好的调味汁，加入适量温水没过食材，盖上盖子中火焖煮20分钟。时间到时，打开盖子转大火收汁，出锅前撒上葱花即可。

2.拔丝芋头

用料：芋头g，细砂糖g，油适量，淀粉适量

做法：芋头去皮洗净切成小块倒入碗中，并加入适量淀粉，让芋头表面均匀裹上淀粉即可。锅倒入足够食用油，放入芋头大火炸至微黄捞出，转中火再炸一次至金黄捞出。锅中留适量油，倒入白砂糖，小火炒糖色，倒入芋头均匀裹上糖浆盛出。

3.芋头糕

用料：粘米粉g，芋头g，腊肠2根，虾米25g，蒜3瓣，黑胡椒半小勺，五香粉半小勺，盐1.5小勺，色拉油适量

做法：粘米粉倒入大碗中，缓缓倒入g清水搅拌均匀无颗粒；芋头去皮洗净切小丁；虾米泡软切碎；腊肠切碎；蒜切末。锅中热油，小火爆香蒜末，加入腊肠碎和虾米碎，小火炒熟盛出。锅中重新放油加热，倒入芋头丁中火炒至表面微黄，加入刚好没过芋头的清水，中火煮开加入盐、黑胡椒、五香粉，转小火把粘米粉浆倒入锅中，边煮边搅拌，以免糊底。直到芋头和粉浆成稠稠的糊状关火。取一容器底部刷油，倒入芋头糊后将容器震动几下，抹平表面。锅中加水烧开，放入容器蒸30-40分钟（用筷子扎拉出来没有粉浆在上面基本就熟了)。出锅放凉切片，平底锅刷油中火煎至两面金黄即可（此步可省略）。

4.芋头烧肉

用料：五花肉g，芋头2-3个，冰糖适量，料酒适量，老抽少许，大料2个，胡椒粉少许，姜片3-4片，葱段适量，盐适量

做法：芋头去皮洗净切块。五花肉洗净切小块，冷水下锅烧开，捞出洗净备用。锅内放少量油，放入适量冰糖小火加热至融化，倒入肉块翻炒，加入老抽和料酒炒至上色倒入没过肉块的清水，加入芋头、大料、少许胡椒粉、姜片、葱段，大火烧开转小伙慢炖20-30分钟，直到芋头炖烂、汤汁浓缩即可。

5.芋头排骨汤

用料：芋头g，排骨g，料酒25g，盐25g，味精5g，大葱5g，姜5g

做法：芋头去皮洗净滚刀切块。排骨剁块焯水。锅中倒入g清水、料酒、盐、葱、姜片、排骨烧开，撇去浮沫，改中火倒入芋头块煮20*30分钟左右，出锅10分钟前加入味精即可。