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一、清炒青菜心

食材：青菜心、虾皮、葱、姜、盐、蒜瓣、糖、香油。

做法

1、准备好所有的食材。

2、炒锅倒入橄榄油，爆香葱姜蒜片，再放入虾皮。

3、倒入洗净切段都青菜心翻炒。

4、加入盐和糖翻炒，青菜心变软淋入香油。

5、翻炒均匀关火。

二、盐水菜心

食材：菜心、头菜、蒜、鸡精、油。

做法

1、菜心洗净，将头菜切丝，蒜拍碎。

2、起油锅，爆香蒜头，下头菜吵香。

3、下菜心，稍微翻炒。

4、加入适量的水烧开，菜心断青。

5、加鸡精调味，头菜是咸的如果不够咸可加适量的盐。

三、水煮菜心

食材：菜心、蒜头、盐、酱油。

做法

1、菜心洗干净备用

2、蒜头，切碎备用。

3、水煮开了以后，把菜心放进锅里，放上盐，煮两分钟。

4、捞起菜心，淋上酱油。

5、锅热了，放花生油，油热后把蒜头放到油里面，翻几遍。

6、把蒜头油淋到菜上面就完成了。

四、虾米煮菜心

食材：菜心、虾米、枸杞、香油、蚝油、淀粉、味极鲜、姜、花生油、盐。

做法

1、把菜心的根部和老叶去除，保留嫩的菜芯部分，用流水清洗，洗好用淡盐水浸泡十五分钟捞起。

2、把虾米用热水泡泡洗净。

3、枸杞用水泡泡洗净，姜洗净切丝，淀粉用少许水味极鲜蚝油兑均匀。

4、锅里加水盐花生油，姜丝，虾米枸杞大火烧开。

5、转小火煮两分钟左右，加菜心，大火烧开，捞起摆在盘中。

6、把汤汁加水淀粉勾薄芡煮开，浇在摆好的菜心上即可。

五、蒜蓉菜心

食材：菜心、辣椒、大蒜、盐、蚝油、鸡精、生抽。

做法

1、菜心洗净，焯水至断生，控干备用。

2、辣椒切段，蒜瓣拍扁剁几下。

3、葱姜切片备用。

4、锅内放油烧热，爆香葱姜和辣椒。

5、焯过水的菜心放进去翻炒，然后把盐，生抽和耗油加小半碗清水兑在一起，倒进去烧开。

6、把蒜蓉放进去，翻炒均匀，加鸡精提味，就完成了。

六、蚝油菜心

食材：菜心、姜、蒜、油、蚝油、盐。

做法

1、菜心切去老梗洗净。

2、起锅烧水，水开后加少许盐，放入菜心焯水。

3、另起油锅，放姜，蒜爆香，倒入焯好的菜心。

4、加入适量蚝油，翻炒均匀后出锅。