引言

随着年龄的增长，中老年人体内的钙质流失情况愈发显著，导致骨质疏松、腿脚抽筋等问题的发生。因此，补充钙质成为了每个人必不可少的需求。而小虾米作为一种价格实惠且营养丰富的食物，含有比鸡蛋还多20倍的钙质，成为了补钙的理想选择。本文将分享我们家常吃的4种虾皮佳肴做法，每天尝鲜，补充全家的钙质需求。

韭菜炒虾皮

韭菜炒虾皮是一道简单易做的家常菜，既有韭菜的鲜香味道，又有虾皮的酥脆口感。首先，将韭菜摘洗干净切段，虾皮清洗干净后用调味料腌制10分钟。接着，烧热锅并加入适量的油，将腌制好的虾皮小心地放入锅中炸至金黄焦酥捞出备用。然后，在锅中留底油，放入韭菜段，加入适量的食盐和鸡粉，快速翻炒至断生后，将炸好的虾皮加入锅中继续翻炒均匀，最后撒上白芝麻即可出锅。这道韭菜炒虾皮色香味俱佳，是一道下饭菜。

韭菜炒虾皮不仅补充了钙质，还富含多种维生素和微量元素。韭菜富含维生素C和维生素A，有助于提高免疫力。而虾皮则富含蛋白质和微量元素锌，具有抗衰老的功效。这道菜不仅味道鲜美，还具有促进钙吸收和骨骼健康的益处。

茼蒿炒虾米

茼蒿炒虾米是一道清爽可口的菜肴，茼蒿的清香与虾米的咸鲜相互融合。首先，将虾米浸泡在清水中去除多余的盐分，然后将茼蒿切段，红椒切丝备用。锅内加热油，炒香大蒜后放入茼蒿和红椒丝快速翻炒片刻。接着，加入虾米和适量的调料，如食盐、鸡粉和白糖，继续翻炒至茼蒿断生即可出锅。这道茼蒿炒虾米色泽鲜艳，口感爽脆，是一道营养丰富的家常菜。

茼蒿炒虾米的食材具有丰富的营养价值。茼蒿富含叶绿素、维生素C和D，有助于提高免疫力和保护视力。虾米富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体力和促进骨骼发育。这道菜不仅味道鲜美，还能满足人体对蛋白质和其他营养物质的需求。

油爆小河虾

油爆小河虾是一道口感香脆、味道独特的小吃佳肴。首先，将小河虾清洗干净后控水备用。接着，烧热宽油至六、七成热，将小河虾逐个放入锅中炸至金黄酥脆，捞出备用。然后，再次加热油至八成热，将炸好的小河虾复炸一遍，以去除多余的油脂，并使小河虾更加金黄焦酥。最后，倒入葱姜炸香，加入番茄酱、蚝油和适量的水，将小河虾倒入锅中翻炒，让其裹上汁液。盖上锅盖焖煮片刻，让味道更加入味，最后撒上葱花，一道美味的油爆小河虾就做好了。

油爆小河虾不仅口感美味，而且富含丰富的蛋白质、微量元素和不饱和脂肪酸。小河虾富含优质蛋白质和钾、镁等矿物质，对维持心血管健康和提供能量具有重要作用。葱姜和番茄酱的加入增添了菜肴的风味。这道菜可以作为下酒菜或者主食的配菜，既美味又有营养。

虾米冬瓜汤

虾米冬瓜汤是一道清热解暑的汤品，既可以当作开胃菜，也可以作为家常菜的汤料。首先，将虾米泡水清洗干净，茼蒿切成薄片，姜葱切碎备用。然后，在锅中加热少许油，放入姜葱炒香，加入虾米翻炒几下，并倒入适量的清水。接着，加入料酒、食盐、鸡粉、胡椒粉和鸡汁，小火煮2分钟，撇去浮末。最后，将冬瓜片和枸杞子加入锅中，再煮5分钟至冬瓜熟软烂，勾入水淀粉使汤汁浓稠即可出锅。这道虾米冬瓜汤清爽可口，营养丰富，适合夏季食用。

虾米冬瓜汤的食材里富含维生素和矿物质。虾米富含蛋白质和维生素，对身体的生长和发育十分重要。而冬瓜则含有维生素和纤维素，有助于降脂减肥。这道汤品不仅口感清爽，还有清热解暑的功效，是夏季补充营养的好选择。

结语

小虾米作为一种食物，不仅含有丰富的钙质，还富含各种微量元素和营养物质。通过合理的烹饪方法，我们可以将小虾米制作成不同口味的佳肴，满足全家人的口味需求，同时补充钙质和其他营养物质。希望以上的小虾米佳肴做法可以帮助到你，让你的餐桌更加丰富多样。记得多多尝试，健康享受美食的同时，也给身体补充所需的营养。祝你健康快乐！

#秋日生活创作季#

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