6道家常小炒应急菜，荤素兼备，色香味俱全，实惠营养快手又美味昨天小长假第一天，同事刚带孩子小长假旅游回来，看样子是身心疲惫，塞车十几个小时才到家，外出旅游哪儿都是排队等位子，抱怨说以后再也不会凑热闹出门了，还是安安静静的待在家最好。节后综合症，放假回来上班后一点也不想动，所以我们中午叫了一份外卖的酸菜鱼，送过来后发现，果然是实物与卖家图片相差太大。我和同事说，还是晚上回家自己做几道小菜犒劳一下自己的胃吧，这外卖的快餐实在不敢恭维。说到做到，同事说赶紧分享几道家常小炒给她参考，下了班用最省时省事省材料又常见的食材做上几道家常菜，在家吃还是比在外面吃舒心多了，大家认为呢？6道家常小炒应急菜，分享给您，荤素都有哦，厨房小白也能学会的家常菜，收藏好了，别再叫外卖啦。食材：螺旋椒4-5个，五花肉一条（约克），蒜末适量，豆豉少许，生抽、油、盐各适量。具体步骤：把带皮五花肉切成薄片，加少许生抽和食盐抓匀腌制入味。辣椒炒肉可以选线椒或者螺旋椒，如果你比较能吃辣，建议选螺旋椒，比线椒的辣味更重。切掉辣椒蒂和辣椒籽（能吃辣的可以不要去掉辣椒籽），把辣椒切成丝儿。准备一个独头蒜和少许豆豉。炒锅烧热，把腌制过的五花肉倒入锅中，小火煸出五花肉的油脂，煸至五花肉微微焦黄，把五花肉盛出。五花肉煸出来的油不用浪费，继续大火加热后，把蒜片和豆豉倒入锅中煸出香味，然后把辣椒丝倒入锅中，大火煸炒，炒至辣椒断生。把煸过的五花肉片倒入锅中，大火翻炒，和辣椒丝拌匀，加适量盐和生抽调味即可。食材：西红柿2个，鸡蛋4个，糖适量，油适量，清水半碗。具体步骤：准备两个西红柿，其中一个切碎，一个切成大块。炒锅烧热，倒入适量油，把鸡蛋搅散后倒入锅中，中火把鸡蛋炒熟，并用筷子拨散一下炒熟的鸡蛋。炒锅重新加热，倒入适量油，把碎块的西红柿先倒入锅中，中小火煸炒出西红柿汤汁。把大块的西红柿倒入锅中，同煮出西红柿汁儿。西红柿微酸，可以加入适量白糖调味，让西红柿提前入味。最后把炒熟的鸡蛋倒入，大火翻炒收汁，最后根据个人口味加适量白砂糖调味即可。这一道国民经典下饭菜，汤汁可以多一些，用来拌着米饭吃特别香。食材：韭菜克，鲜贝克，蚝油1勺，姜丝少许，油适量，盐适量。具体步骤：鲜贝清洗干净，去掉黑色杂质，沥干水分备用。韭菜洗净，切成中段。炒锅烧热，放入适量油，姜丝入锅爆出香味，把鲜贝倒入锅中大火翻炒几下。加入1勺蚝油增鲜提味。韭菜段入锅，大火翻炒至断生。加适量盐和蚝油，韭菜易熟，还比较脆嫩的时候就要关火，否则炒久了口感不脆还出汤汁儿。食材：虾米一把，冬瓜克，大葱段1节，蚝油1勺，清水适量，油、盐各适量。具体步骤：虾米放入清水中浸泡软。冬瓜削皮，切成小方块。炒锅烧热，倒入适量油，大葱段切丝入锅，爆出葱香味。倒入切成块的冬瓜，翻炒均匀，加入浸泡过的虾米和半碗清水，中小火焖煮10分钟。冬瓜煮软变透明后，加入1勺蚝油适量盐调味即可。食材：韭菜克，韭黄克，鸡蛋3个，清水少许，盐适量，油适量。具体步骤：准备材料，韭黄、韭菜充分浸泡清洗干净后，切成段。鸡蛋搅散，加入少许清水拌匀。把韭黄、韭菜段放入蛋液中，加适量盐拌匀。炒锅烧热，倒入适量油，油要比平时炒菜稍微多一些，把拌匀的韭黄韭菜鸡蛋倒入锅中。待蛋液一面稍微凝固，马上快速翻炒拌匀，炒至蛋液全部凝固，即可盛出锅。食材：黄豆芽克，粉条克，葱段、蒜末、干辣椒适量，老抽1勺，油、盐各适量。具体步骤：黄豆芽要买带根儿的，摘洗干净沥干水分。大葱段、蒜末、干辣椒备用。粉条用热水煮开后浸泡软，煮至透明捞出备用。炒锅烧热，倒入适量油，放入干辣椒、蒜末和葱段爆出香味，把摘洗干净的黄豆芽倒入锅中翻炒。加入粉条，与黄豆芽翻炒拌匀，半碗清水稍微焖煮1、2分钟。加适量清水和1勺老抽上色，最后加适量盐调味即可盛出锅。6道家常小炒，有荤有素，按照步骤和食材来搭配，做法不难，简单易学会，收藏好了，不用临时抱佛脚，不用叫外卖，材料家家有。黑猫厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！

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