作为美食大省的浙江，这里好吃的小城有很多，比如嵊州、新昌、缙云、兰溪、诸暨、苍南、临海……当然，还有一个容易被忽略的桐乡。

桐乡，为嘉兴市下辖的县级市，历史悠久，文化底蕴深厚，素有”文化之邦“之称。

说起桐乡，可能有小伙伴并不熟悉，甚至没听说过。但如果说到江南四大名镇之一的#乌镇#，想必你就有所耳闻了。

桐乡旅游资源丰富，而乌镇正是位于其境内，一句“乌镇”足以讲明它的水乡风情。但这里最吸引人的却是它自成一派的美食世界。

桐乡是浙江广受认可的面食宝地，这里有当地人引以为豪的小锅面，有冬季限定的羊肉面。更有藏在巷子里的丝粉汤，五花八门的“桐乡煲”，“江南一绝”桐乡辣酱，全是肉的烧麦……随便哪一样，都值得你专程去一趟。

桐乡是面食宝地，小锅面就是当地人心目中的宇宙第一

01.小锅面

所谓“小锅”，顾名思义，讲究“一次一锅，一锅一味”，每一碗都是现烧的。

面要用本地湿面，一把细面置于滚水中，再另起炉灶快炒浇头，面条上浮便捞起，再倒入浇头。

浇头选择极多，黑鱼片、河虾、鳝片、腰花、猪肝、肉丝、大排等等，可以自由组合，做成汤的、炒的、干拌的，吃上一个月都不会重样。

店铺推荐

阿能面旗舰店：作为桐乡的特色招牌，这家店是每个桐乡人从小听到大的，生意火爆；

斌斌面馆：非常出名的阿能徒弟店，招牌是干拌面；

焱焱面馆：招牌也是干拌，不同的是还会加入炒鸡蛋碎一起拌；

七月七面馆：当地人的私藏，干拌面也是一绝；

阿根面店：价格稍贵，干汁小青蟹面和咖喱味的牛蛙面必点；

02.羊肉面

羊肉面可不是四季都有，立冬左右上市，转年农历新年之后基本就收摊。

一口大铁锅架在柴火灶上，羊肉、羊肚、羊杂……全在锅里煮，面用的则是扁型面条，吃起来口感更扎实，天凉的时候就着热气腾腾的羊肉闷一口小酒一定十分过瘾。

店铺推荐

书生羊肉面：每年乌镇戏剧节人会很多，世界互联网大会也有许多大佬来打卡；

杭嘉湖咬强羊肉面：创始于年，味道很受当地人认可，24小时营业；

阿炎羊肉面：在当地人心里地位极高，店里还有烤羊排。

五花八门的桐乡煲，隔几天不吃就会想念

01.桐乡煲

桐乡煲是源自桐乡市的传统名吃，以麻、辣、鲜、香的独特口味，深受江浙一带人们的喜爱。常见的有肉蟹煲、黑鱼煲、明虾煲、牛蛙煲等等。

桐乡煲不同于火锅，火锅是一边煮一边吃，桐乡煲则是煮好之后，端上餐桌后食用。

店铺推荐

石门第一鲜煲店：许多桐乡本地人的onepick，明虾煲是招牌；

阿强肉蟹煲：想吃肉蟹煲，推荐崇福镇上这一家；

利华煲店：名气很大，生意火爆，招牌是番茄黑鱼煲，牛蛙煲也很不错；

园东黑鱼煲店：街边小店，，环境比较随意，最推荐黑鱼煲。

02.粉丝煲

粉丝煲有点像麻辣烫，各种荤素豆制品和糯滑的粉丝在秘制的锅底里一起煮即可，临近完成时按上几个面筋球，吸汤之后非常美味。

店铺推荐：老东兴粉丝煲

藏身巷子里的各色小吃，每一样都别错过

01.丝粉汤

丝粉汤是一碗碎粉丝，再配着牛肉末、榨菜末、虾米皮，拌匀了就可以吃。

比较特色的是可以搭配五香豆腐干，淋上甜面酱，蘸上桐乡的红辣酱，吃起来更过瘾。

店铺推荐：特色丝粉汤、金兰丝粉汤

02.烧麦

桐乡烧麦可能跟很多地方不同，里面包裹的全是肉，而没有糯米。

最推荐的口味当属笋尖肉，里面的一大颗肉球里裹着笋丁，不仅香还增加了嚼劲。

店铺推荐：桐乡第一烧卖、濮院功德林

03.炒馄饨

桐乡的馄饨是炒着吃的，先把大馄饨煮再沥干，然后再炒，加上酱油、糖提味，味道厚重，有些还会加入青菜。

店铺推荐：禾程大娘馄饨（知名老店）、宝华小吃、邻家大娘馄饨

乌镇美食深受好评，连诸多互联网大佬都去打卡

乌镇菜隶属江浙菜，讲究清、鲜、脆、嫩，注重原汁原味。景区内分布着各式各样的餐厅和食铺，处处都是地道的美食。

01.红烧羊肉

红烧羊肉选料十分讲究，一定要以当年的青年湖羊为原料，这种羊肉肉嫩脂肪少，皮细洁多膏，佐料一般有萝卜、酱油、黄酒、红枣等，吃起来酥酥的，甜中带辣。

店铺推荐：南花桥羊肉馆

02.白水鱼

乌镇河网密布，河鲜自然是不计其数，其中白水鱼尤其受到当地人和游客的喜爱。

这种鱼肉嫩味美，以清蒸、红烧、剁椒等方式烹饪，不过鱼刺较多，食用时要小心。

店铺推荐：民宿13幢

03.酱鸭

乌镇酱鸭选用当地土种雌鸭作原料，烹饪时整体烧制，原汁浸烧，然后放入酱油、黄酒和香料等佐料。吃起来脆嫩鲜美，后味无尽。

店铺推荐：三珍斋（始创于清道光年间的百年老字号，央视都曾专门来访）

04.三珍斋酱鸡

三珍斋酱鸡是选用本地放养的土种雌鸡作原料。整只原汁浸烧，三次出汤，再放入上等酱油、黄酒、香料等佐料，入口脆嫩鲜美。

05.臭豆干

臭豆干全国都有，但乌镇的臭豆干却别具风味。它是用上好的豆干泡制20多个小时而成，而且只用传统老卤泡制。

吃的时候可用菜油炸好，串在竹签上，再抹上豆瓣辣酱，便是让人难以释口的美味。

店铺推荐：茅老太臭豆腐（西栅景区里唯一一家臭豆腐店，最推荐脆皮臭豆腐）

06.萝卜丝饼

萝卜丝饼是先在勺里垫一层面糊，放满满的萝卜丝，再盖一层面糊，下锅油炸。

出锅时，面衣酥脆带着油香，一咬下去，萝卜丝的清爽就一下子炸开。

店铺推荐：滋啦啦油煎铺

07.定胜糕

定胜糕属于传统苏式糕点，是来乌镇不能不尝的一种小吃。

它是将糕点制作成梅花状，外层是精制的香米和糯米粉，里面是豆沙馅，中间混有少量白糖和桂花，味道香糯可口。

店铺推荐：锦记糕点铺

08.姑嫂饼

姑嫂饼距今已有一百多年的历史，形状酷似棋子饼，油而不腻，酥而不散，既香又糯，甜中带咸，有芝麻、花生等口味。

店铺推荐：林家铺子

旅行Tips：

1.必游景点

桐乡境内旅游资源丰富，有乌镇，丰子恺纪念馆，茅盾故居，垒石弄，石门桂花村，金仲华故居，福严佛教文化苑，君陶艺术院，丰同裕等景点。

2.最佳旅行时间

春秋最佳

3.交通指南

到达桐乡最方便的交通方式便是乘坐高铁在桐乡站下，杭州高铁最快17分钟。

在这里去乌镇也很便利，站前广场就有直达乌镇汽车站的公交车：k路公交车。

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