北京中科白颠疯曝光 http://finance.sina.com.cn/chanjing/b/20091014/11153079059.shtml
导语：身长细小不起眼，过去一捞几十斤，如今40元一斤，不多见小身材大作用，这一般用于形容个头小却有非凡作用的东西。这个词常用于形容生活中发挥重大作用的小物件。比如一些短小精悍的高科技产品或是一些个头小的生物，在实际生活中的重要作用。还有一些物种，虽然个头小，但却是极品美味，如河里的小鱼、小虾米，经过油捞之后就是超级好吃的山珍了。现在笔者来给大家分享一种山里的美味，身长细小不起眼，过去一捞几十斤，如今40元一斤，不多见。就在前几天，笔者去了一个山区朋友家中做客，受朋友的热情招待，吃饭间端出了一道山里独有的美味，人称“柳根鱼”。柳根鱼属于小型淡水鱼类，被各界誉为是最古老的淡水鱼之一，这种鱼身材修长细小，犹如柳条一般随波逐流，但六条鱼身长并没有柳条那般，而最长不过18厘米而已，一般自然界野生的柳条鱼身长只有10厘米左右。柳根鱼身上的颜色与水底石头相似，它缓缓在水中游动，一般不容易让人察觉。但常见柳条鱼已是几十年前了，如今山河变迁、社会发展，柳条鱼已不再是泛滥农村的小河鱼。据笔者回忆，几十年前柳条鱼遍布农村各大水域，用簸箕就能随便捕捞一堆，专业捕鱼人一天能捞几十斤的柳条鱼，就是初生毛犊的孩子也能在水中狠狠摸一把柳条鱼。然而那只是过去了，时代发展，社会进步，柳条鱼被这时代大潮流给淹没了，原本农村的河流改道，各种农药化肥污染，导致许多原生态物种如柳条鱼一样在不知不觉中消失了。人们对此推测，一面是农药泛滥使用直接导致柳条鱼数量越来越少，另一面是农药泛滥导致柳条鱼的食物无法存活间接导致柳条鱼失去食物而濒临灭绝。在柳根鱼逐渐离开我们的生活之后，人们才开始重视它的价值。据研究，柳根鱼属于我国东北地区较具经济价值的鱼类，近年来已有地区通过科研技术突破柳根鱼养殖难题，东北多数地区开始尝试柳根鱼养殖。在养殖流域，柳根鱼有着对水源、水质要求不高、养殖病害少等特点，深受养殖户欢迎。柳根鱼的经济价值主要体现在食用上面，在民间柳根鱼的吃法很简单，主要用于油炸、油煎或者直接煮酱油水都可以，味道鲜美，肉质鲜嫩，刺少肉多，是目前餐饮界主打的淡水鱼类之一。不过在养殖和纯野生捕捞上的要求，大多数吃货还是选择纯野生的，在他们看来，野生柳根鱼味足、肉更鲜美。但野生资源在市面上并不多见，而且遇上的机会越来越少，价格越来越贵，前段时间在集市上看到有人卖柳根鱼，野生的价格40元一斤，养殖的就10几元，价格相差甚远。再说现在一般农民捕捞到一定数量，往往都选择自己食用，很少会拿出来卖。不知道你们见过柳根鱼吗？你们那是不是也成稀罕货了？欢迎留言说说你们的看法！本文仅代表个人看法，仅供参考！图片来自网络，版权归原作者所有！

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