上海，一个繁华的大都市，繁华的城市，高楼大厦。

它不但在漫长的时间和中国的发展过程中，也在那里留下了独特的上海风味。上海菜肴品种丰富，注重原料新鲜、纯正，擅长甜咸酸等调料。

上海最美味的食物是什么？下面，小编为您推荐4种上海最著名的美食，它们味道鲜美，您都尝了吗？

1、“八宝鸭”

说到上海美食，就不能不提到八宝鸭子。八宝鸭在上海很受欢迎，很多亲戚和亲戚来做客，都会用它来款待自己的朋友。

许多人一听说八宝鸭，就会认为它的配料非常的丰富，而事实上也的确是这样。这是由鸭肉，火腿，莲子，糯米等等组成的。在做的时候，把糯米和火腿等配菜加入到烤鸭里，再用平底锅煮。

这只鸭色泽鲜亮，饱满饱满，让人胃口大开。再加上特殊的酱汁，口感松软，味道鲜美。汤包里的汤圆和其他的东西都很嫩很嫩，很是美味。你若来上海，请务必品尝八珍鸭。

2、红烧大黄鱼

上海本地人最爱吃的就是大黄鱼，它的肉鲜嫩多汁，而且没有鱼肉的腥气。上海人用这种方法做出了许多美味佳肴，而在这些菜肴里，最出名的莫过于这盘“干烧大黄鱼”。

这是一种将大黄鱼和调料混合在一起煮熟的方法。说起来容易，实际上却是对厨艺的一种极大的挑战。如果不注意的话，高温会毁了这道菜的味道。

煮熟的大黄鱼，色泽鲜亮，色泽鲜亮，十分适合上海风味。这是一种很美味的食物，而且还带着一丝粘性。

3、醉鸡

这醉鸡宴，顾名思义，就是一股浓郁的酒香，以新鲜著称。这道菜不但是本地人喜欢的美食，而且还是很多外地游客到上海都会点的一道传统美食。上海的大小餐馆随处可见这种菜肴。

这是一种比较简单的烹饪方法，将鸡丁和酒渣混合在一起，然后用少量的黄酒来去除油腻。出锅后，有一丝酒渣的味道，并不浓郁。

鸡块鲜嫩可口，鸡汤味道鲜美，一饮而尽，让人有几分陶醉之感。再饮一小杯，就被辣椒的香味和麻辣给惊醒了，满嘴都是清香，让人有种意犹未尽的感觉。

4、虾米

上海静安饭店的一道特色美食是“上海名厨”。尽管一反上海菜式的油腻和辣味，它还是深受上海人的喜爱。报道称，每年静安饭店都要消耗十多吨的虾。

这盘的原料很简单，只有虾仁，蛋清和面粉。用蛋清和淀粉腌制过的大虾，用油煎炸至七成熟。接着在另外一口平底锅里加了些高汤和黑辣椒，把虾放进大虾里，把小龙虾包上一层细细的酱料。

煮好的大虾呈透明的白色或泛着粉色。每一道菜，都是晶莹剔透的，让人垂涎欲滴。虾的肉质很有弹性，入口即有嚼劲，入口即化，入口即化，又带着一丝甘香。

5、四鲜卷心菜

四鲜卷心菜在上海是很有名气的，几乎每家每户都会制作。其原料选用的是刚熟的卷心菜，由于其外观呈圆型，故得名“卷心包”。

四鲜卷心菜做好后，色泽鲜美，口感清爽。味道咸、淡、甘美。

6、葱油刺身

“葱油海蜇”是一种上海人喜爱的传统冷食，也是上海人在过年时不可或缺的一种美食。

制作方法很简单，第一夜用冷水浸泡，次日用葱油调味即可。海蜇色泽鲜艳，酸甜可口，味道鲜美。

今天就是今天的《上海四大名厨》，不知各位对此有何感想？如果你认为我说错了什么，也可以在评论区留下你的意见，我们可以在这里交流。