配料

西瓜皮克、干虾米20克，生抽5克、香油5克。

做法

①西瓜皮去皮，去内瓤红色部分，清水冲洗一下，然后切成细丝。

②干虾米用温水泡好沥干，加入西瓜皮丝里，淋上香油和生抽拌匀即可食用。

功效

降血糖，生津养胃。非常适合糖尿病人食用。

西瓜皮中医称之为西瓜翠医，有多种保健功效，也有一定的降糖效果;另外，西瓜皮还有生津解渴，祛暑养胃等多种功效。