现在很多事情讲化繁为简，怎样简单省时怎么来，可在吃上面，我真的做不到。比如，这个烧麦，大家一定觉得可以用饺子皮替代，何必揉面呢？饺子皮未尝不可，但皮的口感肯定没有自己烫面做出来的软。

夏天，还愿意在厨房折腾的人，是需要勇气的，把爱揉进面点里，怎么着都比外面的好吃，这不仅仅是做一顿饭，更是自己对生活的一种热爱！

笋丁肉末烧卖

1.圆糯米克，提前浸泡30分钟，然后淘洗干净放电压力锅，水刚好没过米，按煮饭键，切记一定不要放太多水，否则米粒没有弹牙的口感。另一种方法，米浸泡4小时以上，蒸20分钟。

2.肉末克+笋丁+香菇丁+虾米，备用。

3.起锅，倒两勺植物油，再来一大勺猪油，猪油和肉末才是绝配，再加上泡发的干香菇丁加入，提香一绝。先炒散肉末，淋适量料酒，翻炒一下，依次加笋丁、香菇丁、虾米，让它们成为相亲相爱的一家人，然后加胡椒粉、生抽和老抽上色，倒入没过馅料的水，炖煮一会，后面加盐和白糖调味。

4.待还有些汤汁时，倒入糯米饭，翻拌均匀，让每一粒米充分吸收汤汁儿，起锅放凉备用。

5.面粉克，开水克，烫面团揉透，刚开始揉不太光滑，醒十分钟，略稍揉下搓成长条，分成大概12克左右的剂子，擀成薄薄的饺子皮形状。

6.擀好的皮用大拇指向前推出花边，馅和皮的边缘大概留一指宽，然后用虎口慢慢转动，捏到馅儿要爆出来的感觉就好。

7.上锅蒸8分钟左右即可。