青梅栗子鸡

材料：鸡，青梅酒，栗子，葱，八角，生抽，盐，冰糖

做法

1、栗子清洗干净，用剪刀或者刀剪口，锅子烧开水，将栗子放入，焯水1分钟。

2、捞出栗子，立即投入冷水中，扒皮即可。

3、鸡半只，洗净，剁成小块，焯水5分钟洗净。

4、砂锅烧热，倒入少许油，将鸡肉放入，煸炒出鸡油。

5、放入葱姜八角，煸炒，倒入青梅酒半瓶，倒入生抽，加入少许盐，放入少许冰糖。

6、盖上盖子，小火煨炖半小时左右。

7、放入栗子，继续煨炖20分钟，至汤汁粘稠即可。

海米拌西蓝花

材料：西蓝花克，海米25克。调料　姜末5克，精盐2小匙，味精、白糖各1小匙，虾油、香油各1/2小匙，植物油1小匙。

做法：

1.海米放入碗中，加入冷水漂洗干净，再加入温水浸泡20分钟至变软，取出沥水；西蓝花洗净，掰成小块。

2.容器内加入精盐、温水，放入西蓝花浸泡10分钟，捞出沥水。

3.锅中加入适量清水和少许植物油烧开，下入西蓝花焯至熟透，捞入冷水中浸泡2分钟至凉透，捞出沥水。

4.将西蓝花放入大瓷碗中，加入海米、精盐、味精、白糖调拌均匀入味，淋入虾油、香油，即可上桌食用。

小米蒸五花肉

用料

五花肉、小米；土豆、胡萝卜；郫县豆瓣（丹丹牌）、酱油、料酒、姜粒；十三香、糖、鸡精、色垃油

做法

1.5斤五花肉切薄片；

3两小米洗净浸泡1小时

切好的五花肉用四川豆瓣、酱油、料酒、姜粒、十三香、糖、鸡精腌制30分钟；

腌制好后加色垃油和泡好的小米一起拌勻；

拌好的肉放入碗中，上面放上切好的土豆、胡萝卜，放入高压锅，中火上气压阀40分钟即可。

蒜油蒸茄子

材料：茄子、蒜蓉、酱油、辣椒粉、糖、胡椒粉、油

做法

1.茄子洗净，放入蒸笼，大火蒸15分钟左右。

2.15分钟后，取出茄子，沥干水分，剥掉茄子皮，将茄子切成长条放入碗中备用。

3.辣椒粉放入碗中，起锅烧油，油烧至冒烟，倒在碗中搅拌均匀。

4.将辣椒油与蒜蓉混合在一起，倒在茄子上。

5.再加一点酱油、糖、胡椒粉搅拌均匀即可。