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米粉，无论早中晚，舒舒服服、利利索索吃完一碗就足够爽快。而它也从南方餐桌开始在全国安营扎寨，圈了一大批忠实拥簇者。

Photoby小名儿太抢手

譬如我，就自认是个“嗦粉”十级狂魔，经常调侃说，一年天，我可以天都嗦粉。湖南米粉、广西螺蛳粉、江西拌粉，样样都割舍不掉。

Photoby小胖的田园生活

前段时间，一个海南朋友私我，“你这么爱嗦粉，不如来海南玩玩啊，包你一天三餐嗦到不一样的粉。”

对海南的美食印象停留在椰子、文昌鸡的我tooyoungtoonaive，没想到它竟也是个隐藏的“米粉大省”。

别说市，海南几乎每个县或乡镇都有自己的米粉：海南粉、文昌抱罗粉、万宁后安汤粉、儋(dan)州长坡米烂、陵水酸粉......说着说着，我的咀嚼肌开始摩拳擦掌了。

01海南粉初听这个名字，下意识就想这米粉名头也忒大了，海南米粉那么多支流，只有它被冠以“省”字头。Photobyhey-琳也许是因为它明末就已遍布全岛的悠久历史，也许是因为它的诱人口味，如今它不光是海口、澄迈、定安等地三餐、节日宴席的惯例吃食，也是旅游人士必去寻味打卡的美食之一，追随者赞其“细如丝”。

Photoby琼肴

海南粉也仗着自己细且入味，料汁一放，使劲儿拌就完事了，当地称之为“腌粉”。牛肉干、猪肉丝、豆芽、酸菜、酸笋、花生米、芝麻、脆角、油条...全铺列在米粉上，小小一碗粉，似有囊括天地万物的意思在。

Photoby赵太丽

浇几滴香油、撒一小撮香菜，再浇上卤汁，随筷子一搅拌送入口中，米粉爽滑、花生米酥脆。这边细嚼着品味，那边的脆角又在勾引你，吃得是香气四溢，嘴角存香，只恨不得多长几张胃，多吃几口粉。会吃的当地食客，还会佐一份海螺汤解腻。待米粉吃得只剩下三分之一，倒入海螺汤，一粉两吃、风味别样。

Photoby林阿媛（海南粉-点击图片可查看菜谱）

02抱罗粉文昌抱罗粉在制作方法和海南粉有些许类似，不过粉条外形上比海南粉略粗，颜色莹白半透明。看着软溜溜一团的温柔样子，内里却有几分韧性。

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