立秋过后，天气逐渐转凉，人们的饮食需求也开始发生变化。很多人都喜欢吃面食，比如馒头、面条，它们不仅让人感到饱腹，还是快捷方便的选项。然而，面食的热量较高，尤其是面条，每克的热量就是米饭的两倍以上。如果频繁地食用面食，很容易导致体重增加。因此，在立秋后，我们需要控制面食的摄入量，多选择一些低热量，但营养丰富的食物。而今天，我将向大家推荐一种理想的滋补食品——糯米。

糯米的营养价值和功效

糯米是一种特殊的米种类，也被称为江米，颜色乳白且不透明，具有很高的黏性，常用来制作各种美食。糯米具有极高的营养价值，富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸和淀粉等。它的性温、味甘，归入肺、脾经，可以起到健脾暖胃、补血补虚的作用。经常食用糯米可以增强身体的抵抗力，使身体更加强壮健康。尤其是在夏秋之交的时候，老人和孩子的适应能力较差，容易出现身体不适。因此，我建议大家多吃一些糯米，来为身体补充能量，并提高身体的抵抗力。

糯米与面食的热量对比

虽然糯米也是一种碳水化合物食物，但它的热量与大米相当，明显低于面食。糯米做成的糯米饭，每克只有大卡的热量，相对比较低，既能够滋补身体，又不易导致肥胖。相比之下，面食的热量较高，容易导致体重增加，需要控制摄入量才能保持身体健康。

荷香糯米鸡——解馋又开胃的美食

糯米可以制作成多种美食，今天我将与大家分享一道经典的糯米食谱——荷香糯米鸡。这道菜是广东早茶中的经典点心之一，口感软糯咸香，味道鲜美，适合老少皆宜。制作荷香糯米鸡，我们需要准备4个鸡腿、1把干香菇、1根腊肠、1把虾米、1碗糯米，以及适量的食盐、生抽、老抽、蚝油、生姜、大蒜、生粉和食用油。

首先，选用新鲜的糯米，将其淘洗干净，浸泡至少2个小时。之后，将糯米放入碗中，加入适量的水，隔水蒸煮约20分钟，焖5分钟。接下来，将鸡腿去皮，剁块、洗净，并用腌制料（食盐、生抽、蚝油、生粉）腌制一小时，增加口感和风味。然后，需要将干香菇泡发，切成薄片，腊肠、虾米也需要提前准备好。

接下来，炒锅预热，倒入腌制好的鸡腿肉，炒至颜色焦黄。将鸡腿肉拨到一边，加入切好的腊肠、香菇和虾米，炒出香味。然后，加入蒸熟的糯米饭，用铲子将所有食材翻炒均匀，并加入适量的生抽、老抽上色，再次翻炒均匀，最后关火。

现在，取出泡软的干荷叶，用清水洗净并沥干。将炒好的糯米饭放在荷叶上，包成四方形，并尽量包紧，以免松散。将包好的荷叶糯米鸡放入蒸锅中，加水烧开后蒸煮0分钟，关火焖10分钟，即可取出享用。这道荷香糯米鸡吃起来软糯咸香，口感极佳，一口就能尝到肉、菜和米饭的美味，丰富而开胃。

结语

立秋后，应该注意饮食的调整，选择更加适合季节的食物。与馒头和面条相比，糯米是一种更加营养丰富、低热量的选择。它含有多种营养物质，可以补充能量，增强身体的抵抗力。荷香糯米鸡是一道美味的糯米食谱，口感软糯，味道鲜美，适合全家老少一起享用。希望大家在立秋过后，多给家人准备一些糯米美食，为身体补充养分，保持健康。总结起来，立秋后我们应该减少馒头和面条的摄入，多选择糯米等滋补食物来补充热量。糯米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸和淀粉等，可以提高身体免疫力，增强体质。制作糯米饭的热量与大米相当，不易导致肥胖。荷香糯米鸡是一道美味的糯米食谱，适合全家人一起享用。希望大家在立秋后多选择糯米等滋补食物，保持健康。

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