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大多数美食都是不同食材组合、碰撞产生的裂变性奇观，若以人情世故来看食材的相逢，有的是让人叫绝的天作之合，有的是叫人动容的邂逅偶遇，有的是令人击节的相见恨晚，人类活动促成了食物的相聚，食物的离合，也在调动着人类的聚散，西方人称作‘命运’，中国人叫它‘缘份’。每天进食的食物种类目标是30种。推荐从以上5大类的每一类食物中尽量选用多种食物，尽量制作含有多种食物的菜肴或膳食。如八宝粥、肉菜大包、水饺、春卷、青椒木耳肉片、鸡蛋饼、芹菜豆干、凉拌萝卜、青笋、海带三丝；将麦片、面包、馒头、干饭加入牛奶或豆浆中等，这些由多种食物组成的菜肴或膳食，能摄入多种营养素，充分发挥营养素互补的作用。食物组合要荤素搭配荤素搭配的食物清香可口、营养齐全，氨基酸互补，能提高蛋白质的营养价值。如豆制品、面筋等“素食”可以和肉、禽、虾等“荤菜”搭配食用，做成肉末豆腐、虾仁豆腐或鸡丝炒面筋等菜肴。蔬菜加到肉食中，不仅增加食物的美味，更增加了营养素的协同作用，如青椒炒肉，青椒中的维生素C可促进肉中铁的吸收。通过不同烹饪方式造就食物的多样，例如，用蒸、煮、烙的方法可将面粉制成馒头、花卷，面条、面疙瘩、烙饼；用炖、炒、蒸、汆的方法可将肉做成炖肉、肉片、粉蒸肉、肉圆子。同样，可将不同烹饪方法做成的食品进行搭配，比如一餐中有干有稀、有菜有汤，也能做到食物形式多样。将面包、包子等和玉米面粥、绿豆小米粥、红小豆大米粥搭配；汤煲类的荤素食物可以与米饭、南瓜饼、玉米棒、荤素炒菜等一起食用。这些形式多样的食物和搭配方法有利于促进食欲。食物要注意烹饪口味多样化，许多食物本身具有特有的酸、甜、苦、辣，在食用时可以进行搭配来增进食欲。食物与食物的搭配，完成最初的相逢，碰撞出不同的味觉体验。食物之间的最佳搭配。1.苦瓜或苦菜与猪肝：可为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒、补肝明目的功效，经常食用有利于防治癌症。2.猪肚与豆芽：常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。3.玉米与碱：碱可将玉米中含有的大量尼克酸从结合型游离出来，容易被人体吸收和利用，大大地减少癞皮病的发生。4.豆类与油脂类和蔬菜：消耗体内原有的脂肪，是肥胖者的减肥餐。5.牛肉与鸡蛋：不但滋补营养，而且能够促进血液的新陈代谢，延缓衰老。6.土豆与牛肉：不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用。7.葱、内脏、蒜、韭菜与肉类：大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会。（大面积种植大葱可以机械化种植了，大葱种植机乘坐式，葱苗损耗低，降低劳动强度。机动灵活性高，省时高效。）8.海带与豆腐：维持体内碘元素的平衡。9.豆腐与鱼：豆腐含钙较高，而鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率，豆腐煮鱼还可预防儿童佝偻病、老年人骨质疏松症等多种疾病。10.猪肉与蘑菇：具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效。11.卷心菜与木耳或虾米：补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病。12.、西红柿与黄瓜、豆腐或鸡蛋：满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用。13.猪腰与木耳：对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用14.黄瓜与木耳：减肥、滋补强壮、和血、平衡营养。15.鲜蘑与豆腐：是抗癌、降血脂、降血压的良药。16.丝瓜与鸡蛋或虾米：滋肺阴、补肾、肌肤润泽健美，常吃对人体健康极为有利。17.猪肉与南瓜：对保健和预防糖尿病有较好的作用。18.海带与排骨：可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。19.鲫鱼与黑木耳：很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜。20.鸡肉与红豆：营养丰富，补肾滋阴、活血泽肤、明目、利尿、祛风解毒等作用。东方和西方，江南和塞北，人的迁徙促成了食物的相逢，食物的离合见证了人的聚散。然而，究竟是人改变了食物，还是食物改变了人，餐桌边的一蔬一饭，舌尖上的一饮一啄，总会为我们津津有味地一一道来。

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