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#最美不过家常菜#没有大虾，可以拿虾皮来凑呀，可别小瞧了虾皮的营养，都知道虾的壳最足的就是钙质了，吃虾壳补钙大家都知道，虾皮非常的鲜，有一种大海的味道，不过为了很好地保存它的盐味也是非常的足，所以吃的时候可以稍微洗洗，虾皮豆腐的做法非常简单，不需要任何技巧的补钙佳肴。自制豆腐，制作过程中加入了鸡蛋，蒸制后制作而成，口感细腻，有鸡蛋特有的蛋香味。豆腐外裹上虾皮，煎制金黄，外酥里嫩，动物蛋白与植物蛋白结合，营养丰富。豆腐和虾皮完美的结合，营养丰富美味，味道鲜美十足，这样的豆腐牛喜欢吃吗？喜欢就赶紧来试试吧，非常有营养的一道菜。需要准备的食材：大豆、鸡蛋、小米椒、虾皮、香菜需要准备的调料：盐、玉米淀粉、油、蚝油第一步、首先，将以上的食材和调料都准备好，将大豆提前泡发两个多小时，将泡好的大豆放在搅拌机里面打碎，这个过程要持续五分钟，大豆打碎以后，滤除豆渣，留下豆汁放在盆中备用；第二步、准备小盆一个，盆中放上食盐一勺，再打入三个鸡蛋搅拌均匀，搅至豆浆和鸡蛋起泡为好，然后放入玉米淀粉少许，然后继续搅拌均匀，捞出上面的浮沫去掉；虾皮，新鲜野生咸虾皮，一共五百克虾米干货，营养美味，煮粥加它，煲汤加它，炒菜也可以加它，美味鲜香，非常的提鲜味。感兴趣的朋友可以直接点击下方链接购买哦。新鲜野生咸虾皮g虾米海米干货虾仁海鲜干货包邮淘宝月销量76￥13.9购买已下架第三步、拿一个小盆上面蒙上一层保鲜膜，用另一个小盆把保鲜膜压下去，并拉紧保鲜膜，整理好以后，取出上面的小盆，倒入刚才搅拌好的豆汁，然后盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上面扎上若干个小孔（这一步的目的是使做出来的豆腐光滑平整）第四步、锅中倒入适量的清水，锅内水烧开，放上篦子，把豆汁上锅蒸十分钟，时间到拿出豆汁，撕开保鲜膜，拿一个盘子盖在小盆上面，翻过来倒出豆腐，这时可以看出，豆腐已经成型了；第五步、小米椒洗净切成辣椒圈，再拿一个小盆，打入一个鸡蛋搅散备用，稍凉把煮好的豆腐，将其切成小块放在盘中，另拿一个小盆放入虾皮适量，取上一块豆腐先蘸匀鸡蛋液，再裹上一层虾皮，重复以上动作做完豆腐，放在盘中；第六步、就下来，炒锅洗净将豆腐虾皮过油炸一下，锅内烧油，油微微冒烟时放入裹好的豆腐，捞出油面上的虾皮放在旁边控油，中小火把豆腐炸两分钟，等到豆腐炸到外皮金黄，倒出控油备用；（这一步，可以用平底锅倒入少量的油，慢慢煎制，这样最不费油了）盘中挤上一点蚝油，豆腐放上去，上小米椒圈作为点缀，美味可口的虾皮豆腐就做好的，营养十足的搭配。

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