一款特色鸡蛋美食，比西红柿炒鸡蛋还好吃，做法简单，下饭解馋！春夏季的鸡蛋很便宜，三四块钱一斤，鸡蛋的营养成分很高，里面的蛋白质以及微量元素都很丰富。鸡蛋似乎只是配菜，比如炒鸡蛋，经常是很青椒以及西红柿炒，炒出来的味道也很不错，尤其是西红柿炒鸡蛋，吃起来酸酸的，很好吃。今天给大家带来一道虾米酱香鸡蛋，想必很多人都没有吃过，那么就看看是怎么做的吧。

虾米酱香鸡蛋需要准备的食材有：虾米、鸡蛋、番茄酱、豆瓣酱、蚝油、蒜蓉、香葱、盐、鸡精等。不少人偏爱土鸡蛋，认为这种鸡蛋比较好吃，比较有营养，其实鸡蛋都差不多，个体间的营养成分差异是比较小的。不过土鸡蛋的价格稍微高一些，口味可能稍微好一些，其他的没什么区别。

打四个鸡蛋在碗里，然后用筷子打匀，打鸡蛋有没有打好，主要看加蛋液有没有起泡沫，要是表面有一点泡沫就说明打好了。鸡蛋打好之后，在锅中加入一些食用油，锅烧热，然后倒入鸡蛋，先别翻动，等大致凝结了之后再把鸡蛋反过来，两面都煎好了之后，用锅铲分成小块，然后盛在碗中备用。

酱汁的调配是最为关键的，酱香鸡蛋好不好吃就在于酱料好不好。在锅中倒入少量的水，加入番茄酱少许，豆瓣酱少许，一勺蚝油。然后把锅中的酱汁烧开，边烧边搅拌，表面起泡了，加入蒜蓉、虾米、盐、鸡精然后继续搅拌，等虾米差不多熟了的时候，加入刚才烧好的鸡蛋块。鸡蛋块加入之后，酱汁就变得黏稠了，再加入一些香葱就可以出锅了。

这道酱香鸡蛋味道很不错，里面加入了少许的番茄汁，吃起来微微有点酸，很好吃。而虾米能够增添鸡蛋的鲜味，要是只有鸡蛋的话，味道上难免有些单调，虾米是很鲜的，我们吃馄饨的时候，不少馄饨都加了一些虾米，仅仅几个小虾米吃起来味道都不一样。酱香鸡蛋除了味道比较好之外，看起来也很不错，浓浓的酱汁浸透到鸡蛋里面，本身没有什么味道的鸡蛋有了酱汁的存在，变得很有滋味。

相比于炒鸡蛋，这道酱香鸡蛋是对鸡蛋吃法的创新，很有创意，吃起来也比较好吃，家里的孩子要是不爱吃鸡蛋，可以做这个酱香鸡蛋给孩子吃，保证孩子爱吃，您学会了吗，可以在家尝试做一做哦！