“大爷，我要一碗豆腐脑，一根油条”许多年前上学路上的片段回想起来，觉得特有意思，感慨颇多！

豆腐脑，再平常不过的小吃食。北方喜咸，南方喜甜，搭配上油条、油饼或者小笼汤包，那滋味美美的。这不，自家男神突发奇想说要吃豆腐脑，我就自告奋勇搞起来！下面我就分享一下个人体会，请各位看官们多多探讨饮食类文化。

首先，当然是泡黄豆啦！精选黄豆，买能发芽的豆子，自己吃的必须讲究！把黄豆洗干净泡水后就塞进冰箱了，夏天太热，不然明早的味道~~哼哼~~一大早黄豆拿出来（让男神去拿，顺便换水，水太冰了，女人必须善待自己，哈哈~）准备好过滤的家伙什，打成浆然后过滤，一定要滤干净

接下来就开火熬煮，记得小火开滚3~5分钟，然后关火撇干净沫子。待温度差不多90℃（如果没有测温计，撇干净沫子以后就差不多了）的时候倒入葡萄糖酸-内酯均匀搅拌。

然后盖上锅盖保温！大约十五分钟就大功告成啦！

另外，我做了浇头，主要食材是香菇，蛋皮，还有萝卜干。至于浇头的种类还是看个人的喜好把，一般喜欢放点虾米，香油，榨菜沫什么的！我自己一直尊重一个原则，自己喜欢的，适合自己的就是美味！各位看官们觉得呢？