如果你问我，学生时代留下最深刻的印象小吃是什么？

我肯定毫不犹豫地回答：我们阜阳的眉毛鱼丸，真是鲜美绝伦，嫩滑爽脆。我能喝得连汤汁都不剩。

一放学就急匆匆地跑到学校旁边的小吃街，稳准狠地率先挤到常去的摊位。老板娘：帮我做一份大碗的眉毛鱼丸，什么都加。老板娘会热情地回应：好嘞，先坐着稍等，一会儿就好。没多久，老板娘便端上一份热情腾腾的眉毛鱼丸，看着冒着热气，像是一缕人间烟火，亲切而又熟悉。刚出锅的眉毛鱼丸，色泽洁白晶亮，口感细腻，嫩滑爽脆。又香又鲜，别提多馋人了。我都会先喝上一口汤，抚慰一下我这颗躁动不安的心，然后再吃一个眉毛鱼丸，慰藉一下我饥肠辘辘的胃。此时此刻，好像没有什么比这更满足的了。

这就是学生时代最熟悉的操作了。以至于现在，如果有机会回到家乡，回到母校，依然是同样的操作。只不过随着年岁的增长，不再是那个学生了，但这片土地孕育的口味是难以改变的。

眉毛鱼圆又称眉毛鱼丸，是安徽特色小吃。它口感细腻、滑嫩、爽脆，低脂肪、高蛋白，营养全面丰富，老少皆宜，是现代人喜欢的民间小吃。

大家应该都有最熟悉的家乡味道，只不过，作为游子的我们在外很难吃到这种只有当地才能做出来的美味。有一次我实在是忍不住了，太想念那个味道，但又没办法，买不到，我就只有自己动手尝试做了家庭版的。吃着感觉还可以，虽然与家乡的无法媲美，总是可以缓解一下的我的思乡之愁。其实，说白了不只是想念那一道美味，也许是想家了，连味觉都在提醒着我们。

今天就和大家来分享一下家常版的做法，虽然它看起来很平平无奇，与美味珍馐相比并没有什么特别和耀眼之处，但它的确是值得的。低脂高蛋白，还可以给家有宝宝的孩子补充钙质，颜色搭配得相宜非常好看，不论是大人还是孩子都是毫无抵抗力的。不用担心小朋友不喜欢吃鱼，或者吃鱼经常被鱼翅卡到。这种做法可以解决了这样的担忧和麻烦。营养均衡，颜值在线。

眉毛鱼丸的做法步骤：

1.鲤鱼一条清洗干净。

2.片掉鲤鱼身上所有的白肉，把剩下的鱼大骨加生姜和盐放锅中煮汤，鱼汤以煮至浓浓的白色为宜，在煮汤的过程中可以先做开始做鱼茸。

3.把片掉的鱼肉去大刺切成小块。

4.将鱼肉加蛋清放入料理机打成鱼茸，然后搅拌上劲。

5.将鱼茸装放裱花袋。

6.用平底锅煎一张鸡蛋饼切成条状备用。

7.用一张锅将水煮开后将裱花袋中的鱼茸在锅中挤出长丝状条形……

8.准备一个碗把鸡蛋丝，紫菜和切好的葱花放入，然后把刚才煮的鱼骨汤隔漏勺倒入碗中后把煮好的条形鱼圆装碗即可食用了。

小提示：1：用现在最流行的巴沙鱼也可以，不仅没有刺，而且鱼肉更鲜嫩。

2：还可以在汤里放点虾米，鲜味十足，营养丰富。

3：喜欢吃酸的，可以自己再加一点醋。爱吃辣的也可以加一点辣椒油。想想就流口水了。

4：汤里一定要放胡椒粉和蒜黄，因为可以起到提鲜暖胃的作用。不喜欢吃香菜的可以不放。

像眉毛的眉毛鱼丸到此就结束了，大概就是因为它有点像月牙弯弯的眉毛般模样，人们才会给它起了这样的一个形象有趣的名字。让人欲罢不能，更让吃过的人怀念万分。也谢谢大家百忙之中的观赏。你们的家乡有哪些鲜为人知的独特美味呢！让我们一起吃在评论区吧！

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