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晒晒仙游特色美食“枫亭焖面”，做法简单面条劲道，我家隔天就吃

面食，是中国人常常光顾的。面食分为很多种，有焖面，炒面，卤面，小面等等等等。而焖面呢，是中国地区的特色传统面食小吃。

焖面，一看名字就知道，主要是焖，焖出来的面条吃的是其香、软、筋、韧，做法简单，也无须忍受太多油烟的困扰。

在炳哥家里，不管是大人还是小孩都很喜欢吃仙游的各种小吃，海蛎饼，套肠，枫亭糕，当然最喜欢的就是枫亭焖面了，经常两三天就要求做一次，一吃都是一大碗。

焖面在仙游是很常见的小吃，以枫亭的最为出名。不管是在外面的饭店还是酒席上都会出现，所以对于炳哥来说也是小时候的一种回忆，每每想起来就充满回忆，回想念它的美味。

焖出来的面条，不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构，焖面中蔬菜的养分和水分流失也最少，所以焖面更加营养，口感更好。

随着焖面的不断流行，加上人们对于美食的不断创新，如今焖面的做法也越来越多，所用到的蔬菜也不受限制，大家根据自己的喜好都可以加进去，炳哥家里最常常加的还是五花肉和海蛎了。

最近枫亭疫情也很严重，希望枫亭能够顶住，响应国家号召，积极配合，枫亭焖面要加油啊！

话不多说，让我们一起接着往下看看，这道枫亭焖面炳哥是如何制作的吧。

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面条，大白菜，五花肉，海蛎，虾米，大葱，洋葱，盐，鸡精，酱油，食用油等等

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1、首先先对食材进行处理，准备些许大白菜和大葱，将大白菜撕成一片片之后，和大葱放在清水盆里，清洗干净备用。

2、购买焖面时，可以选择稍微粗一点的面条，最好是压得那种扁的面条，口感更好。但是小编只买到了圆形的面条，口感也不错。

3、再准备一个小碗，放入些许虾米备用，再清洗海蛎，将海蛎加些许盐，用手轻轻抓匀，感觉到黏手的海蛎变得不再那么黏糊的时候，倒入清水清洗，这样做可以更好地清洗出杂质，然后反复用清水多清洗几遍之后，放入一个碗中备用，如图所示模样即可。

4、接下来继续准备会用到的其他食材，将洋葱去皮冲洗干净之后，讲洋葱切片备用，再将五花肉也切片备用。

5、将之前洗好的大白菜和大葱沥干水分之后，放在砧板上，切开备用，如图所示模样即可。

6、准备好所有需要用到的食材之后，取出常用的炒锅，擦拭干净之后，倒入食用油加热，加热至6成左右的时候，倒入五花肉煸炒。

7、将五花肉煸出油，炒至有香味并且肉色变了之后，放入洋葱一起煸炒。

8、适当的炒出洋葱的香味之后，放入切好的大白菜，洗好的海蛎，和虾米下去一起翻炒。

9、翻炒均匀，炒至大白菜微微变软，放入适量的鸡精，盐和酱油进行调色调味，能够让这道面试变得更加鲜美，不断地翻炒，翻炒至差不多熟了之后，即可关火备用。

10、准备好配料之后，再取出一口干净的过，倒入适量的清水，放入面条，将面条煮至软化，但也不要煮太久哦，会断。

11、面条煮好浮起之后，捞出放入大白菜和五花肉的配料锅中，放入大葱，接着盖上盖子下火焖1-2分钟。

12、焖至食材都熟了之后，打开盖子，就会闻到香喷喷的焖面的味道，然后再翻炒片刻即可关火出锅。

13、最后，将炒好的焖面放入事先准备好的盘子里，小心地放在餐桌上就可以喊上家人享用啦。

这样做出的焖面非常的好吃，面条非常的有劲道，根根分明，香气四溢，极具仙游特色。屏幕前的你如果也喜欢的话，在家有空的时候不妨试一试吧。

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最后再翻炒的时候要小心不要干锅哦，软化面条时候，也不要煮太久，不然会会影响口感。

文章到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴都学会枫亭焖面了吗？或是你有什么拿手的做法，记得个给炳哥分享哦！

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